内容

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• 方法1之3：在日常生活中避免味精
• 方法2之3：在超市中避免味精
• 方法3之3：外出用餐时避免味精
• 警示语

味精（MSG）是一种增味剂，广泛用于亚洲食品和商业食品中。研究表明，味精会引起短期和长期的健康问题，例如头痛，恶心，疲劳，胰腺疾病，多动症，甚至肥胖。味精对某些人没有影响，但是其他人对此特别敏感。为避免摄入味精，您需要在餐馆积极主动并仔细阅读标签。

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方法1之3：在日常生活中避免味精

1. 避免使用可能含有味精的产品。 如果某些化妆品，肥皂，洗发水和护发素中含有“水解”，“蛋白质”或“氨基酸”字样，则可能含有味精。
   • 某些药物，维生素和营养补品含有味精作为粘合剂和填充剂。如有疑问，请联系药剂师。
2. 吃新鲜的天然食物。 几乎所有加工食品中都含有味精。这意味着，当您购买预包装食品时，您很可能最终在食品中加入味精。购买新鲜的水果和蔬菜，并且只能使用常规调味料，例如盐和胡椒粉。
   • 代替调味盐和预先包装的调味料，而要使用新鲜的香料和香草来调味您的食物。
3. 自己做饭。 几乎所有预包装食品，冷冻食品和餐厅食品中都含有味精。开始使用新鲜食材烹饪，这样您就可以控制自己的饮食。
   • 购买新鲜的天然食材，而不是罐头食品或加工食品。
4. 如果您对味精高度敏感，请避免使用含少量味精的常用食品。 这些食品包括低脂或无脂食品，强化食品，维生素强化食品，玉米淀粉，改性淀粉，葡萄糖浆，脂化黄油，右旋糖，糙米糖浆，大米糖浆，奶粉或脱脂奶。

方法2之3：在超市中避免味精

1. 阅读标签。 不要依赖标签上的“ no MSG”标签。味精以多种不同方式显示在标签上。了解食品制造商报告味精的其他方式。尽管产品可能不包含味精，但这并不意味着它不含味精。味精还有其他途径可以进入您的食物。请注意以下成分：
   • 处理游离的谷氨酸，味精
   • 谷氨酸钙，谷氨酸一钾，谷氨酸镁，谷氨酸一铵，谷氨酸钠
   • 谷氨酸
   • 酪蛋白酸钠，酪蛋白钙
   • 酵母提取物，自溶酵母
   • 浓缩乳清蛋白
   • 蛋白质，植物蛋白提取物
   • 水解产物，包括水解蛋白或蔬菜汤。
   • 美国食品和消费品安全局要求必须在成分标签上列出水解蛋白的来源。例如，如果产品包含未加工的番茄或小麦，则它们可以称为“番茄”或“小麦”。如果成分中注明“番茄蛋白”或“水解小麦蛋白”，则该产品含有味精。
2. 提防咸点心。 许多加工过的咸味零食都含有味精。请谨慎购买经验丰富的薯条，饼干或坚果。
   • 诸如Doritos，Cheetos之类的产品以及几乎所有风味的薯片都含有味精。
3. 避免冷切。 肉类产品几乎总是含有味精。鸡肉和香肠中含有味精。
4. 注意敷料。 牧场调味料几乎总是含有味精，但其他大多数沙拉调味料也是如此。也要注意蔬菜浸。
   • 注意酱油，帕玛森芝士，肉汁和蘸酱。
5. 提防肉汤和汤。 汤和汤很可能都含有味精。甚至著名的汤品牌都在罐头里做到这一点。

方法3之3：外出用餐时避免味精

1. 告诉员工您要不含味精的食物。 如今，越来越多的餐厅正在逐步摆脱在厨房中使用味精的趋势。询问有关问题并坚持菜中不使用味精仍然是一个好主意。
2. 外出就餐时避免食用某些食物。 如果您想在某个地方吃东西但不想食用味精，请知道要避免食用哪种食物。通常含有味精的食物包括蔬菜汤，面包，调味料，豆制品，甜味剂和调味剂。
3. 当心快餐。 大多数快餐店，例如麦当劳，汉堡王，肯德基和必胜客，都将味精加入了他们的食物。如果您想知道哪些食品含有味精，请前往餐厅的网站并查看其成分清单。

警示语

• 蔬菜，谷物和水果可能含有味精，因为种植者有时会在其产品上喷洒含有游离谷氨酸的农作物保护产品，以提高产量。除了进行测试之外，没有其他方法可以找出农作物是否含有味精。吃水果和蔬菜前要彻底清洗。
• 仔细阅读婴儿食品上的标签，因为某些类型的配方食品可能含有味精。