如何自产食品

内容

脚步
方法 1 of 2：规划
方法 2 of 2：成长
提示
警告
你需要什么

纵观其历史，人们通过狩猎、捕鱼、采集或耕作独立获得自己的食物。如今，对于大多数人来说，这些获取食物的方法已经成为一种爱好，因为在商店里总能买到大量的食物。但是，自制食品也可以成为您和家人健康、安全和享受的源泉。

脚步

方法 1 of 2：规划

1 确定您所在地区可以种植哪些作物。 当然，主要的决定因素是气候、土壤、降雨量和可用面积。了解您所在地区可以种植哪些作物的最简单、最快捷的方法是访问最近的农场或菜园。如果您打算开办自己的菜园，以下是应该回答的基本问题列表：
- 气候。在一些地区，收获期持续的时间很短，例如北欧和非洲。因此，他们更喜欢可以在冬季收获和储存的快速生长的作物。在其他地区，没有严冬，一年四季气候温暖，蔬菜和谷物一年四季都有收获。
- 土壤。选择作物时，土壤类型非常重要，因为有些作物可以生产非常丰富的作物，而其他作物则非常稀少。因此，最好将那些最适合您的土壤类型的蔬菜和谷物作为主要作物，并为需要特殊护理和施肥的作物留出一小块区域。
- 沉淀。很少有作物可以在不持续浇水的情况下种植，因此大多数作物需要持续浇水或自然灌溉。选择农作物时，请考虑您所在地区的平均降雨量和浇水机会。如果您生活在干旱地区，那么您应该考虑建立雨水收集系统。
- 领土。如果您有大片土地可供支配，那么您可以以传统方式种植大量农作物，如果面积有限，那么为了获得大丰收，您可能需要寻找替代方法，例如水培、种植农作物在容器中，租用农田或垂直园艺。
2 了解生长季节的组织方式。 种植食物不仅仅是播种和收获。此外，在节生长我们将告诉您种植特定作物的主要阶段。准备播种作物的过程大致相同，但重要的是要考虑到您必须分别准备每种作物，但重要的是，您可以根据需要种植任意数量的作物。
3 了解不同类型的文化。 一言以蔽之蔬菜你可能想象过超市的蔬菜区。在某种程度上，您是对的，但如果您决定生产自己的食物，您将需要提供您的全部饮食，在这里您将不仅限于一家超市。以下是您最有可能选择种植的作物的粗略清单。
- 蔬菜。这包括豆类、草药、根茎类蔬菜、谷物和南瓜籽（西葫芦、黄瓜、甜瓜和南瓜）。这种食物将是许多营养素和维生素的极好来源，例如：
  - 蛋白质。豆类含有非常丰富的蛋白质。
  - 碳水化合物。土豆和甜菜是复杂碳水化合物和许多矿物质的丰富来源。
  - 维生素和矿物质。卷心菜、生菜、菠菜等绿色蔬菜，以及黄瓜、南瓜等南瓜类植物，都富含人体必需的维生素和矿物质。
- 水果。几乎每个人都知道水果是维生素 C 的宝贵来源，但它们也为您的饮食添加了许多其他维生素和矿物质，并增加了风味。水果可以晒干或罐装储存，因此您不需要冰箱来长时间储存您的收获。
- 谷物。在决定自己种植食物的人中，很少有人想到种植谷物是徒劳的，因为谷物是健康饮食的基础。它们富含碳水化合物和纤维，可以储存很长时间。在许多早期文明以及许多现代国家，谷物是人们的主食。该作物类别包括：
  - 玉米。玉米通常作为配菜和蔬菜食用，是一种易于储存的多功能食品。有些品种在成熟后可以储存整个玉米棒子、全谷物或磨碎的食物，以进一步用于制作面包或玉米粥等菜肴。玉米非常朴实，特别容易在昼长较长的纬度地区种植。为冬天准备玉米的最简单方法是将其冷冻。
  - 小麦。当然，你们中的大多数人都熟悉小麦，这是您每天用来制作面包、馅饼、糕点等的大部分面粉。小麦在收获后保存得很好，但收获过程本身比收获玉米要劳动密集得多。要做到这一点，小麦的茎被切割，折叠成捆，然后从耳朵中取出谷物并磨成面粉。
  - 燕麦。另一种与小麦一样难以加工的常见粮食。然而，在不需要高成本种植的地区，这种作物也可以被视为一种选择。
  - 米。对于经常被淹或容易被淹的潮湿地区，水稻是主要的粮食作物。水稻生长在淹水土壤中，与小麦一样普遍。
  - 其他谷物包括黑麦和大麦，它们类似于燕麦和小麦。
4 选择适合您所在地区气候的作物和品种。 本文无法为每个特定区域提供详细而准确的信息。因此，我们将根据美国农业部推荐的各种植物的生长区域，仅考虑其生长的基本要求，这样您就可以粗略地比较和评估您所在地区的某些作物的发芽能力。
