内容

• 原料
• 踩
• 方法1之7：冷冻整个草莓
• 方法2之7：用糖干冷冻草莓
• 方法3之7：用淡糖浆冷冻草莓
• 方法4之7：冷冻加糖的草莓
• 方法5之7：冷冻草莓
• 方法6之7：冰块法
• 方法7之7：用干冰冷冻草莓
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

您想在冬季中期再次品尝初夏的味道吗？然后冷冻一些成熟的草莓。您可以将整个草莓放在冰块托盘或塑料冷冻容器或塑料袋中冷冻，也可以先将草莓切成薄片，然后在其上撒些糖或糖浆，使它们持续更长的时间。有许多不同的冻结方法。冷冻草莓的保质期取决于您使用的方法。选择冷冻方法时，请不要忘记考虑这一点。

原料

• 草莓（尽可能多或少一点）-不太硬，不太软-不要冷冻变色的草莓或有霉菌或其他污渍的草莓
• 水，糖浆，红糖或柠檬汁糖浆（取决于您选择的方法；所需数量如下所示）
• 香草冰淇淋（可选）

踩

1. 在选择一种方法之前，请确保您知道草莓冷冻的工作原理。 请注意，无论选择哪种方法，都无法通过冷冻草莓来对其进行灭菌。您只能使它们持续更长的时间。因此，仅使用优质草莓，不要忘记事先将其清洗和干燥。不要指望冷冻草莓会带来奇迹。解冻后，它们会变得更软，有时甚至很软，并且颜色更深。而且，其味道和质地将与新鲜草莓不同。因此，请为此做好准备并冷冻草莓，以将其用于适合冷冻然后融化的草莓的用途。
2. 冷冻之前，请确保草莓尽可能干燥，否则水会凝结在草莓上，使它们非常坚硬，吃起来也不好吃。
3. 如果要长时间保存冷冻的森林水果，请让尽可能多的空气从塑料袋中逸出，并尽可能地合上塑料袋。 这将有助于防止冰柜烧伤并保持草莓新鲜。
   • 您也可以将草莓切成小块，一口大小的块。您可以在冷冻草莓之前将其冷冻以更快地冷冻，或者将其从冰箱中取出后再进行此操作。

方法1之7：冷冻整个草莓

1. 洗净草莓并去除冠冕，而不损坏冠冕。 如果需要，可以切掉绿色的叶子和一小部分顶部。只是不要在顶部切得太多，这样就可以将草莓直立在切好的顶部上。
2. 您可以通过两种方式冷冻整个草莓：
   • 将它们包装在塑料容器或塑料袋中。您只冒着它们冻结在一起的风险。
   • 将草莓整个放在平面架子上冷冻。这样，他们就不会在一起。
     • 在烘烤罐或厨房用纸上放置饼干的烘烤罐。将切有顶部的草莓放在烤盘上，草莓不要互相碰触。
     • 冷冻草莓。
     • 等到草莓冷冻后，再将其从饼干罐中取出，然后将其转移到专为冷冻而设计的结实，可重新密封的冰箱袋中。
3. 在两个月内使用草莓。

方法2之7：用糖干冷冻草莓

1. 将草莓放入碗中，切成两半或切成薄片。
2. 在草莓上撒上糖（每公斤草莓100克糖）。
3. 轻轻地将草莓折腾，使糖溶解。 重要的是，不要损坏草莓。
4. 将加糖的草莓转移到冷冻容器中。 将盖子紧紧地放在容器上，然后将装有草莓的容器放入冰箱。

方法3之7：用淡糖浆冷冻草莓

1. 将1份糖在4份水中煮沸制成糖浆。
2. 将洗净，去皱和沥干的草莓放在塑料容器中，然后将糖浆倒在草莓上。
3. 如果以这种方式冷冻草莓，则可以将其在冰箱中保存6个月。

方法4之7：冷冻加糖的草莓

1. 洗净，去冠并沥干草莓。
2. 在草莓上撒上细糖（例如红糖或糖粉），然后将其放入塑料容器或塑料袋中。
3. 如果您以这种方式冷冻草莓，它们将在冰箱中保存长达6个月。

方法5之7：冷冻草莓

1. 将草莓洗净并加冠。
2. 用搅拌器或土豆泥将草莓制成果泥。
3. 将果泥oop入或倒入塑料容器或冰块托盘中，以便获得草莓块。
4. 您可以将以此方式制成的草莓酱在冰箱中保存长达6个月。

方法6之7：冰块法

1. 洗净草莓，并一一加冠。 如果要使用这种方法冷冻草莓，请选择草莓，以使其易于放入冰格托盘的隔室中。使用这种方法冷冻的草莓在温暖时可以添加到饮料中。
2. 在冰块托盘的每个隔间中放入一个草莓，并在隔间中注满水。
   • 除了在冰块中注满水以外，您还可以在冰块中注满即饮柠檬水，然后分发冰块作为儿童聚会的零食。仅在特殊场合使用此方法，因为柠檬水显然对儿童牙齿不利。如果要制作更健康的冰淇淋，请先将草莓和香蕉制成果泥，然后在冰棍模具中冷冻水果泥。
3. 如果以这种方式冷冻草莓，则冷冻后它们最多可以保存两个月。
4. 准备好！

方法7之7：用干冰冷冻草莓

1. 洗净草莓，并一一加冠。
2. 打碎一块干冰或二氧化碳雪。
3. 在一个金属碗中，将草莓和干冰混合在一起。
4. 将碗放在稍微打开盖子的冷却器中，以释放压力。 静置20分钟。为了保护冰箱，您可以选择在碗下放置一条折叠毛巾。干冰会使塑料极易碎，甚至使其破裂，从而可能损坏冷却器。
5. 将冷冻的草莓转移到装有邮编和日期的冷冻袋中，然后将其保存在冰箱的冷冻室中。
6. 使用这种方法，您可以将草莓在冰箱中保存长达6个月，而融化时则不会得到草莓酱。 （在商业术语中，这也称为“个人速冻”，它是英文IQF的缩写。）

尖端

• 不要忘了给草莓贴上带有日期的标签，以使草莓的保质期不超过上述的最大保质期。
• 冷冻草莓是冰沙的绝佳添加。
• 一旦融化，草莓通常会变得很脆弱。您可以使用这些软草莓做果酱，也可以将它们添加到水果沙拉或甜品酱中，倒在冰淇淋或布丁上。您也可以使用它们制作芝士蛋糕，芝士蛋糕或冰糕或冰淇淋。如果您要用草莓烹饪或烘烤，通常甚至不需要先解冻（只需按照食谱中的说明进行操作）。
• 液氮浴虽然可能未被广泛接受，但它也可以产生非常坚硬的冷冻草莓。在吃它们之前，让草莓解冻至深冻温度。在-196°C的温度下，它们真的太冷了，无法食用！
• 您可以直接从冰箱里冷冻草莓，也可以先将其部分融化。在温暖的日子里，部分融化的草莓会制成可口的冰冷甜点。

警示语

• 草莓非常细腻。始终小心地清洗它们，方法是将它们放在筛子或滤锅中，然后将其轻轻浸入水中，或者使用带有 柔软的 射线。

生活必需品

• 冰箱
• 塑料容器或袋
• 草莓克朗
• 用水或筛子或漏勺喷洒植物，以洗净草莓
• 冰块模具
• 饼干烤盘
• 烘焙纸或厨房用纸