内容

• 原料
• 踩
• 第1部分（共3部分）：制作汉堡
• 第2部分，共3部分：将汉堡放在锅中
• 生活必需品

众所周知，汉堡很难烧烤，因为它们含有太多的脂肪。但是，在锅中，您可以在自己熟悉的厨房中快速，美味地煎炸它们。首先将肉切成薄片，然后在热的煎锅中炸汉堡，直到两面都结好皮。将它们搭配烤汉堡面包和您最喜欢的浇头。

原料

• 700克牛肉末
• 盐
• 4个汉堡包
• 奶酪（可选）
• 浇头（可选）

4份

踩

第1部分（共3部分）：制作汉堡

1. 购买包含80％的肉和20％的脂肪的高品质绞碎牛肉。 如果碎牛肉太瘦，汉堡的味道就会变差。例如，不要购买含有90％甚至更多肉的碎肉。如果您想要稍微瘦一点的肉，则可以选择肉含量为85％和脂肪含量为15％的碎牛肉，但是，碎肉含量为80％和脂肪含量为20％的牛肉是更好的选择。
   • 如果您想要最优质的碎牛肉，请从屠夫那里购买新鲜的碎牛肉。
2. 制作约170克的汉堡。 如果可能，请使用厨房秤快速称量肉。否则，请根据您的肉量估算汉堡的大小。
   • 例如，如果您有700克碎牛肉，则可以制作大约四份。
3. 将肉放在冰箱中20分钟。 盖好汉堡并冷却。通过冷却汉堡，光盘在烘烤过程中会更好地保持在一起，并且烤熟的中心速度会降低。
   • 不要将汉堡放在室温下，因为细菌会在肉中生长。

第2部分，共3部分：将汉堡放在锅中

1. 用高火加热铸铁煎锅。 将平底锅放在火炉上，并将热量完全调高。将汉堡放入锅中之前，先让锅加热。您可以向锅里泼一点水，看看是否完成了。如果水立即蒸发，则锅可能很热。
   • 您也可以使用烤盘或其他类型的煎锅，但是铸铁煎锅将使汉堡具有良好的外壳。
2. 从平底锅中取出汉堡即可食用。 用刮刀将平底锅上的汉堡包取出。将它们放在盘子或烤汉堡面包上。如果需要，可以添加浇头，然后吃汉堡。
   • 您可以使用蛋黄酱，番茄酱，芥末酱和烧烤酱等调味料。
   • 作为打顶，您可以使用生洋葱，烤洋葱，生菜，西红柿，烤蘑菇，炸培根和鳄梨片。

生活必需品

• 窄铲
• 煎锅或烤盘
• 锅盖或铝箔盖
• 盘子