- 豆类、豌豆和其他豆类。这些作物是在霜冻消退和霜冻风险之后种植的。他们需要 75 到 90 天的时间来生产第一批作物，并且在适当的照顾下可以继续结果，直到秋天寒冷。
- 南瓜。这组植物包括南瓜、黄瓜、甜瓜和南瓜。这些植物在最后一次霜冻后种植，需要 45 天（黄瓜）到 130 天（南瓜）才能成熟。
- 番茄。这种水果（通常称为蔬菜）可以种植在容器中（前提是它处于恒温状态），然后在霜冻威胁过去后移植到土壤中。西红柿也整个季节结果实。
- 谷物。粮食作物的种植与蔬菜有很大不同，因为它们有多种类型 - 冬季和春季作物，在一年中的不同时间播种。简单地说，小麦和玉米等春季作物在冬季结束时播种，此时冰冻温度应该只持续几周，然后它们需要大约 110 天才能成熟，另外需要 30-60 天才能干燥到足以随后收集和作为种子储存以备将来播种。
- 果树。苹果树、梨、李子和桃子在大多数地区被认为是多年生植物，不需要每年种植。这些果树需要修剪和养护，2-3年即可获得第一次适度的收获。当树木达到肥沃期时，产量会逐年增加，之后，从成熟的树木中，每年可以收获几蒲式耳（18 公斤箱）。
5 为您所在地区制定种植计划。 在规划时，您将需要考虑许多重要的细节，例如：野生动物的入侵，这可能需要安装围栏或围栏，开放的阳光通道，因为某些作物比其他作物需要更多，阳光充足生长和地形，因为在过于轮廓的土壤上播种会导致许多麻烦。
- 列出可以在您的网站上种植的所有作物。您的清单应该多种多样，并符合前面提到的营养价值。通过与其他农民交谈并向种子生产者学习，您可以粗略估计每株植物的潜在产量。使用您的清单和您之前制定的种植计划，您可以大致计算出您需要的种子数量。如果场地面积允许，多播一些种子，以防一些主要的种子不发芽或植物因护理不当而死亡，因为您才刚刚开始，还不确定您的工作结果。
- 如果你有一个小地块，那就试着规划一下，让所有的土地都得到合理利用。在一些地区，除冬季严寒的地区外，春、夏、秋、冬作物均可种植和收获。这将使您一年四季都可以享用新鲜的农产品。甜菜、胡萝卜、花椰菜、豌豆、卷心菜、洋葱、萝卜、芥菜和许多其他作物喜欢凉爽但不寒冷的天气。此外，冬季品种更不易受到昆虫侵袭。如果您的空间非常有限，请考虑替代方案（请参阅提示）。
6 考虑存储方法。 如果您要种植庄稼，您需要保持庄稼干燥且免受昆虫和啮齿动物侵害的谷仓。如果您要生产供自己消费的食物，那么最好考虑使用组合系统来储存和保存您的作物。所以，储存作物的主要方式：
- 烘干。这种方法对于储存水果和一些蔬菜非常有用和有效。干燥可以在任何温暖干燥的气候下进行，无需任何高科技设备。
- 罐头。这种方法需要一个容器（除了盖子会随着时间的推移而变质外，设计为可重复使用），以及精心准备、烹饪设备和技能。腌制也被认为是一种保存方法，但实际上并非如此。
- 冷冻。这种方法还需要仔细准备食物，以及冰箱和合适的容器。
- 爆裂。这种方法之前没有提到过，但对于储存块根作物如土豆、甜菜、大头菜等非常有效。该方法的本质是将蔬菜折叠成山墙屋顶的形式在沟渠中层层叠加铺一层稻草，再铺上一层层密密麻麻的干草。
- 在地面上：许多根茎类蔬菜和卷心菜（如萝卜和卷心菜）可以在花园里越冬，这里的主要事情是不要让地面结冰。在较温和的气候中，这可能只需要覆盖材料，但在较冷的气候中，您可能需要长达 30 厘米的覆盖物和保护膜。这种存储方法将帮助您节省空间并保持食物新鲜。
7 比较成本和收益。 在初始阶段，您将不得不进行大量投资，特别是如果您是从头开始并且没有任何设备。此外，种植粮食还涉及大量物质成本，如果您为了实现预期目标而离职，这反过来又会导致财务成本。在投入大量金钱和时间之前，请评估您的项目的盈利能力、当地气候条件、可供选择的作物，并实际评估您的身体能力。除了您选择使用的那些之外，您的主要好处将是不含除草剂、杀虫剂和其他杂质的健康食品。
8 分阶段开始工作。 如果您有肥沃的土地和良好的设备可供使用，那么您可以开始大规模生产，但请记住，在您拥有足够的知识和技能之前，选择适合您的土地和气候的作物将是一场猫捉老鼠的游戏.通常，与您所在地区有经验的人交流是关于选择哪些植物以及何时种植的准确信息的最佳来源，如果您没有这个机会，那么在第一年限制自己尝试种植选定的作物看看他们是否结出好果子。从小处开始，种植一小部分总食物需求，以估计可能的产量并培养您的技能。

