1 拿起芒果，感受一下。 成熟的芒果摸起来像鳄梨或桃子一样柔软，但不脆，你将无法用手指刺穿水果的皮肤。如果您几天不吃芒果，请使用较硬的芒果。

2 检查水果。 选择圆润饱满的芒果，口感更佳。圆芒果也很好吃。在成熟的芒果上注意到褐色斑点或圆点是正常的。不要买又薄又扁的水果，它们是编织的。干枯的芒果不要拿了，它不会再成熟了。

3 在茎上闻芒果。 成熟的芒果具有刺鼻的果香。不要吃带有酸味或酒精味的水果——水果已经熟透了。由于芒果中含有天然糖分，水果容易发酵，所以酸味表明芒果已经开始腐烂。

4 别介意颜色。 成熟芒果的颜色可能非常不同：从黄色、绿色到红色和粉红色。这一切都取决于季节，因此，在选择一个好的、成熟的芒果时，您不必太在意果实的颜色。最好熟悉不同品种的芒果以及它们在什么季节成熟。

5 各种芒果。 根据成熟的季节和地点，芒果可以有不同的颜色和味道。学会识别好水果。芒果有6个品种。

• Ataulfo具有甜味和奶油味。这种水果有一个小骨头和更多的果肉。它们很小，呈椭圆形，呈亮黄色。 Ataulfo 成熟时，它会呈现深黄色，此外，皮肤上可能会形成小皱纹，这表明果实已经成熟。 Ataulfo 生长在墨西哥，可在 3 月至 6 月期间使用。
• 弗朗西斯具有浓郁、辛辣和甜味。它呈亮黄色，带有绿色飞溅。它的形状类似于字母“S”。成熟果实的颜色变成完全黄色，绿色消失。弗朗西斯在海地的小农场里长大。它可以在五月到七月之间购买。
• 海登味道浓郁，带有芳香的底色。这种芒果呈鲜红色，带有黄色和绿色色调，还有小白点。海登有中到大号，椭圆形或圆形。在这个品种的成熟芒果中，绿色变成黄色。这种水果原产于墨西哥，可以在 4 月至 5 月期间购买。
• 凯特有甜美的果味。这种椭圆形的水果呈绿色或深绿色，带有粉红色的腮红。即使果实成熟，其颜色也不会改变并保持绿色。 Keith 生长在墨西哥和美国，可以在 8 月到 9 月之间购买。
• 肯特具有浓郁的甜味。它大而椭圆，呈深绿色，带有深红色的腮红。成熟的果实呈黄色，整个果皮布满斑点。肯特在墨西哥、秘鲁和厄瓜多尔种植。它可以在 1 月至 3 月和 6 月至 8 月期间购买。
• 汤米阿特金斯有一种温和的甜味。这个品种有深红色的腮红，皮肤可以是绿色、橙色或黄色。果实形状为长圆形或椭圆形。您可以通过触摸来检查水果的成熟度；成熟水果的颜色与未成熟的水果没有区别。汤米阿特金斯原产于墨西哥和南美洲其他地区。它可以在 3 月至 7 月和 10 月至 1 月期间购买。