内容

• 原料
• 踩
• 方法1，共3种：
• 方法2之3：烤Ahi金枪鱼
• 方法3之3：使金枪鱼t
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

Ahi金枪鱼，也称为黄鳍金枪鱼，具有美味的肉味。这种咸鱼是蛋白质的极佳来源，脂肪含量低，很容易制备。通常会烤制或烤制Ahi金枪鱼片或牛排以获得最佳风味，但您也可以将它们烤成不同的质地。当您购买寿司金枪鱼时，您可以跳过烹饪过程并生吃。

• “预备时间（听）：10分钟”
• “烹饪时间：4-5分钟”
• “总时间：15分钟”

原料

• 阿希金枪鱼牛排或鱼片
• 花生油或植物油
• 调味料或腌料

踩

方法1，共3种：

1. 选择新鲜或冷冻的金枪鱼牛排。 Ahi金枪鱼以大牛排的形式出售，可以通过与牛排类似的方式进行准备。当心深红色的金枪鱼牛排，用坚硬的肉。避免使用类似彩虹的外观或看起来干燥的牛排。另外，避免购买看起来斑驳或颜色浅的鱼。
   • 每份需要购买200克牛排。
   • 如果您使用的是冷冻金枪鱼牛排，请在使用前将其完全融化并放入冰箱。
   • 新鲜的金枪鱼季节是从春末到初秋。如果您选择新鲜的金枪鱼，最好是按季节购买。全年都有冷冻金枪鱼。
   • 来自美国或加拿大的Ahi或黄鳍金枪鱼是最佳选择，因为它的汞含量相对较低，并且没有过度捕捞的危险。应避免使用蓝鳍金枪鱼，因为其中的汞含量较高，并且该物种在世界范围内被过度捕捞。
2. 制作金枪鱼的香料混合物。 炙烤的金枪鱼通常上面放有香料，可以使金枪鱼的肉味更完整。您可以使用牛排调味料或任何包含香料的调味料混合物，例如大蒜粉，胡椒粉和干草本。通过在碗中混合以下成分来尝试制作自己的香料混合物（200克牛排就足够了）：
   • 1/2茶匙盐
   • 1/4茶匙黑胡椒
   • 1/4茶匙红辣椒片
   • 1/4茶匙大蒜粉
   • 1/4茶匙干罗勒
   • 1/4茶匙干牛至
3. 加热您的煎锅或烤架。 金枪鱼牛排和鱼片很容易在烤架和炉灶上煎炸。诀窍是在将金枪鱼放在炉子上之前将其完全加热。这将确保金枪鱼均匀烹饪，并且烤得香脆可口。
   • 如果您使用炉灶，请用中火加热铸铁煎锅或其他重型煎锅。加入一汤匙花生油或低芥酸菜籽油，加热直至油开始冒烟。
   • 如果使用烤架，则在煮金枪鱼之前至少半小时点燃木炭。这样，在将金枪鱼放在顶部之前，它将有足够的时间变得温暖而温暖。
4. 用香料混合物盖住金枪鱼。 每200克牛排或鱼片需要约一到两汤匙这些香料。将调味料推入金枪鱼的所有侧面，以便将其完全覆盖。盖好牛排后，将其恢复到室温，然后将其放在烤架或煎锅中。
5. 将金枪鱼放在两边。 金枪鱼牛排通常是相当生的，因为生金枪鱼的质地比一块做得好的金枪鱼的质地更令人愉悦，后者有些干。
   • 要灼烧外部并使内部保持生鲜，请将金枪鱼放在煎锅中或放在烤架上，并在一侧灼烧约两分钟。然后将金枪鱼翻转过来，再煮两分钟，然后从火上移开。
   • 在烹饪过程中注意金枪鱼，以确保您没有煮过头。您会从下面看到加热金枪鱼的热量。如果两分钟对于一侧来说似乎太长，请更快地翻转金枪鱼。
   • 如果您想确保将金枪鱼完全煮熟，请将其放在炉子上再放一段时间。

方法2之3：烤Ahi金枪鱼

1. 将烤箱预热至200°C。
2. 给烤箱盘上油脂。 选择比您将要烹饪的金枪鱼牛排或鱼片稍大的玻璃或陶瓷盘子。用橄榄油在盘子的底部和侧面涂油脂，以使鱼不粘。
3. 在金枪鱼上涂黄油并调味。 用一茶匙融化的黄油或橄榄油擦拭每块牛排或鱼片，然后用盐，胡椒粉和您喜欢的任何干草本调味。金枪鱼本身将成为菜肴的明星，因此请保持调味料的微妙和互补。
   • 如果您想添加一点额外的风味，可以加一点柠檬汁来完善金枪鱼的风味。
   • 您也可以将酱油，芥末和生姜片等经典组合调味金枪鱼。
4. 炸金枪鱼。 将砂锅放入预热的烤箱中，烘烤约10至12分钟，直到皮肤不再变粉红色并用叉子叉开时散开。实际的烹饪时间将取决于牛排的厚度。 10分钟后，检查牛排是否需要更长的时间。
   • 为慎重起见，请选择稍微未煮熟的金枪鱼，因为煮过的金枪鱼是干的，味道更腥。
   • 如果您想将烤的金枪鱼放在锅上，请打开烤架，然后在烹饪过程的最后两到三分钟将其烤在上面。

方法3之3：使金枪鱼t

1. 选择寿司金枪鱼。 art金枪鱼是由原始的hihi金枪鱼制成的菜。这是一种清淡，清新的菜，实际上不需要烹饪，但是它是制备这种鱼的最受欢迎的方法之一。使用这种烹饪方法时，购买寿司金枪鱼很重要，因为您将无法烹饪这些鱼来杀死寄生虫和细菌。
   • 您需要大约半公斤的金枪鱼来制作四份art的金枪鱼。牛排和鱼片都适用于此。
   • 这道菜最适合搭配新鲜的金枪鱼而不是已经冷冻的金枪鱼。
2. 准备酱汁。 art鱼金枪鱼酱是用新鲜口味的调味料制成的，例如柑橘，再加上芥末的深火。要制作美味的art，请在碗中混合以下成分：
   • 1/4杯橄榄油
   • 1/4杯切碎的香菜
   • 1茶匙墨西哥胡椒粉
   • 2茶匙姜粉
   • 1 1/2茶匙芥末粉
   • 2汤匙柠檬汁
   • 盐和胡椒粉调味
3. 将金枪鱼切成小块。 用锋利的刀将金枪鱼切成5-10毫米的块。最简单的方法是用刀，但是您也可以使用食物处理器节省时间。
4. 将金枪鱼片倒入酱汁中。 将它们充分混合在一起，使金枪鱼完全被覆盖。立即将金枪鱼和饼干或薯条一起食用。
   • 如果您不立即食用金枪鱼，酱汁中的柠檬汁将开始与金枪鱼反应并改变质地。
   • 如果您想提前准备金枪鱼art，请保持酱汁和金枪鱼分开，直到食用前。

尖端

• 灼伤时，由于其高烟点，请使用花生油或植物油。黄油和橄榄油会在锅底热到足以烧焦之前沸腾或燃烧。

警示语

• 不要煮过头的鱼，因为它会很干。

生活必需品

• 平底锅或烤架
• 烤箱盘