方法 2 of 2：成长

1 耕地。 如果土地已经耕种过，那么就足以松土并用附着在牵引动物或拖拉机上的犁耕种，如果地块较小，则使用机动耕作机。在非常小的区域或财务资源有限的情况下，您将不得不使用镐、铲子和锄头以老式的方式完成所有工作。最好有人会帮助您，因为这个过程漫长而费力。在开始耕地之前，您需要清除石头、根和树枝、大灌木和杂草。
2 把床挖起来。 使用现代农业设备，这个过程取决于种植的作物类型。在这里，我们看看没有这些设备和经验的人会使用的一般方法。要准备床铺，您首先需要标记要种植的区域，然后使用锄头或犁沿场地宽度从松散的土壤中创建低堤。然后，使用您选择的工具，在花园床上创建浅坑。
3 将种子放入孔中至说明中指示的深度。 这可能取决于您选择的文化。通常，南瓜（豆类和豌豆）和瓜类、西葫芦和黄瓜等肉质植物的种植深度为 2-2.5 厘米，玉米和土豆种植的深度为 6-9 厘米。将种子放入孔中后，撒上它们用泥土和压实（用手掌轻轻拍打），这样孔就不会太快变干。继续此过程，直到您拥有计划的床位数量。
- 或者，您可以开始在家里发芽，准备幼苗，或在温室中，然后将它们重新种植在床上。
4 当地面被灌溉或雨水压实时，将您的植物挤成一团，并清除杂草。 在床上种植植物后，您有机会在它们之间移动以执行这些任务（如果您手动完成所有操作）。您需要非常小心，以便在不损坏植物根部的情况下松开植物本身附近的地面。您可以使用覆盖物来减少甚至消除杂草。
5 确保昆虫和动物不会损坏您的庄稼。 如果您发现叶子被吃掉，则需要确定原因。许多动物更喜欢主要植被的嫩芽，因此您需要保护您的植物免受它们的侵害，但昆虫是种植食物时的主要问题。如果它们不是很多，那么它们可以简单地从枝条中移除或销毁，但如果问题非常严重，那么您很可能不得不求助于特殊的化学和生物类型的保护（种植植物驱赶附近的昆虫）。
6 收获。 您需要认真准备并获得收获的知识。许多常见的花园蔬菜在成熟时收获，并在适当的照顾下在整个季节继续结果。但是谷物通常在完全成熟并在植物上干燥时收获。收获需要付出很多努力，随着时间和经验的积累，您可能会发现有些作物需要被砍伐以跟上收获的步伐。
7 保存。 有几种方法可以在淡季保留最常见和最常见的蔬菜。因此，胡萝卜、萝卜和其他根茎类蔬菜在冬天可以存放在冰箱或地窖中。干燥是长时间保存一些水果和蔬菜以及豆类等种子植物的好方法。罐装或冷冻也适用于多肉植物和水果。冷冻前对食品进行真空处理可显着延长冷冻蔬菜的保质期并延长其保质期。

