内容

• 原料
• 制作基本的大麦食谱
• 在烤箱里煮大麦
• 准备大麦汤
• 准备大麦沙拉
• 踩
• 方法1之4：制作基本的大麦食谱
• 方法2之4：在烤箱中煮大麦
• 方法3之4：准备大麦汤
• 方法4之4：准备大麦沙拉
• 生活必需品
• 制作基本的大麦食谱
• 在烤箱里煮大麦
• 准备大麦汤
• 准备大麦沙拉

大麦是一种富含纤维的谷物，具有坚果味和许多重要的矿物质。它可以与各种咸味很好地搭配，并且可以发酵产生酒精。大麦可以根据制作方式而具有柔软或耐嚼的质地。请尝试以下基本的常规大麦制备，或尝试烤大麦，大麦汤和大麦沙拉。

原料

制作基本的大麦食谱

• 250毫升珍珠或去壳大麦
• 500至750毫升水

在烤箱里煮大麦

• 15克黄油
• 250毫升未煮过的去壳大麦
• 盐2.5克
• 500毫升开水
• 15克切碎的新鲜欧芹

准备大麦汤

• 30克黄油
• 1个洋葱，切成丁
• 2根芹菜杆，切成丁
• 1根胡萝卜，去皮切丁
• 2瓣大蒜，切碎
• 450克切碎的干蘑菇
• 15克面粉
• 2升牛肉或蔬菜汤
• 250克未煮熟的大麦
• 5克盐

准备大麦沙拉

• 500克大麦煮熟
• 125克西红柿切成薄片
• 60克切成薄片的红洋葱
• 250克芝士碎
• 30毫升红酒醋
• 125毫升橄榄油
• 盐和胡椒粉调味

踩

方法1之4：制作基本的大麦食谱

1. 将水和大麦放在一个大锅里。 将两种成分混合在一个大锅中，并确保大麦完全浸没。
   • 您也可以用水代替原汤，并加盐调味以获得更好的风味，但是这两种选择都不是必须的。
2. 拿来 水烧开. 将平底锅放在火炉上，然后用高温将水烧开。水沸腾后，盖上锅盖。
   • 请注意，大麦会起泡沫并沸腾。搅拌大麦并密切注意它会减少溢出的风险。
3. 减少热量，将大麦煮30分钟。 大麦米可以在25分钟内准备就绪，而去壳大麦通常需要45分钟。
   • 如果水过早蒸发，则每次再添加125毫升水。
4. 煮沸直到所有水被吸收。 大麦应该三倍，柔软但可咀嚼。
   • 在烹饪过程即将结束时，您可能需要大约每五分钟测试一次大麦，直到达到所需的密度。
5. 关掉暖气。 让大麦静置15分钟而不搅拌，以便大麦可以吸收多余的水分。
   • 如果之后锅中剩余的水过多，则必须将水排干。
6. 可口！ 将煮熟的大麦加入沙拉或汤中，或与香草和油混合，制成可口的小菜。

方法2之4：在烤箱中煮大麦

1. 将烤箱预热到190°C。 拿起容量为半升至两升的防烤箱碟。带有盖的玻璃或陶瓷碗是理想的选择。
2. 将两杯水倒入锅中。 将水带到火炉中，并用高火煮沸。
   • 您也可以在茶壶中烧开水。
3. 将大麦放入烤盘中。 将沸水倒在大麦上。搅拌均匀。
4. 加入黄油和盐。 确保混合均匀，然后盖上盖子。
   • 如果您的烤盘没有盖，请用铝箔纸将其盖紧。
5. 在烤箱中烘烤60分钟。 将菜放入预热的烤箱中，烘烤一个小时。将其放在中央机架上可获得最佳效果。
6. 然后将盘子从烤箱中取出。 用勺子或叉子轻轻通过准备好的大麦。将其汤匙倒入碗中，并搭配主菜。

方法3之4：准备大麦汤

1. 用中火将黄油在大汤锅中融化。 同时准备蔬菜。
   • 将洋葱，胡萝卜和芹菜切成小块，将其准备好。
   • 通过将蘑菇浸泡在热水中来准备蘑菇。请记住，此操作应提前30分钟完成。过滤水并切碎蘑菇。
2. 加入洋葱，胡萝卜和芹菜。 煮约五分钟，直到洋葱变成半透明的，偶尔搅拌一下。
3. 加入切碎的大蒜搅拌。 再煮两分钟，经常搅拌，以免烧焦大蒜。
4. 加入蘑菇。 经常做饭和搅拌，直到蘑菇变软。这大约需要五分钟。
5. 将面粉撒在蔬菜上。 将热量降低至中低水平，然后将面粉均匀撒在蔬菜上。每30秒将混合物搅拌约5分钟，或者直到所有东西看起来都发粘，浓稠并覆盖好为止。
6. 逐渐将汤料倒入锅中。 将热量降低至中低水平，每次加入约250 ml汤汁，搅拌均匀。加入汤汁后，慢慢将汤煮沸。
   • 通过逐渐添加原料，面粉应更容易吸收到原料中，使其变稠。立即添加所有纸张可能会导致其结块或密度不均匀。
7. 搅拌入大麦和盐。 将汤料煮沸，盖上锅。
8. 让汤一下。 煮沸一个小时，偶尔搅拌。当大麦变软且汤变稠时，即可开始食用汤。
   • 如果需要，您可以在烹饪时间结束时调整调味料。考虑根据需要添加更多的盐或撒在切碎的香菜中。
9. 可口！ 将现成的汤趁热还是新鲜的，即成。

方法4之4：准备大麦沙拉

1. 煮一杯大麦。 请遵循“基本食谱”中的说明。
   • 在中火下将250毫升生大麦与750毫升水混合。
   • 烹饪后，将热量降低至中火并bar大麦30分钟或直至变软。
   • 进行排水之前，将大麦冷却至室温。
2. 将煮好的大麦放入碗中。 加入切成薄片的西红柿，切成薄片的洋葱和羊乳酪。搅拌均匀。
3. 将红酒醋，油和少许盐和胡椒粉混合。 将这些成分放在一个单独的碗中混合。使用打蛋器将成分混合一分钟，或直到调味料均匀混合为止。
4. 将醋汁倒在大麦上。 用勺子充分混合，确保调味料均匀地撒在沙拉上。
5. 服务。 为了获得最佳风味，请在准备沙拉后立即食用。
   • 您还可以等待最多两个小时，然后再食用大麦沙拉。将其置于室温下并在室温下食用。

生活必需品

制作基本的大麦食谱

• 大锅
• 勺子
• 火炉

在烤箱里煮大麦

• 烤箱
• 火炉
• 沙锅
• 平底锅
• 铝箔

准备大麦汤

• 汤锅
• 刀
• 切菜板
• 火炉

准备大麦沙拉

• 大锅
• 勺子
• 火炉
• 大碗