内容

• 脚步
• 方法 1 of 5：准备干燥的叶子
• 方法 2 of 5：挂树叶
• 方法 3 of 5：在水果和蔬菜烘干机中烘干鼠尾草
• 方法 4 of 5：在烤箱中干燥鼠尾草
• 方法 5 of 5：遵守干鼠尾草的储存条件

与许多其他草药不同，干燥鼠尾草非常容易。原因是鼠尾草叶含有相对较少的水分。这使得鼠尾草非常适合干燥。在干燥鼠尾草之前，必须将叶子与茎分离并清洗。如果您正在寻找快速干燥的方法，请使用电动烘干机或烤箱。干鼠尾草应保存在密闭容器中。

脚步

方法 1 of 5：准备干燥的叶子

1. 1 将叶子与茎分开。 鼠尾草的叶子非常密，所以如果你先把它们从茎上分离出来，它们会干得更快。小心地撕下每张纸并放在干净的毛巾上。
   • 您也可以使用锋利的剪刀将叶子从茎上剪下来，但这需要更长的时间。
2. 2 去除受损、变黑和松散的叶子。 检查每张纸，如果发现任何损坏的纸，请将它们扔掉。如果不这样做，调味料只会破坏菜肴的味道。
3. 3 检查叶子是否有昆虫。 草本植物，包括鼠尾草，是昆虫最喜欢的地方之一。仔细检查每张纸。它们可能有爬行的虫子、蜘蛛网的残骸和微小的幼虫。
   • 可以清除叶子上的虫痕然后使用，但最好去除它们并使用干净、健康的叶子。
4. 4 用冷水冲洗叶子，然后甩掉多余的水。 将叶子拿在手中或放在滤器中，然后在流水下冲洗几秒钟。鼠尾草的叶子很大，所以放在漏勺里会更方便。洗完叶子后，在水槽上轻轻摇晃它们以抖掉多余的水，然后将它们铺在干净的干毛巾上。
5. 5 用干净的毛巾擦干叶子。 再拿一条干净的毛巾，把它放在叶子上，轻轻按压以吸收任何剩余的水分。然后将叶子转移到干毛巾上。

方法 2 of 5：挂树叶

1. 1 将叶子收集成束。 将叶子一次一束折叠起来，用插条夹住它们。一束叶子不应超过八片。这是必要的，以便它们之间有足够的空间供空气使用。
2. 2 用线、麻线或松紧带将捆扎起来。 通过在底部系上插条来固定束。留一小段线或将一根额外的线系在一束上以挂发髻。
   • 如果你使用橡皮筋，当鼠尾草变干时，结会收紧。多亏了这一点，叶子绝对不会掉出一堆。
3. 3 将一束鼠尾草放入穿孔纸袋中。 袋子可以防止灰尘进入叶子，孔可以让空气流通。将包裹放入小袋中并保持打开状态。
   • 如果你没有纸袋，你可以用粗棉布包起来。最重要的是，在任何情况下都不要将叶子放在保鲜膜中，否则会在上面形成霉菌。
   • 有些人喜欢干药草的外观，所以他们不喜欢用任何东西盖住叶子，但在这种情况下，你必须不时地给它们除尘。
4. 4 将鼠尾草悬挂在通风良好的地方，避免阳光直射。 拿起捆并用绳子挂起来。确保空气在您选择的地方积极循环。最好在通常干燥且没有阳光直射的地方晾干厨房里的叶子。
   • 建议在家里而不是在户外干燥鼠尾草。这样它会更好地保持它的味道和颜色。
   • 您也可以在纸巾上擦干鼠尾草。安排叶子，使它们不会相互接触，并每天更换毛巾。
   • 不要在潮湿的地方干燥鼠尾草，例如靠近水槽、炉子或洗碗机。
5. 5 每 1-2 天转动一次叶子，使其均匀干燥。 解开捆绑捆绑的线并将叶子翻转过来。即使空气流通良好，捆扎也可能不均匀干燥。一侧的空气或光线可能比另一侧更多，这会更快地干燥该侧。
6. 6 如果您生活在高湿度环境中，请注意不要在叶子上长出霉菌。 在这种条件下干燥是可能的，但霉菌生长的可能性会急剧增加。如果您发现黑斑或白色绒毛，请立即去除毛簇。
   • 如果生活在潮湿的环境中，最好选择不同的烘干方式，比如果蔬烘干机。
7. 7 将捆包晾干 7-10 天。 每天检查干燥进度。将叶子晾干，直到它们变好。如果您过早去除叶子，它们会随着时间的推移发霉和变质。
8. 8 检查叶子的干燥度。 确定叶子的干燥和松脆程度。拿一张纸，试着把它揉在你的手掌里。如果它很容易崩溃，则鼠尾草是干的。
9. 9 从干燥的叶子上去除昆虫和幼虫。 检查叶子时，您可能没有注意到一些昆虫的痕迹，因此干燥后，它们也需要清洁。您可以使用烤箱或冰箱清除昆虫和幼虫。
   • 要使用烤箱消灭昆虫及其幼虫，请将其加热至 70 °C，然后将叶子放入其中 30 分钟。叶子不要加热超过30分钟，否则鼠尾草会失去味道。
   • 要使用冰箱杀死昆虫及其幼虫，请将叶子放在冰箱中 48 小时。
   • 如果在高温下干燥草药，干燥后无需去除昆虫。

