烤宽面条

视频: 牛肉芝士烤宽面最好吃的做法/出锅全家就抢光/连吃7天都不腻/2点秘诀/100道意大利美食之十八

内容

踩
第3部分的第1部分：准备
第2部分，共3部分：构建图层
第3部分（共3部分）：在各层上发挥创意
尖端
警示语
生活必需品

制作烤宽面条时，您几乎可以选择无穷无尽的食材。您可以使用所有招牌食材制作素食千层面，肉类爱好者千层面或千层面，其中包含您最喜欢的调味肉，奶酪和蔬菜。千层面是一道美味又丰盛的菜，非常适合作为主菜。弄清楚如何添加所有成分而不弄乱并使面条宽面条不致散裂，似乎有些困难，但请不要担心。层叠烤宽面条很容易做到。一旦掌握了构建图层的经验，就可以随心所欲地发挥创意，而无需遵循配方。

踩

第3部分的第1部分：准备

准备所有成分。 这意味着所有冷食（例如奶酪），温暖食材（例如肉和烤蔬菜）以及所有调味料。确保您的工作场所干净整洁，没有任何障碍物，并且所有必需品都触手可及。
- 将您的食材放在柜台上的不同碗中，使一切井井有条。
- 如果您要制作肉千层面，请尝试使用碎牛肉，鸡肉或猪肉加少许培根，并加香料调味。在将肉添加到烤宽面条之前，请确保将肉完全煮熟。
- 如果您要制作素食千层面，请尝试使用蘑菇，西葫芦片和新鲜的菠菜。
选择烤宽面条床单。 您可以使用必须预煮的普通烤宽面条薄烤饼，也可以将其添加到烤宽面条中。在将它们放入烤宽面条之前，应预先将常规的干千层面薄片软化以使其软化。另一种类型的纸张在烘烤过程中在烤箱中烹饪。
- 根据您的喜好和时间选择一种千层面。如果您没有很多制作烤宽面条的经验，则可以使用不需要预先烹饪的薄板来更快地制作烤宽面条。
拿到合适的碗。 要建造千层面，您需要一个深而宽的碗。您可以使用玻璃碗或金属碗。选择最深的碗，该碗足够宽，足以容纳您要制作的千层面。
- 您将在烤箱中放置一盘深烤宽面条的时间要比一盘浅烤宽面条的时间长。
- 玻璃的导热性不是很好，但是它的热量分布均匀。使用玻璃碗更均匀地烹饪烤宽面条，如果您仍然需要等待某人开始晚餐，请确保菜肴保持温暖。
- 金属，尤其是铝，通常导热性更好。将金属从烤箱中取出时，金属会迅速加热，但也会很快散失热量。如果使用金属盘，则宽面条的边缘和底部会比使用玻璃盘更脆。由于金属盘冷却很快，因此您不能等太久再上菜。

第2部分，共3部分：构建图层

准备烤宽面条床单。 如果您使用的是不需要预煮的皮，请将其从包装中取出，并与其余成分放在一起。如果您使用常规的千层面薄饼，请按照包装上的说明进行烹饪并排干。让床单冷却几分钟。当您将所有食材放入碗中时，它们可能会非常烫手。这有助于使冷水流过纸张，但请注意不要在冷却后将纸张放置太长时间。他们粘在一起。
- 如果您使用的碗比食谱中规定的要小，或者仅使用食谱中说明的一半，则可以将预煮的纸张切成一定尺寸。您也可以小心地将其切成不需要预煮的小块，以使所有内容都适合放入您的碗中。
- 将床单的末端塞入碗中，然后再放入烤箱。边缘突出的区域可能会燃烧或变干，并变硬且变脆。
- 为了使千层面更易于食用并使其具有金棕色外壳，在添加成分之前，先在玻璃或金属托盘上涂一层薄薄的黄油。如果您使用的是不粘碗，则可能不需要使用黄油。
从第一层开始。 从碟子底部的少量调味料开始，以保持千层面的湿润并防止碟子的底部粘在碟子上。拿一些烤宽面条床单，将它们平放在底部。让它们重叠一点。目的是用烤宽面条板完全覆盖盘子的底部。
- 请记住，如有必要，您可以将床单切成小块以适合外壳。
- 如果您使用的皮肤不需要预先烹饪，最好将它们分解而不是重叠。重叠的部分可能会在烘烤过程中变硬。
添加馅料。 填充取决于您使用的配方。按照食谱的说明进行馅料，然后将馅料铺在烤宽面条薄层的底部。将约三分之一的馅料撒在烤宽面条薄板的底层上。
- 不要使层太厚。这可能会导致千层面在您上菜和吃东西时散落。
加入奶酪。 按照食谱中的说明制作奶酪混合物，并在奶酪碗上覆盖一层薄薄的奶酪。使用足够的奶酪以完全覆盖上一层。
- 如果食谱说您需要添加意大利乳清干酪混合物和一层单独的马苏里拉奶酪，请先添加意大利乳清干酪混合物，然后再添加马苏里拉奶酪。
将一些调味料倒入碗中。 用勺子将酱汁倒在奶酪上直到盖住。使用多少调味料取决于碗的大小。
- 确保您不要使用太多的调味料，因为这会使您的烤宽面条非常流鼻涕。
- 如果您使用不需要预煮的烤宽面条，请多加一点调味料。这些床单吸收更多的水分来烹饪。
重复该过程。 当您添加了第二层调味料后，在上面撒上千层面薄烤饼，然后是馅料，奶酪和另一层调味料。千层面的层数取决于食谱和碗的大小。使用所有馅料。
- 确保剩下约四张烤宽面条，或者覆盖在上面的烤宽面条所需的数量足够多。
- 保存一些多余的奶酪，撒在烤宽面条上。
完成烤宽面条。 在上面放四张烤宽面条，完成烤宽面条。宽一张，长三张。您可能需要使用更多或更少的床单，具体取决于您碗的大小。将其余的奶酪撒在烤宽面条上。这会给您的烤宽面条一个漂亮的棕色外壳。您也可以在烤宽面条上撒些甜辣椒粉，以增加美味。
- 如果您使用的皮不需要预煮或在烤宽面条中需要更多的调味料，则可以在烤宽面条上涂一层薄薄的调味料。
冷冻千层面（可选）。 如果您愿意，可以用铝箔纸覆盖烤宽面条菜，并将其放置长达三个月，然后仍然可以得到美味的菜。
- 将碟子放入烤箱之前，请确保将融化的千层面完全融化，否则您可能需要将千层面放在烤箱中更长的时间。
- 烘烤前一晚，将冷冻的烤宽面条从冰箱中取出，然后将其在冰箱中融化过夜。最好对稍微凉了的烤宽面条除霜，而不要对柜台上的盘子除霜。

