如何冷冻千层面

视频: [ENG中文 SUB] Traditional Italian LASAGNE! SIMPLY AT HOME!

内容

脚步
方法 1 of 2：准备冷冻千层面
方法 2 of 2：解冻和重新加热千层面
提示
你需要什么

您可以冷冻自制的千层面，手头有现成的饭菜。饿了就在烤箱里预热。准备烤宽面条并将其冷冻以制成健康的自制食品。烤宽面条和生烤宽面条都可以冷冻，但需要在烹饪和食用前解冻过夜。从第 1 步开始学习如何正确冷冻千层面以保持新鲜。

脚步

方法 1 of 2：准备冷冻千层面

1 选择适合冷冻的食谱。 有些成分比其他成分更适合冷冻和再加热。大多数需要新鲜食材的烤宽面条食谱都非常适合冷冻，无论您是冷冻烘焙还是生吃。但是，如果您的食谱使用解冻成分，最好跳过它们，以免冷冻两次。随着反复冷冻和解冻，食物中细菌滋生的风险会增加。
- 例如，如果千层面中含有解冻的肉或碎肉，请勿冷冻。改用新鲜的肉，或者根本不添加。
- 冷冻和解冻后，食物会失去一些风味和质地。为了在冷冻后保持千层面的味道，选择需要新鲜食材的食谱。
- 如果您最喜欢的烤宽面条食谱包括冷冻食材，则可以使用类似的新鲜食材代替——这通常不会显着影响味道。例如，你可以放新鲜的蘑菇来代替冷冻蘑菇。你仍然需要解冻它们。
2 将千层面收集在可冷冻的盘子中。 找一些可以放入冰箱并用来加热烤箱的器具。大多数玻璃和陶瓷餐具和锅都适用于此目的。
- 不要将千层面长时间存放在铝锅中，否则可能会有金属味。
- 如果您没有既适合冷冻又适合烤宽面条的菜肴，您可以将它们放在合适的平底锅或烤盘中烘烤，然后转移到食品容器中冷冻。
3 决定是否要预烤千层面。 如果在冷冻前烘烤千层面，重新加热后它会保持其风味。您可以在不先烘烤的情况下冷冻千层面。做最适合你的事情——在这两种情况下，这道菜的最终质地和味道都是一样的。
- 如果烤宽面条还没吃完，你可以把剩下的烤宽面条冷冻起来。
- 如果你想在不先烘烤的情况下冷冻千层面，考虑下次做两份。在这种情况下，您可以立即烘烤一部分食用，然后冷冻另一部分。
4 等待千层面冷却至室温。 如果您要冷冻烤宽面条，请在冷冻前让它完全冷却。否则，它的质地会变差。烤宽面条煮熟后，把它放在一边，让它冷却大约一个小时。为了更快地冷却千层面，您可以将其冷藏。在冷藏千层面之前，用两层保鲜膜和一层保鲜膜覆盖千层面。
5 用适合冷冻室的保鲜膜盖住千层面。 不要使用铝箔，因为它会影响千层面的味道。用几层保鲜膜盖住千层面，使其冷冻后保持新鲜。你可以用保鲜膜把整道菜包起来，而不是把它盖在上面，以确保烤宽面条在冷冻时不会变干。
- 考虑将千层面切成不同的部分并冷冻在袋子里。这样，您可以根据需要逐块解冻并重新加热。为了防止千层面破碎，冷却后将其切成单独的部分。将每一块放在一个单独的冷冻大小的袋子里。
- 无论哪种方式，将千层面包裹在两层保鲜膜中，以防止其变干。
6 冷冻千层面。 给千层面贴上标签并将其放入冰箱。带有肉类和蔬菜馅的千层面可以在冰箱中存放长达三个月。

方法 2 of 2：解冻和重新加热千层面

1 将千层面解冻过夜。 如果您打算使用千层面，请在前一天晚上将其从冰箱中取出并解冻过夜。不要尝试烘烤未完全解冻的千层面，因为它不会均匀烹饪并影响其味道和质地。这也使得很难判断千层面是否准备好。您可以在一夜之间解冻整个千层面或其中的一部分。
2 将烤箱预热至 180ºC。 这是烤宽面条的标准温度，适用于任何食谱。
3 准备烤宽面条。 撕掉任何保鲜膜并用铝箔覆盖烤盘，以防止顶层燃烧。如果您想准备一份，请将其从袋子中取出，放在合适的烤盘上并用箔纸覆盖。
4 烤千层面。 将其放入烤箱并烘烤 30-40 分钟，或直到它足够温暖。你可以从中间咬一小口，看看千层面是否完全加热。结束前十分钟，如果你想要酥脆的棕色，你可以去掉箔纸，让烤宽面条在上面烤得更香。
- 一小片千层面可以在微波炉而不是烤箱中重新加热。把它放在微波炉安全的盘子上，用高功率加热 2-3 分钟，或者直到千层面上升并变热。不要在微波炉中使用铝箔。
5 将千层面上桌。 因为它在冰箱里已经有一段时间了，你可以在上面撒上切碎的罗勒或牛至来提神。