内容

• 原料
• 炒瑞士甜菜配帕尔马干酪
• 香辣瑞士甜菜
• 甜和辣的瑞士甜菜
• 踩
• 方法5之1：选择和准备瑞士甜菜
• 方法2之5：煮瑞士甜菜
• 方法5之3：用帕玛森芝士制作瑞士甜菜
• 方法5之4：煮辣的瑞士甜菜
• 方法5之5：制作甜辣的瑞士甜菜
• 尖端
• 警示语

瑞士甜菜，也称为甜菜，是一种以深绿色的叶子而不是根生的蔬菜。瑞士甜菜营养丰富，富含多种维生素。它也比大多数其他蔬菜和更多的纤维含有更多的矿物质。如果以正确的方式进行准备，那就绝对好吃。如果您想学习如何在各种美味食谱中准备和使用瑞士甜菜，请按照以下步骤操作。

原料

炒瑞士甜菜配帕尔马干酪

• 2汤匙牛油
• 2汤匙橄榄油
• 1汤匙切碎的大蒜
• 1/2丁丁小洋葱
• 1束瑞士甜菜
• 1/2杯干白葡萄酒
• 1汤匙新鲜柠檬汁
• 2汤匙磨碎的帕尔玛奶酪
• 盐调味

香辣瑞士甜菜

• 2汤匙橄榄油
• 1茶匙按下红辣椒
• 1瓣大蒜碎
• 1个集装箱（250克）贝罗贝洛
• 1切碎的韭菜
• 1杯鸡汤
• 1束瑞士甜菜
• 2杯帕玛森芝士碎

甜和辣的瑞士甜菜

• 1/2杯干雪利酒
• 1/2杯葡萄干
• 2汤匙橄榄油
• 1/2杯切碎的杏仁
• 4切碎的蒜瓣
• 4串瑞士甜菜
• 1个红色墨西哥胡椒
• 1汤匙柠檬皮切碎
• 2茶匙柠檬汁
• 盐和胡椒粉调味

踩

方法5之1：选择和准备瑞士甜菜

1. 选择健康的瑞士甜菜。 选择瑞士甜菜时，请检查叶子的颜色鲜艳浓密，而不是棕色，枯萎或损坏。瑞士甜菜的茎很细，所以要寻找结实且不公平的茎。尽管瑞士甜菜有许多不同的品种，但每个品种都应看起来健康，饱满而旺盛，而不是枯萎或li行。
2. 选择某种类型的唐莴苣。 瑞士甜菜有不同类型。静脉是茎的延伸到叶子的那部分，可以是红色，白色或黄色。菌株均具有不同的风味，因此请尝试使用它们来找出您更喜欢的菌株。带有红色脉的唐莴苣通常比带有白色脉的唐莴苣更甜，具有较低的苦味。可以用相同的方法制备所有类型的瑞士甜菜，但是它们可以具有不同的口味。
   • 不同类型的唐莴苣的脉宽不同。有些人喜欢瑞士甜菜的脉络，而另一些人更喜欢叶子。在第一种情况下，您选择宽的脉管，在后一种情况下，您选择具有稍微窄的脉管的瑞士甜菜。
3. 洗一下唐莴苣。 在煮甜菜之前，您必须先洗净。您要做的第一件事是将蔬菜放入装满冷水的水槽中彻底冲洗，以洗净蔬菜。然后，您可以排干水并重复洗涤，直到蔬菜干净为止。如果您在农贸市场上购买了瑞士甜菜，它可能会更新鲜，但也比超市里的甜菜要干净一些，因此请彻底清洗蔬菜。在准备煮蔬菜之前，请勿洗净蔬菜，否则它将变软。
4. 您可以切唐莴苣或将其全部煮熟。 较小的叶子可以整块保留或添加到沙拉中，而较大的薄静脉叶子也可以整块保留。但是，如果您正在用更宽的脉叶烹制瑞士甜菜，则必须先通过撕裂叶脉来将叶脉与叶片分开，因为叶脉要比叶片坚硬，因此必须先煮几分钟。

方法2之5：煮瑞士甜菜

1. 用蒸锅蒸唐莴苣。 在添加绿叶之前，先将浓密的静脉放入蒸锅中几分钟。叶子将在1-2分钟内煮熟。瑞士甜菜柔软而柔软时就已准备就绪。
2. 用微波炉蒸瑞士甜菜。 洗净后，在微波炉中用蒸汽蒸去薄薄的瑞士甜菜，并将水留在叶子上。这大约需要1-2分钟。微波的强度各不相同，因此请密切注意唐莴苣，直到您对微波有了足够的经验，并确切地知道需要多长时间煮蔬菜。如果煮沸的时间太长，它会变得湿透，因此请在一分钟后将其检查出来。
3. 将甜菜炖锅。 将其放在蔬菜上方的大量水中。将浓密的茎在叶绿色部分之前的1或2分钟内放入水中。然后再煮1至2分钟。
4. 用中火炒瑞士甜菜。 在锅中加热2-3汤匙橄榄油或黄油。然后加入甜菜茎并煮2-3分钟，然后再加入叶子。您也可以将茎切成10厘米的块，使它们更容易放入锅中。继续煮甜菜5分钟，直到软化为止。
5. 冷冻唐莴苣。 您可以冻结瑞士甜菜，然后保存一年。将甜菜洗净并在沸水中烫2至3分钟。在冰浴中冷却唐莴苣。排干瑞士甜菜，然后将其密封包装在冷冻袋中。将其放入冰箱。

