内容

• 踩
• 方法1之4：选择和准备蔬菜
• 方法2之4：在蒸笼中蒸蔬菜
• 尖端
• 生活必需品
• 在蒸笼中蒸蔬菜
• 使用带盖锅
• 用微波炉蒸蔬菜

蒸蔬菜是晚餐的营养又快捷的选择。您可以从不同的蒸制方法中进行选择，并且不需要昂贵的工具即可准备蔬菜。拿起一个蒸锅，有盖的锅或一个微波炉安全的碗，开始烹制美味，营养丰富的多彩菜肴，供今晚食用。

踩

方法1之4：选择和准备蔬菜

1. 选择蔬菜。 实际上，您可以蒸煮所有蔬菜，但是某些蔬菜更容易蒸煮，并且蒸煮时间随每种蔬菜而异。西兰花，花椰菜，胡萝卜，芦笋，朝鲜蓟和青豆经常被蒸熟，以这种方式烹制时味道很好。但是，如果您想发挥创意，请同时添加一些土豆或萝卜。在下面，您可以看到应该蒸多长时间的不同蔬菜：
   • 芦笋：7至13分钟，如果将茎切成小块，则为4至7分钟
   • 西兰花：蒸茎八到十二分钟，小花蒸五到七分钟
   • 胡萝卜：7至12分钟，具体取决于大小以及是否将它们切成块
   • 花椰菜：小花5-10分钟
   • 玉米棒子：7至10分钟
   • 青豆：五至七分钟
   • 土豆（切成薄片）：8到12分钟
   • 菠菜：三到五分钟
2. 按烹饪时间对蔬菜进行分类。 有些蔬菜蒸的时间比其他蔬菜要长，所以最好在烹饪时将它们分开。这样可以防止某些蔬菜变软和变湿，而其他蔬菜内部仍较硬且生硬。您可以一起煮不同类型的蔬菜，但是您可能需要找到一种方法将它们分开放在蒸锅中，以便在准备就绪时可以轻松地从锅中取出煮得更快的蔬菜。
   • 例如，您要蒸土豆的时间要比青豆要长得多，因此最好不要在蒸时将它们放在一起。
   • 如果将较粗的蔬菜切成小块，它们的煮熟速度也会更快。

方法2之4：在蒸笼中蒸蔬菜

1. 让蔬菜蒸几分钟。 将蔬菜放入蒸锅中后，让它们煮几分钟，而不用碰锅。等待，直到最短的建议蒸煮时间过去，然后检查蔬菜。
   • 如果您担心忘记时间，可以设置一个厨房计时器。大约三分钟后即可检查最快速煮熟的蔬菜。
2. 仅从锅中取出柔软的蔬菜。 如果要蒸不同类型的蔬菜，并且块的大小都不相同，则只能从锅中取出煮熟的蔬菜，其余的留在锅中。用钳子或开槽的勺子将蔬菜从蒸笼中取出，而不要烧死自己。蔬菜煮熟后，放入有盖碗中以使其变热。
   • 当所有蔬菜同时煮熟时，您可以从锅中取出蒸笼，然后将蔬菜放在碗或盘中。使用烤箱手套或抹布保护您的手。
   • 许多蔬菜在煮熟时颜色越来越亮。
   • 最好的测试当然是味觉测试。蔬菜应该结实柔软，而不是潮湿。
3. 选择一个足以容纳所有要蒸蔬菜的深锅。 确保所有蔬菜都适合其中。还要确保锅中有匹配的盖子或能使锅中的蒸汽充分保留的盖子。最好使用一个足够大的平底锅，将蔬菜四分之三装满，这样顶部的锅盖下方就有空间形成蒸汽和冷凝水。
   • 如果准备较大的蔬菜，最好使用深锅。但是，较小的蔬菜，例如芦笋芽或花椰菜小花，最好在带盖的大煎锅中准备。
4. 降低热量，并根据烹饪时间设置厨房定时器。 当水开始蒸发时，将热量完全降低。等到为蔬菜准备的最短建议蒸煮时间结束后，再用刀戳蔬菜最厚的部分，以查看是否煮熟。
   • 蔬菜应该柔软，但也要松脆。它们还应该具有鲜艳的色彩。
   • 如果蔬菜尚未煮熟，则将锅盖放到锅上，让其再蒸一到两分钟，然后再进行测试。
5. 蔬菜变热时食用或食用。 从碗中取出保鲜膜，将其扔进垃圾桶，然后将蔬菜the到盘子上。加入一些香料或调味料调味并享用。
   • 如果愿意，可以在蒸蔬菜之前在其上放些黄油或酱油。蔬菜准备好后，用盐和胡椒粉或其他您喜欢的香料调味。
   • 从碗中取出铝箔或盖子时要小心，因为大量的蒸汽会从碗中冒出来。

尖端

• 清蒸的蔬菜和柠檬汁的味道很好。
• 蒸熟后，可以用各种方法将所有蔬菜重新加热，例如，将它们炒或用微波炉加热。剩余的食物可以在冰箱中保存三到四天。
• 如果没有蒸笼，也可以使用不锈钢蒸笼蒸锅中的蔬菜。

生活必需品

在蒸笼中蒸蔬菜

• 蒸汽炉（自制或现成的）
• 刀

使用带盖锅

• 锅盖
• 刀或叉（检查蔬菜是否煮熟）

用微波炉蒸蔬菜

• 微波安全碗
• 塑料箔
• 微波