内容

• 方法 2 of 3：使用擀面杖
• 方法 3（共 3 个）：使用蔬菜削皮器
• 提示
• 你需要什么

1 融化巧克力。 将大约一杯水倒入蒸锅或平底锅中。用小火或可放在平底锅上的耐热碗融化一杯巧克力或一大块巧克力棒。

2 一旦巧克力开始融化，就不断搅拌。 不要让巧克力过热或让水滴进入混合物，否则巧克力会变质。

3 在巧克力完全融化之前将其从火上移开。 充分混合。巧克力应该是软的。让它稍微冷却。

4 将一张蜡纸放在烤盘上。 将冷冻的巧克力混合物倒在蜡纸上，注意不要倒得太快。用抹刀或勺子背面将巧克力薄薄地涂抹。

5 取一张烤盘，轻轻敲击表面数次以去除气泡。

6 留下巧克力直到它变硬。 这应该需要大约 20 分钟。如果你想要更快的结果，把它放在冰箱或冰柜里。

7 将冷冻的巧克力纸放在稳定、防滑的表面上。

8 拿一把长刃刀，把它放在巧克力片的末端。 轻轻地将刀移向您，并用刀制作巧克力卷发。要使用抹刀做到这一点，请将其推离您并形成卷发。

9 制作不同大小的巧克力卷。 为大卷发移动整张纸，或为小卷发使用小幅移动。你也可以从不同的角度做到这一点。

10 用厨房用具（如餐叉、串肉叉或牙签）轻轻地转移卷发。 将它们转移到盘子或甜点上。

方法 2 of 3：使用擀面杖

1. 1 准备擀面杖。 用一张蜡纸包裹擀面杖。用胶带或橡皮筋将纸固定在擀面杖上。用蜡纸准备台面表面，因为巧克力可能会滴在上面。
2. 2 做卷发。 用勺子、大勺子或杯子舀起融化的巧克力。或者倒入裱花袋以获得更精确的效果。将巧克力慢慢倒在擀面杖上。继续以锯齿形运动执行此操作。
3. 3 将巧克力留在擀面杖上直至变硬。
4. 4 小心地从擀面杖上取出冷冻巧克力。 将巧克力放在铺有蜡纸的盘子上，然后放入冰箱或冰柜中。立即使用或存放在冷冻室的特殊袋子中。

方法 3（共 3 个）：使用蔬菜削皮器

1. 1 获得优质巧克力棒。 适用于 50% -70% 的可可含量。在卷曲之前，您可能需要将巧克力在冰箱中冷藏数小时。如果您使用室温巧克力，您最终会得到厚而脆的卷发，而不是精细、细腻的刨花。
   • 大多数杂货店（和专卖店）都有大巧克力棒。普通巧克力棒无法使用，因为它们太软了。
2. 2 掌握去角质技术。 一只手拿着巧克力棒；你可以用纸巾把它捡起来，以防止巧克力在你手中融化。用蔬菜削皮器慢慢小心地去除刨花。
   • 如果你把削皮器挤进巧克力里，那么你的卷发会很大，如果你在巧克力表面轻轻摩擦，你会得到又小又薄的碎屑。
3. 3 准备好。

提示

• 重复使用剩余的巧克力。将其从蜡纸上取下，放入密封容器中再次融化，或切下并添加到甜点中。
• 将未使用的巧克力卷存放在冰箱中的容器中（以防止破损），直到下次使用为止。您可以用它们来装饰甜点、松饼、麦片、酸奶或水果。
• 要制作不同颜色的各种卷发，请使用牛奶、黑巧克力和白巧克力。使用优质产品。
• 将卷发放在凉爽的地方，以防止它们融化。使用冷藏容器或存放在冰箱中直至使用。
• 您可以使用冰淇淋勺来制作卷发，而不是使用刀。

你需要什么

• 蒸锅或耐热碗和平底锅
• 1 杯巧克力屑或 1 大巧克力棒
• 长刀或抹刀（刀法）
• 勺子
• 蜡纸
• 烤盘（刀法）
• 服务叉、串或牙签（刀法）
• 擀面杖（擀面杖法）
• 胶带或橡皮筋（擀面杖法）
• 钢包、杯子或裱花袋（擀面杖法）
• Peeler（削皮器法）