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• 方法1之3：清洁厨刀
• 尖端

应定期清洁所有类型的刀具，以使其锋利，无锈和无细菌。根据刀的类型和不同的应用，它们需要特殊的处理和保养。

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方法1之3：清洁厨刀

1. 戴橡胶手套。 清洁小刀时，请始终戴上橡胶手套。它们可以保护您的手免受割伤。您还将使用某些会引起皮肤刺激的油或清洁剂。您可以在大多数超市购买橡胶手套。
2. 获取所有必要的材料。 您需要某些物品来清洁小刀。开始清洁之前，请准备好材料。
   • 第一次洗涤时请使用温和的清洁剂。您用于日常洗碗的肥皂可能还不错。仅不要使用打算在洗碗机中使用的洗洁精，因为它对刀子的侵蚀性太强，会导致生锈和其他损坏。
   • 您需要某种家用润滑剂以去除铁锈。 WD-40通常可在小刀上很好地工作。清洗后，您还需要家用油来覆盖刀片。您可以在DIY商店找到家用润滑剂和机油。
   • 第一次清洗时，您需要使用柔软的海绵或牙刷。防锈需要尼龙垫。清洁后，还需要一块柔软的干净布来擦干刀片。
3. 不要将刀子放在水槽中。 切勿将刀留在水槽中。这是不安全的，因为如果将手放在洗碗水中，您可能会割伤自己。如果在水中放置时间过长，刀也可能损坏和生锈。将脏刀放在水槽旁边。
4. 清洗后立即干燥刀。 如前所述，将刀弄湿会增加生锈的机会。清洁后，请务必立即干燥刀片。
5. 请勿在洗碗机中清洗刀具，尤其是昂贵的刀具。 刀在洗碗机中不能很好地工作。刀片在清洗过程中可能会损坏。洗碗机清洁剂也很酸性，会导致过早生锈。
6. 将优质刀具与餐具抽屉分开放置在自己的空间中。 优质刀具不应存放在餐具​​柜中。它们可能会碰到其他餐具，并造成刮擦和其他损坏。购买一个单独的厨房架子来存放您的刀具，或将它们放在单独的抽屉中。如果确实将刀具放在餐具抽屉中，请将其放在皮套中。

尖端

• 带有锈蚀的刀难以清洁，可能会造成人身伤害。
• 袖珍刀很难保持清洁，因为它很少使用，然后又很快关闭而又不花时间对其进行清洁。花时间定期清洁小刀。
• 厨师刀和其他锋利的刀必须保持锋利和光滑。定期磨刀。
• 古董刀最好采用专业清洁方法，因为它们通常是由需要特殊护理的较旧材料制成的。除非您对古董刀非常了解并且知道如何正确清洁古董刀，否则最好由专业人员来清洗古董刀。