方法5之3：用帕玛森芝士制作瑞士甜菜

1. 从唐莴苣上摘下叶子。 撕下茎和中脉的叶子。将它们切碎，放入碗中。
2. 将瑞士甜菜的茎和中脉切成碎片。 将它们切成5-8厘米的小块。
3. 融化2汤匙。 黄油和2汤匙。大煎锅中的橄榄油。将锅放在中高温下，等待黄油完全融化。
4. 搅拌1汤匙。 将大蒜切碎，再将1/2个小红洋葱切丁。炸至少20秒钟，直到混合物变香为止。
5. 将甜菜茎和1/2杯干白葡萄酒加入混合物中。 慢煮5分钟直到茎开始软化。
6. 搅拌在叶子里。 煮甜菜直到叶子变软，至少再等3分钟。降低热量，将甜菜放入碗中。
7. 搅拌1汤匙。 新鲜柠檬汁和2汤匙汤匙。磨碎的帕尔马干酪。将甜菜，柠檬汁和帕玛森芝士一起搅拌均匀。加盐调味。
8. 服务唐莴苣。 将唐莴苣放在盘子上，作为配菜享用。

方法5之4：煮辣的瑞士甜菜

1. 取下茎并切下portobellos。 将贝罗贝切成约1至5厘米的小块。
2. 取下茎，切碎瑞士甜菜。 无需将蔬菜切成完全相等的部分-刚好适合放入锅中，叶子不超过10厘米。
3. 加热2汤匙。 大锅中用中火加热橄榄油。
4. 搅拌1茶匙。 碎的红辣椒和1碎的大蒜丁香通过油。
5. 将蘑菇搅拌成混合物。 搅拌蘑菇直到变软并开始释放水分。这大约需要3-5分钟。
6. 将切碎的韭菜1搅入混合物中。 再煮5分钟，直到韭菜杆变软。
7. 加入1杯鸡汤和瑞士甜菜。 盖上混合物，用文火煮至甜菜叶子变软。这大约需要10分钟。
8. 从锅上取下盖子。 煮瑞士甜菜直到变软并且大部分水分蒸发。注意不要燃烧唐莴苣，因为水分蒸发的速度可能比您预期的要快。这大约需要5分钟。
9. 在唐莴苣上撒上2杯磨碎的帕尔玛干酪。 让奶酪融化一会儿。
10. 服务。 将瑞士甜菜和波多贝罗作为配菜，甚至作为主菜。您可以在一些藜麦或全麦意大利面配上瑞士甜菜，享受一顿美味的饭菜。

方法5之5：制作甜辣的瑞士甜菜

1. 从唐莴苣中去除中脉和茎。 您不需要这些来制作本食谱。
2. 切成5厘米的叶子。
3. 将1/2杯干雪利酒和1/2杯葡萄干烧开，然后用小锅炖煮。
4. 将锅从火上移开。 让混合物冷却。
5. 加热2汤匙。 大锅中用中火加热橄榄油。
6. 加入1/2杯切碎的杏仁搅拌。 不断搅拌的同时让杏仁变褐。这大约需要2分钟。
7. 加入4片大蒜丁。 让它静置一分钟，直到大蒜开始闻起来但还没有变成棕色。这大约需要1分钟。
8. 把甜菜放到锅里。 将少量瑞士甜菜倒入锅中，摇动以腾出空间容纳下一批瑞士甜菜。煮熟直到瑞士甜菜变软，大约需要4分钟。
9. 将葡萄干和雪利酒混合物倒在甜菜上。
10. 加1汤匙 磨碎的柠檬皮，2茶匙。柠檬汁和1片切成薄片的红色墨西哥胡椒到混合物中。
11. 用盐和胡椒粉调味。 摇动唐莴苣将所有风味融合在一起。
12. 服务。 将这种甜辣的瑞士甜菜作为配菜。

尖端

• 瑞士甜菜不适合罐头生产。
• 冷冻瑞士甜菜可保存一年。按照上面的指示洗涤瑞士甜菜。将其在沸水中烫2至3分钟。在冰浴中冷却唐莴苣。让瑞士甜菜干燥，然后将其密封放在冷冻袋中。将其放入冰箱。
• 红脉的瑞士甜菜会使使用过的其他食物变色。

警示语

• 您不能长期保留瑞士甜菜。最好在购买或收获后的3天内准备，最好尽快。