作者:
Eugene Taylor
创建日期:
16 八月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
如果您以前从未制作过自己的棉花糖，请尝试一下。它们比您在商店中购买的要好吃得多，而且乐趣无穷。一袋自制的棉花糖是一个很好的礼物，可以制作出精美的果酱和可口的山药（食用块茎）或甘薯浇头。如果您是素食主义者或素食主义者，请不要担心，因为还有不含明胶的选择！
原料
标准棉花糖
- 3片不加糖的明胶片
- 1杯（240毫升）冷水，分开
- 1½杯（340克）砂糖
- 1杯（240毫升）轻玉米糖浆
- 1/4茶匙粗盐
- 1茶匙香草精
- ¼杯（30克）糖粉
- ¼杯（30克）玉米淀粉
对于81个棉花糖
没有玉米糖浆的棉花糖
- 2片不加糖的明胶叶
- 1杯（240毫升）冷水，分开
- 2杯（450克）砂糖
- ½杯（65克）糖粉
- ¼茶匙盐
- 2茶匙香草精
对于81个棉花糖
纯素食棉花糖
- 2汤匙（20克）甜米粉，另加适量用于撒粉
- 1½杯（350克）水，分开
- 2汤匙（10克）琼脂片
- 1½杯（340克）砂糖
- 2汤匙（3克）不加糖的大豆粉
- 1/4茶匙黄原胶粉
- ¼茶匙瓜尔胶粉
- ⅛一茶匙的牙垢粉（奶油或牙垢）
- 盐少许
- 1½茶匙香草精
对于64个棉花糖
踩
方法1之3：制作标准棉花糖
食用前，在蛋白软糖上撒些米粉。 将更多的米粉倒入有框的烤盘中。将棉花糖在米粉中滚动，直至完全覆盖。这将有助于防止它们粘在一起。擦去多余的面粉，并在冰箱中保持密闭。他们可以保存一个星期。 - 您也可以在此步骤中使用玉米淀粉和/或糖粉。
尖端
- 将蛋白软糖存储在密封容器中的羊皮纸或蜡纸之间。
- 将蛋白软糖存放在阴凉干燥的地方。纯素食棉花糖必须保存在冰箱中。
- 蛋白软糖可以保存3至4周。纯素食蛋白软糖应在一周内食用。
- 使用普通的不加糖的明胶，而不是Jello。
- 除了香草提取物外，您还可以尝试其他提取物，例如杏仁，薄荷或草莓。
- 在切棉花糖基之前，先用玉米淀粉给刀和剪刀上粉。这样可以防止其粘连。
- 灯芯和小平底锅之间的加热托盘将帮助均匀加热糖/玉米糖浆混合物。
- 您可以根据需要使用更大的平底锅。这样可以制作更多的棉花糖，但是它们会更薄。
- 您可以使用糖粉代替玉米淀粉。
- 玉米淀粉在超市有售（不要将其与玉米面混淆）。
警示语
- 煮糖时要小心，因为它会灼伤您。
生活必需品
标准棉花糖
- 糖果温度计
- 平底锅
- 中锅
- 搅拌机或食物处理器
- 拂
- 橡胶铲
- 方形烤锡（23 x 23厘米）
- 带框烤盘
没有玉米糖浆的棉花糖
- 糖果温度计
- 平底锅
- 中锅
- 搅拌机或食物处理器
- 拂
- 橡胶铲
- 方形烤锡（23 x 23厘米）
- 带框烤盘
纯素食棉花糖
- 小锅
- 中锅
- 搅拌机或食物处理器
- 拂
- 橡胶铲
- 方形烤锡（20 x 20厘米）
- 带框烤盘
