作者:
Eugene Taylor
创建日期:
14 八月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
臀部牛排是一道相当实惠的牛肉块，但是不幸的是，如果烹饪不当，它会变得很难吃。通常，最好的做法是使用臀部牛排在液体中缓慢烹饪的方法，例如以下所述。
原料
红烧牛扒
4人份
- 3汤匙黄油，放在一边
- 450克臀部牛排，切成4等份
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1小洋葱，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 250毫升番茄酱
- 60毫升枫糖浆
- 2汤匙酱油
- 1/2茶匙辣椒片（可选）
- 1汤匙苹果醋
- 250毫升或高汤牛肉
烤箱里的臀部牛排
4人份
- 450克圆形牛排，切成两半
- 4汤匙面粉
- 1茶匙盐
- 2汤匙芥花籽油或橄榄油
- 1个中等大小的洋葱，切成圈
- 2瓣大蒜，切碎
- 1/2杯切碎的香菜
- 2汤匙切碎的洋葱
- 1/2红，1/2黄和1/2青椒切成条状
- 2罐西红柿，每罐400克
- 1/2茶匙伍斯特郡酱汁
- 1/4杯磨碎的奶酪
慢炖锅的臀部牛排
4人份
- 450克臀部牛排，切成4块
- 2汤匙黄油或人造黄油
- 25克面粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1个中等大小的洋葱，切成圈
- 1/2包洋葱汤粉
- 250毫升牛肉汤
- 200克蘑菇罐头
- 1/2茶匙红糖
- 1/8茶匙五香粉
- 1/4茶匙姜粉
- 1月桂叶
踩
方法1之3：红烧排骨牛排
在大煎锅中融化1汤匙黄油。 用中火加热黄油，使其融化。 - 为了获得更强的风味，您可以服用牛肉脂肪或猪油，即猪肉脂肪。您也可以使用植物油。
将剩余的黄油融化在锅中。 将剩下的2汤匙黄油加到煎锅中，并用中火融化。 - 同样，如果您喜欢浓郁的风味，则可以使用牛肉脂肪或猪油。为了更健康，用植物油代替黄油。
将牛排放回锅中。 减少热量之前，将混合物煮沸，然后将其轻轻煮沸。 - 此外，请确保将用尽了肉汁的果汁倒入锅中。这些果汁对于味道和多汁性都是非常有价值的。
温暖时食用。 将牛排放在单独的盘子上，并在上面蘸些调味料。
方法2之3：从烤箱里取出牛后腿牛排
将烤箱预热至160ºC。 同时，通过用烤喷剂喷涂底部和侧面来准备烤盘。 - 如果您有可以放入烤箱的大而厚的煎锅，则不需要单独的烤盘。然后可以在这个煎锅中准备菜。
在一个大煎锅中加热油。 将油加到煎锅中，用中火加热，直到光滑有光泽。这大约需要一分钟。 
混合面粉和盐。 将面粉和盐混合在一个可重新密封的大塑料袋中。将配料放入袋中并充分摇匀，使盐在面粉中均匀分布。 - 您也可以将面粉和盐在边缘浅的大碗中混合。确保这道菜浅而宽，足以使牛排适合。将所有成分通过筛子一起搅匀，以使其充分混合。
用面粉混合物盖住肉。 将牛排加入袋中的面粉混合物中并密封。再次摇匀，使肉上覆盖一层面粉。 - 如果您使用的是碗而不是袋子，则将牛排穿过面粉，翻转几次以覆盖所有面。
将肉煎至变软。 用铝箔盖上，并在预热的烤箱中烘烤60分钟。 - 在烤箱中缓慢烘烤是圆牛排的另一种理想的烹饪方法，因为它相当瘦，并且很快变硬。缓慢的烹饪会使肉变得更嫩，并且液体防止其变干。
加入奶酪，使其融化。 从烤锡上取下铝箔，然后将碎奶酪撒在肉上。将其放回烤箱，再烘烤5分钟，或直到奶酪完全融化。 - 如果需要，您可以使用比食谱中所述更多的奶酪，但是您可能必须将烤盘放回烤箱中更长的时间，因为厚厚的奶酪融化的速度会较慢。
温暖时食用。 煮熟后，将牛排从烤箱中取出，然后将它们放在盘子上。在其上捞出一些蔬菜混合物。
方法3之3：慢炖圆牛排
在大煎锅中融化黄油。 将黄油加到锅中，用中火加热，直到黄油完全融化。 - 您可以通过在烹饪锅的底部和侧面喷上烹饪喷雾剂来准备慢炖锅，也可以在里面放入特殊的慢炖锅铝箔。这不是必需的，但如果不这样做，则小块肉会燃烧并粘在设备上，从而使其难以清洁。
用面粉混合物盖住牛排。 将肉放入袋中，然后再次关闭。再次摇匀袋子，使肉的所有面都覆盖有面粉和香料。 - 如果您使用的是碗而不是袋子，则将牛排穿过混合物，然后翻转几次以覆盖所有面。
将酱汁倒在慢炖锅的肉上。 确保所有牛排都被酱完全覆盖。 
温暖时食用。 从慢炖锅中取出牛排，并将其放在单独的盘子上。在每块肉上放些调味料。 - 上菜之前，别忘了从调味酱中取出月桂叶。
生活必需品
红烧牛扒
- 大煎锅
- 唐
- 盘子
- 锅铲或大汤匙
烤箱里的臀部牛排
- 大煎锅
- 唐
- 盘子
- 勺子
- 烤盘
- 烘焙喷雾
- 烘焙用纸
- 肉锤
- 大型可重新密封的塑料袋
慢炖锅的臀部牛排
- 大煎锅
- 唐
- 慢炖锅
- 大型可重新密封的塑料袋
- 拂
