烤煎饼

视频: Baking pancakes in a restaurant 在餐厅烤煎饼 Выпечка блинов в ресторане "Теремок" Horneado de panqueques

内容

原料
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生活必需品

薄煎饼是一种扁平的甜面包，世界各地的许多文化都喜欢食用。煎饼食谱彼此有很大不同，但始终具有面粉，鸡蛋和牛奶相同的基本成分。在某些国家/地区，例如美国和加拿大，煎饼保留用于早餐，而在其他国家/地区，例如在欧洲，则将煎饼用作甜点甚至小菜。这些可以是普通食用的，可以是黄油，也可以撒上糖粉，或者是装满馅饼，水果或奶酪。无论传统是什么，煎饼都是真正的普遍美味佳肴。

在“脂肪星期二”（也称为“收缩星期二”），人们食用薄煎饼，因为它们主要包含糖，脂肪和面粉。因为在斋戒直到复活节之前，这些成分都是禁止食用的。

原料

以下成分足以制作约8 25厘米的煎饼（或多或少，取决于大小）。您可以根据要提供的煎饼数量来调整配料的数量。

2杯（9盎司/ 255克）面粉（请参见下面的提示部分）
2个蛋
1 1/2杯（350毫升）牛奶
1/2茶匙发酵粉
2汤匙黄油/植物油
5汤匙糖
1/2茶匙香草精

踩

享受！ 尝试在薄煎饼中添加黄油，花生酱，糖霜，果酱，巧克力薄片或水果，以得到不同的，更刺激的口味。可能性是无止境。这些是您有史以来最美味的煎饼。

尖端

在面团中加入一点香草精（提取物），以获得更甜的煎饼。
尝试在薄煎饼仍在锅中时向其添加肉桂糖。烘烤完成后，将其卷起来，作为“可丽饼”享用美味佳肴。
尝试在面糊中添加成分，而不要在完成后将其涂抹在煎饼上。需要一些想法吗？尝试巧克力片（牛奶或深色），水果：草莓，香蕉，蓝莓或其他香料（肉桂粉）
尝试将水果放入面糊中，非常美味
代替黄油或不粘锅喷雾，尝试融化的培根脂肪。如果您与薄煎饼同时制作培根，这非常适合。
柠檬汁和细糖一起制成非常传统和美味的浇头。
如果您选择使用自发面粉，则在配方中省略盐和发酵粉。自养面粉已经包含两种成分。
在开始烘烤之前，将两汤匙柠檬汁和另外两汤匙糖倒入面糊中。
制作煎饼的文化太多，食谱很多。您可以尝试的某些事情包括：
- 如果将啤酒或碳酸水与牛奶一起使用，则啤酒的味道会略有不同，如果不使用发酵粉，则啤酒的起泡性会更好。
- 液体（牛奶，碳酸水，啤酒）和固体（小麦）之间的比例决定了薄煎饼变薄（例如法国可丽饼）还是变厚（例如美国煎饼）。因此，进行实验，直到获得所需的食谱。
- 通过殴打蛋清并在以后添加，您实际上可以制作出奥地利皇帝面团，通常在烘烤过程中/烘烤后切碎成鸡蛋状。
- 如果您不希望煎饼粘在锅上，请使用葵花籽油。这种油的燃烧温度（烟点）比黄油高，并且更适合在热锅中使用。
- 对于非常柔软蓬松的煎饼，请使用香草或水果酸奶加水混合使其变液态。或尝试法式奶油！
- 如果您想要薄煎饼合适，请让它们按照准确的时间在锅中烘烤！
请勿在太高的温度下烘烤薄煎饼，否则会产生未煮熟的味道。