内容

• 原料
• 油炸
• 烘烤
• 在微波炉里
• 踩
• 方法1之3：烤薯片
• 方法2之3：炸薯条
• 方法3之3：微波炸薯条
• 尖端
• 替代方法
• 警示语

薯条：香脆，咸，香脆等。当然，您不应该每天都吃它们，但是，如果您在家中制作它们，则可以自己决定要放入什么和省去什么。有许多不同的制作薯片的方法。这是三个食谱！

原料

油炸

• 4个赤褐色土豆
• 1升机油
• 3汤匙海盐
• 香草和香料的混合物，例如辣椒，咖喱粉等。

烘烤

• 4个红褐色（烤）土豆
• ½包黄油（1/4杯），融化
• 粗海盐，调味

在微波炉里

• 马铃薯
• 盐和其他药草和香料（可选）
• 橄榄油（可选）

踩

方法1之3：烤薯片

1. 将烤箱预热至260°C。
2. 使用曼陀林或食物加工器切碎土豆，以获得最佳效果。 曼陀林和食品加工者可产生均匀甚至均匀的切片。如果没有其他选择，请仅使用刀。
3. 切割后，用厨房用纸擦干马铃薯片以除去水分。
4. 在烤盘上加少许黄油或油润滑，然后在烤盘上放1层土豆片。
5. 用融化的黄油刷土豆片。
6. 将烤盘放在烤箱的中央，然后将薯条烘烤15至20分钟，直到边缘变成金黄色。
7. 从烤箱中取出切屑，并在上面撒些海盐。

方法2之3：炸薯条

1. 选择您想要炸的油。 尽管红花，玉米和花生油等植物油是不错的选择，但越来越多的人使用橄榄油，因为它不含饱和脂肪酸。油炸是制作薄片的最不健康的方法，因此最好使用最健康的油。
2. 将油在深炸锅或大煎锅中加热到177°至190°C。 最好使用1升机油。将至少一英寸的油倒入锅中。
   • 使用糖温度计检查油的温度。如果由于没有糖温度计而不得不用肉眼进行操作，请将木勺的末端插入油中，然后等待勺末端形成气泡。
   • 测量油温的另一种方法是烤一小块面包。面包在160°C下放置30秒后呈现金色调； 15秒后在180°C和10秒后在190°C。
3. 准备好。

方法3之3：微波炸薯条

1. 用曼陀林或食物加工器切土豆，使其厚度相同。 切割3至6毫米以获得最佳效果。
2. 将薯片浸泡在水中以冲洗掉多余的淀粉。 或将切片保持在水龙头下，直到流出的水清澈为止。
   • 如果要制作咸片，请将3汤匙海盐加到浸泡土豆的水中。这样，切片就可以充分腌制了。
3. 用茶巾或厨房用纸除去多余的水分。 轻轻按切片。水在此食谱中不起作用，因此在将其放入微波炉之前，请尽可能多地除去薄片。
4. 将马铃薯切片放在纸巾下的盘子上。 确保它们彼此不接触。
5. 将微波炉放在最高温度下3分钟，以炸土豆片。
6. 从微波炉中取出切片，将其翻转过来，再以第一设置的50％放入微波炉中再放置3分钟。
7. 从微波炉中取出切片，将其翻转过来，然后一次在介质上烘烤1分钟。 油炸切片，直到它们看起来不错，松脆且中心呈金黄色。
8. 如果需要，可以用香草和香料调味。

尖端

• 开始之前，请尝试先用一片土豆片油炸。
• 将土豆切成薄片，使其变脆。商店里的薯片也不厚。

替代方法

• 使用带盖的迷你油炸锅可提供更好的保护。

警示语

• 薯条很热，所以在吃时要小心。
• 煎炸时要保护好自己。