提示

即使是不吃很多肉的家庭也决定养几只宠物，比如鸡，来取鸡蛋。鸡可以用花园垃圾喂养，它们也吃蔬菜皮、干面包和许多其他可以用作堆肥的垃圾。当鸡停止下蛋时，是时候准备鸡肉晚餐了。
邀请你的邻居合作。这将使您更轻松地照料您的植物，也许您可以一起种植足够的食物来养活两个家庭。
建造温室。得益于温室，即使在寒冷的气候下，您也可以全年收获。
考虑外部食物来源。钓鱼、采摘浆果和坚果、在您所在地区发现的可食用植物，甚至打猎都是补充家人饮食的好方法。
冬天不要停止种植自己的蔬菜！在寒冷的冬季，您可以在厨房里种植幼苗和香草。通过种植西兰花、萝卜、苜蓿和三叶草，您可以在夏季蔬菜罐头中添加新鲜蔬菜和香草。
如果您没有大面积的土地，并且您对它的渴望或需求很大，请考虑种植食物的替代选择。有许多高产和紧凑的种植方法。下面列出了其中一些，以及简短的描述和链接，您可以从中获得更多信息：
- 水培园艺。在液体培养基中种植植物的方法，也称为无土栽培。
- 垂直园艺。这种方法更适合种植需要大量空间以产生丰收的攀缘植物。使用垂直结构和导轨可以显着提高产量，同时节省空间，因为在这种情况下，植物不会在宽度上生长，而是向上生长。
- 容器园艺。有些植物几乎可以在任何地方种植（即使在旧厕所中，即使它有点粗俗）。在窗台上种植植物已经是司空见惯的事情了，因为它可以让你装饰和丰富公寓的气氛，但类似的技术也可以用于一些根系较小的蔬菜（辣椒、西红柿、西葫芦、等等。）。

警告

自己种植食物是一个耗时且成本高昂的过程，需要大量的时间、毅力和耐心。准备出汗。穿结实、易于清洁的鞋子。请记住保护自己免受昆虫（携带危及生命疾病的蜱和蚊子）和阳光的侵害。经常彻底洗手和身体。
家庭罐头制作需要良好的知识和技能，否则您可能会面临肉毒杆菌中毒和其他疾病。
采蘑菇时要格外小心。只收集那些你确信可以食用的蘑菇。如果您有任何疑问，最好离开它们，无论如何都不要进食。
不要放弃，种植不同的作物，与其他农民合作并承担风险。发展自己的业务是有益的，但不要忘记，一切都掌握在大自然的手中，害虫和天气条件会迅速摧毁您的整个作物。