第3部分（共3部分）：在各层上发挥创意

尝试一些不同的调味料。 带或不带肉的红色酱汁更受欢迎，也是放入千层面的传统选择，但您也可以制作美味的千层面千层面。
使用其他类型的奶酪。 将意大利乳清干酪换成干酪，使您的宽面条具有有趣和创新的风味。您也可以使用马苏里拉奶酪片代替磨碎的奶酪。在上面撒一些帕玛森芝士。
代替使用烤宽面条床单，尝试使用馄饨。 这样做可以制作特殊的千层面，因为您可以使用自己喜欢的馄饨。尝试将馄饨与蘑菇，肉或奶酪或素食馄饨一起在经典菜肴中享受美味的风味。
根本不要使用烤宽面条床单。 如果您遵循低碳水化合物饮食或无麸质饮食，这是制作千层面的绝佳方法。代替西葫芦片，使用西葫芦片。您会不知不觉地吃得健康。
做海鲜千层面。 如果您正在寻找可以给某人留下深刻印象的菜，请制作精致的海鲜千层面。用螃蟹，虾和贝类将宽面条塞满。
- 红色酱汁可能很快味道太浓，因此无法品尝到大多数海鲜的精致风味。代替红酱，在您的海鲜千层面中添加奶油白酱。
- 提前准备此食谱非常容易，因此您有更多的时间与将与之共进晚餐的人们一起享受。
- 如果是特殊情况，可以同时添加龙虾和螃蟹。
尝试不同的选择。 使用昨天晚餐剩下的鸡肉或牛排。不要害怕将它用于切碎的烤宽面条。如果您要使用一些西红柿和洋葱，将它们切成小方块，然后将其加入酱汁中。
- 添加额外的配料时要小心，因为您可能需要将烤宽面条在烤箱中放置更长的时间。
- 通常，您可以完美地添加预煮的食材，因为它们只是作为烤宽面条的一部分而被加热。但是，如果您添加新鲜的食材，例如西葫芦片或胡萝卜末，请确保将其及时煮熟。
- 如果不确定配料是否煮熟，请将其切成小块。

尖端

不要太着迷于构建烤宽面条的“正确”方法。主要原理是，千层面薄饼具有足够的水分来烹饪（如果您不需要预先烹饪），并且不会变得太重（如果它们是预先烹制的薄片）。另外，确保将千层面切成薄片时不会散开。只要您不使层太厚，大多数东西就可以工作。
如果您使用不需要预煮的烤宽面条，请多加一点调味料。这些床单吸收更多的水分来烹饪。您可以在烘烤前几个小时煮宽面条，以使薄片变软，从而使薄片更均匀地烹饪。
如果调味酱太稀，您会得到“液体”烤宽面条。
当您以直觉或非传统方式制作菜肴时，通过添加各种剩余的食物并制作出比重新加热的剩余食物好很多的口味，千层面可以品尝到极好的味道。
尽量不要重叠未煮熟的千层面，否则，如果液体不能正确渗透到较厚的薄层中，则最终会在千层面中形成坚硬的碎片。您可以将床单切成小块，如有必要，它们可以像拼图块一样放入碗中。
乳清干酪湿是液体千层面的主要原因。用一块粗棉布或漏勺过滤意大利乳清干酪，以除去多余的液体。您可以在冰箱中筛上意大利乳清干酪长达24小时。
烤宽面条通常在烤箱中烤制，所以不要忘记根据食谱说明对烤箱进行预热。