内容

• 脚步
• 方法 1 of 3：使用酸奶油
• 方法 2 of 3：用水
• 方法 3 of 3：使用保鲜膜
• 提示
• 你需要什么
• 酸奶油法
• 水法
• 保鲜膜法

如果你曾经做过鳄梨酱小吃，你就会知道在冰箱里过夜后变成褐色或黑色是多么令人失望。为了保持小吃的开胃绿色，有必要限制菜肴的氧气供应。鳄梨酱一接触它就会变成棕色。但是，您可以使用酸奶油、水或保鲜膜来制造“屏障”。

脚步

方法 1 of 3：使用酸奶油

1. 1 将鳄梨酱转移到最浅的容器中。 尽量在鳄梨酱和容器边缘之间留出不超过 1.27 厘米的自由空间。
2. 2 用勺子把鳄梨酱的表面抹平，直到它变平。 这将简化用酸奶油覆盖盘子的过程，以及随后的去除过程。
3. 3 在鳄梨酱上涂上一层薄薄的酸奶油。 继续加入酸奶油，直到完全盖住开胃菜。这将在鳄梨酱和气隙之间形成一个“屏障”，这样零食在储存过程中不会变黑。
4. 4 用塑料薄膜包裹容器。 将其抹平，直到薄膜粘附在酸奶油层上。将多余的塑料包裹在容器周围以尽可能拧紧。这将使酸奶油保持新鲜。
5. 5 将鳄梨酱存放在冰箱中，直到您决定食用为止。 如果您选择在当天晚些时候食用，小吃味道会更好，但您也可以将其存放最多三天。
   • 当你决定吃鳄梨酱时，去掉最上层的酸奶油或加入开胃菜以获得奶油味。

方法 2 of 3：用水

1. 1 将鳄梨酱转移到一个盖紧盖子的容器中。 在零食和容器边缘之间留出大约 2.5 厘米的空间。
   • 尝试将鳄梨酱尽可能紧地排成一行，以消除任何气泡。
2. 2 将鳄梨酱表面抹平。 这可以用勺子或抹刀完成。确保不要留下任何空隙或不平整。
3. 3 在上面倒入约 1.27 厘米的温水。 它将在菜肴和空气之间形成一个极好的屏障，使小吃在储存过程中不会失去味道，也不会变黑。别担心，鳄梨酱不会吸水。鳄梨含有很高比例的脂肪，可以排斥水分。
4. 4 用盖子盖上容器并冷藏。 鳄梨酱现在最多可以储存三天。
5. 5 当你决定吃鳄梨酱时，把水倒掉。 如果需要，快速搅拌开胃菜。这将有助于将任何多余的水分加入盘中。

方法 3 of 3：使用保鲜膜

1. 1 将鳄梨酱转移到合适的容器中。 尽量不要在鳄梨酱和容器边缘之间留下超过 1.27 厘米的自由空间。
2. 2 用勺子把鳄梨酱的表面抹平，直到它变平。 这将简化用酸奶油覆盖盘子的过程，以及随后的去除过程。
3. 3 在鳄梨酱表面撒上酸橙汁、柠檬汁或橄榄油。 这将在氧气（使零食变黑）和鳄梨酱之间形成额外的屏障。它还会给食物带来宜人的香气。
4. 4 用保鲜膜包裹鳄梨酱。 在装有盘子的容器上放一层塑料。用手指抚平薄膜，使其紧贴鳄梨酱表面。该薄膜将在氧气和鳄梨酱之间形成一道屏障。
5. 5 将多余的胶带缠绕在容器周围。 它也可以用一个紧密的盖子盖住。或者，将橡皮筋缠绕在容器周围以牢固地固定包裹物。
6. 6 将鳄梨酱存放在冰箱中，直到您决定食用为止。 这道菜在同一天的味道最好，但鳄梨酱可以在冰箱里保存三到四天。

提示

• 鳄梨种子是保持鳄梨酱新鲜的流行技巧。不幸的是，只有接触骨头的那部分小吃会保持绿色/新鲜。剩下的鳄梨酱仍然会变成棕色。
• 鳄梨酱在其酶与氧气反应时变成棕色。开胃菜仍然是新鲜的，特别是如果它是在同一天准备的。如果棕色让您感到困惑，请剥掉面漆，直到看到亮绿色的肿块。
• 您可以尝试使用蛋黄酱代替酸奶油。它的香气也没有融合在一起，但蛋黄酱的新鲜度比酸奶油更持久。
• 尝试用薄石灰片覆盖鳄梨酱的表面。用切片覆盖整个表面，然后用保鲜膜盖住碗。

你需要什么

酸奶油法

• 小容量
• 聚乙烯薄膜
• 酸奶油

水法

• 小容量
• 盖
• 水

保鲜膜法

• 小容量
• 聚乙烯薄膜
• 帽子或松紧带（可选）