内容

• 方法 2 of 3：在沸水中
• 方法 3（共 3 个）：提供熟食
• 提示
• 你需要什么

1 刺穿蛋壳的钝端。 为了防止鸡蛋在烹饪过程中破裂并便于清洁，请小心地在一侧打一个洞。你可以用一个小别针或纽扣在鸡蛋的钝端打一个洞。但是，注意不要使穿刺过大和过深，以免蛋白质泄漏。

• 此外，为了打孔，您可以使用带有圆形末端的设备。例如，您可以使用推杆（木杵）。如果您选择使用此工具，请在鸡蛋的钝端打一个洞。

2 用冷水盖住鸡蛋。 把鸡蛋放在一个小平底锅里，用冷水盖住它们。水应该覆盖鸡蛋 2.5 厘米。

• 如果您打算煮 4 个以上的鸡蛋，则可以使用更大的平底锅或分批煮鸡蛋。多亏了这一点，您将能够及时将鸡蛋从水中取出，而且不会煮过头。

3 把水烧开并减少热量。 打开中火，不要盖住平底锅。当水沸腾（出现气泡）时，减少热量并启动计时器。

• 如果你继续用高温煮鸡蛋，如果它们相互碰撞，它们可能会破裂。因此，减少热量非常重要（如果将它们放入沸水中，则用小火煮）。

4 根据您的喜好准备半熟鸡蛋。 密切关注计时器，因为在煮半熟鸡蛋时，每一分钟都很重要。遵循您的口味偏好。使用计时器和下面的说明，煮鸡蛋直到获得所需的结果。煮鸡蛋：

• 2 分钟得到生蛋黄和非常柔软的白色；
• 4 分钟得到流动的蛋黄和坚实的白色；
• 6 分钟得到相当稠密的蛋白和稍微凝固的蛋黄；
• 8 分钟得到一个相当稠密但又嫩的蛋黄和稠密的白色。

专家建议

万那转

经验丰富的厨师 Vanna Tran 是一名家庭厨师。她很小的时候就开始跟着妈妈做饭。在旧金山湾区组织活动和晚宴超过 5 年。

万那转
经验丰富的厨师

专家提示： 煮鸡蛋时，将它们放入装有冰水的碗中 30 秒，以停止烹饪过程并获得所需稠度的鸡蛋。

方法 2 of 3：在沸水中

1. 1 在平底锅里煮水。 将平底锅放在火上，倒入冷水（5-7.5 厘米）。开大火把水烧开。减少热量。水应该继续沸腾。
   • 确保锅不会沸腾太多。水应该沸腾，但不应在其表面形成大气泡。
2. 2 将鸡蛋放入一锅水中。 将鸡蛋放入勺子中，轻轻地将其浸入沸水中。如果你想一次煮几个鸡蛋，一次把一个鸡蛋泡在水里。你可以同时煮4个鸡蛋。
   • 如果要煮四个以上的鸡蛋，请分批煮。
3. 3 在沸水中煮鸡蛋。 使用计时器来记录煮鸡蛋所需的时间。如果您要煮一两个鸡蛋，请按照以下说明操作。但是，如果您要煮三个或四个鸡蛋，请按照以下时间间隔再煮 30 秒。煮鸡蛋：
   • 5 分钟得到流动的蛋黄并轻轻地变白；
   • 6 分钟得到轻微凝固的蛋黄和坚实的白色；
   • 7 分钟得到一个相当稠密但又嫩的蛋黄和稠密的白色。

方法 3（共 3 个）：提供熟食

1. 1 将鸡蛋放在专为供应鸡蛋而设计的架子上。 使用漏勺或类似的穿孔装置从热水中取出鸡蛋。将鸡蛋放在专门用于供应鸡蛋的架子上。你可以把鸡蛋放在两边的架子上。由于使用了特殊的支架，您可以更轻松地吃到半熟的鸡蛋。如果您使用钹，它可以在上面滚动。
   • 如果您没有特殊的支架，您可以使用玻璃杯、碗或杯子。
2. 2 轻敲外壳以剥鸡蛋。 拿一茶匙，敲击贝壳的顶部。用勺子或黄油刀去除鸡蛋顶部的蛋壳。你当然可以在鸡蛋的顶部打破蛋壳，但如果你做得过头，蛋壳会进入鸡蛋内部。
   • 您还可以使用专门用于清洁半熟鸡蛋的工具。这种装置可以是小剪刀、吸盘或雪茄剪的形式。使用上述工具，您可以轻松地剥去半熟鸡蛋的顶部。
3. 3 像在马来西亚一样供应半熟的鸡蛋。 鸡蛋和吐司是马来西亚和新加坡的流行早餐。将一个半熟的鸡蛋放入分份模具中，将其打碎。鸡蛋应该有一个薄蛋黄和一个非常柔软的白色。在上面淋上少许酱油。将煮熟的鸡蛋与吐司一起食用。
   • 或者，您可以在鸡蛋上撒上白胡椒，然后在吐司上撒上椰子酱。
4. 4 将煮熟的鸡蛋与吐司一起食用。 按照第一部分的说明煮鸡蛋。将鸡蛋煮沸 4 分钟，然后用漏勺将其从水中取出。把鸡蛋放在架子上，剥掉蛋壳的顶部。在吐司上涂上黄油，搭配一个半熟的鸡蛋。
   • 把吐司切成长条。把它们浸在蛋黄里，玩得开心。

提示

• 为了更容易剥壳，将鸡蛋从沸水中取出后，将它们放在流动的冷水下。
• 在第一种方法中，烹饪时间可以减少到 4 分钟。

你需要什么

• 撇渣器
• 蛋架（可选）
• 勺子和刀
• 小份形式（可选）
• 小平底锅
• 计时器
• 图钉或按钮