方法 3 of 5：在水果和蔬菜烘干机中烘干鼠尾草

1. 1 将烘干机设置为低温。 干燥鼠尾草的最佳温度为35～45℃。在低温下，鼠尾草会长时间干燥，但这种干燥会保留调味料的味道和香气。
   • 如果您住在高湿度地区，则可能需要将温度提高到 50°C。
2. 2 将叶子单层排列在托盘上。 为了保持叶子均匀干燥，请将它们排列好，以免它们接触或重叠。如果你有很多叶子，你可能需要分几批干燥它们。
3. 3 将鼠尾草与其他食物分开干燥，以防止味道混合。 不要用其他草药或水果干燥鼠尾草。当然，将几种食物一起干燥比单独干燥更快、更方便，但结果是味道和气味混合在一起。
4. 4 每 30 分钟检查一次叶子。 鼠尾草可能需要 1 到 4 小时才能干燥，具体取决于您使用的设备。查看烘干机手册是否对烘干时间有任何建议。
5. 5 确定鼠尾草是否足够干燥。 叶子的边缘应该是干燥的。取一张纸，将其折叠在手掌中。如果它很容易碎，它就足够干了。

方法 4 of 5：在烤箱中干燥鼠尾草

1. 1 将鼠尾草铺在烤盘上。 在放置鼠尾草之前，将烘焙纸放在烤盘上。排列叶子，使它们不接触或重叠，否则它们会不均匀地干燥。如果纸张的一部分比另一部分干燥，则纸张可能会在稍后破裂。
2. 2 将烤箱设置为最低温度。 如果鼠尾草在烤箱中即使在中等温度下干燥，它也会很快失去味道和颜色，并且它所含的油会完全蒸发。有必要尽可能慢地干燥叶子以避免它们被破坏。
   • 最高允许干燥温度为 80°C。
3. 3 如果您使用的是电烤箱，请将门打开。 这将促进更好的空气流通，这在干燥草药时很重要。它还可以防止烤箱温度升得太高。
   • 如果您有燃气烤箱，请不要打开门，否则燃气会渗入厨房，很危险。相反，每 5 分钟打开一次门，让一些空气进入烤箱。
4. 4 30分钟后把叶子翻过来。 从烤箱中取出烤盘，放在耐热表面上。只能通过隔热垫接触烤盘，然后用厨房钳转动叶子。然后将烤盘放回烤箱。
5. 5 将鼠尾草晾干 1 小时。 设置一个计时器，每 15 分钟检查一次鼠尾草以防万一。
   • 如果您认为鼠尾草会提前变干，请将烤盘从烤箱中取出。草药很容易变干。
6. 6 确定叶子的干燥度。 叶子应该是干燥和松脆的。用手掌将叶子揉成一团，以确定它有多容易碎。

方法 5 of 5：遵守干鼠尾草的储存条件

1. 1 用手指磨碎鼠尾草叶。 如果您打算使用鼠尾草作为调味料，请将叶子切碎。用手分别揉搓每片叶子。由此产生的物质可以储存并用作调味品。
   • 如果您想将鼠尾草成束存放，请不要切碎叶子。
2. 2 将干燥的鼠尾草转移到密封容器中。 您可以使用罐子、塑料容器或拉链袋。储存容器必须完全密封。否则，调味料会因空气中的水分而变质。
3. 3 将容器存放在阴凉干燥的地方。 您可以将鼠尾草存放在壁橱、壁橱或冰箱中。
   • 如果您将鼠尾草存放在透明的罐子中，请将罐子放在黑暗的地方，以防止鼠尾草失去颜色。