内容

• 脚步
• 方法 1 of 2：基本切片技术
• 方法 2 of 2：肉南瓜菜
• 提示
• 警告
• 你需要什么

胡桃南瓜是一种冬季蔬菜，以其甜美的坚果味而闻名。它尝起来像红薯，质地更加细腻。这种长圆形的蔬菜加工起来并不难，需要稍微练习一下，也不费力。

脚步

方法 1 of 2：基本切片技术

1. 1 必要时磨快你的刀。 由于胡桃南瓜很硬很滑，所以使用锋利的刀非常重要。一把钝刀可能会滑落并割伤自己。使用大而重的切片刀。
2. 2 切掉顶部。 把南瓜放在一个大砧板上。一只手抓住南瓜较粗的一端，另一只手从较细的一端切下约 1.2 厘米，就在茎上。切口必须干净光滑。
3. 3 切掉南瓜的底部。 一只手抓住南瓜较窄的一端，另一只手从另一端切下约 1.2 厘米。
4. 4 将南瓜削皮。 现在是剥南瓜皮的时候了。使用蔬菜刀，或者如果您没有，请使用非常锋利的刀。
   • 将南瓜放在较宽的一端。一手托住南瓜顶部，另一只手用刀削皮，做成竖条纹。
   • 也可以一只手拿着南瓜，一边削皮一边用削皮器横向剥皮
5. 5 把南瓜切成两半。 把南瓜放在宽的一端。将刀插入顶部中央，将南瓜切成两半。做一个干净的切割。
   • 有时将南瓜切成两半并不容易，因为它又密又硬。在这种情况下，用橡皮槌敲击小刀以帮助切开南瓜肉。
   • 如果这种方法不起作用，您可以使用锯齿刀将南瓜切成两半。
6. 6 去除种子和纤维。 用金属勺子去除南瓜两半上的种子和粘性纤维。可以留下种子并油炸。
7. 7 将两半分成两半。 将两半放在砧板上，切面朝下，然后将它们分成两半。你现在应该有 4 个南瓜块。
8. 8 将南瓜块纵向切成长条状。 棍子的粗细取决于食谱。基本上，它可以从 1.2 到 2.5 厘米。
9. 9 以纵横交错的方式切割纵向棒。 您可以将它们保留在纵向条纹中，也可以将它们切开以制成立方体。 ...
   • 如果你想节省一点时间，那就把几块南瓜放在一起，同时切开。如果你使用这种技术，小心不要让碎片滑落，否则你的立方体最终会变得不均匀。
   • 请记住，您的肉块越小，它们的烹饪速度就越快。确定您的食谱的块应该有多大。

方法 2 of 2：肉南瓜菜

1. 1 制作烤胡桃南瓜片。 烘烤它们，用橄榄油、盐和胡椒调味。在华氏 350 度的烤箱中烘烤切片。当这些碎片内部柔软，外面焦黄酥脆时，您可以将它们从烤箱中取出。
   • 加入咸味香料，如孜然、红辣椒粉或辣椒，做成一道美味佳肴。
   • 添加甜食，如红糖、枫糖浆或龙舌兰花蜜，以获得美味佳肴。
2. 2 制作胡桃南瓜汤。 这汤具有柔滑的奶油质地，非常适合在冬天的晚上热身。要制作汤，请按照以下步骤操作：
   • 在烤箱里烤南瓜片直到变软。
   • 与此同时，在一个大平底锅中用中火在橄榄油中炒洋葱丁和一些切碎的大蒜头。
   • 加入胡桃南瓜和 1/4 鸡肉或蔬菜汤。
   • 让液体煨一下，然后降低温度并煮 20 分钟。
   • 加入盐和胡椒调味，然后在搅拌机中搅拌。
   • 与奶油和黑胡椒一起食用。
3. 3 如果你想跳过南瓜去皮的过程，你可以烤整个南瓜然后切开。 用叉子刺穿南瓜的整个表面，将其放在烤盘上，以 170 摄氏度的温度烘烤。把南瓜烤一个小时，直到它变软。把它从烤箱里拿出来，让它冷却，然后把它切成碎片。

提示

• 为了方便剥南瓜，请使用带有碳钢刀片的蔬菜削皮器。这样的刀即使是最粗糙的果皮也能剥。

警告

• 在确定南瓜完全稳定之前，不要开始切割南瓜。如果南瓜在切割时移动，您可以用锋利的刀切割自己。

你需要什么

• 胡桃南瓜
• 锋利而巨大的刀
• 蔬菜削皮刀
• 砧板
• 橡胶锤（可选）
• 金属勺