作者:
Laura McKinney
创建日期:
8 四月 2021
更新日期:
26 六月 2024
内容
鲑鱼是一种美味的鱼，可以在火上炒，烤或烤，以获得健康的晚餐。但是，在家煮这种鱼可能很困难，因为它很容易煮熟。通过检查鱼的颜色和质地，您将知道何时煮鱼，但是使用温度计是查看三文鱼是否按照您想要的方式烹饪的最简单方法。您可以通过适当准备鲑鱼来避免过度烹饪，因此您的鲑鱼再也不会变干。
脚步
方法1之3：检查颜色和表面纹理
将刀尖按入鲑鱼最厚的部分。 您需要查看鱼的内部以查看是否完成。要看内部，您只需要使用刀尖加深鱼的一半厚度即可。
- 您可以使用叉子，但它们通常会折断鱼，影响您的展示效果。
了解鲑鱼的颜色。 尽管鱼的外部视制备方式而为乳白色，浅黄色或棕色，但中心应为粉红色且仍略微透明。如果鲑鱼在中间是浑浊的，则可能是煮得过头了。如果中间的鱼是完全透明的，则需要继续烹饪。
检查鲑鱼是否容易掉落。 鱼应该不被弄碎，因为鱼被煮熟并干燥了。相反，鲑鱼不应立即脱落，而是在将刀推入时会软化并切成碎片。
从炉子中取出鲑鱼，让鱼自行煮几分钟。 如果鱼的外部浑浊且内部有些透明，并且在将其戳入时容易分离出谷物，则可能已经成熟。从炉子中取出后，它将继续煮几分钟，因此，请从炉子，烤箱或烧烤炉中取出鱼，静置5分钟后再食用。
- 由于鲑鱼从厨房取出后仍会继续烹饪，因此可以在未完全煮熟的情况下将其取出。如果您等到鱼中间呈淡粉红色，并且鱼很容易用盘子将纤维分开，则将鱼摊开后待一会儿即可完全煮熟，然后再食用。
方法2之3：检查温度
将温度计插入鲑鱼最厚的部分。 快速温度计最适合检查鲑鱼的温度。确保将温度计插入鱼的最厚部分，因为这是需要最长烹饪时间的地方。- 您可以在大多数家庭和厨房电器商店购买快速测量温度计。
确保测得的温度至少为43°C，但不高于60°C。 如果温度低于43°C，则鲑鱼基本上仍然存活。从43°C到52°C，鱼未煮熟。在52°C至60°C之间，鱼煮熟至中度。温度不应超过60°C，因为鱼会变干变硬。
从炉子中取出鲑鱼，静置几分钟。 当鱼达到所需的成熟水平时，请从炉子，烧烤架或烤箱中取出鱼。吃之前，让鱼煮5至10分钟。广告
方法3之3：正确预处理鲑鱼
除非您偷猎鱼，否则请勿去除皮肤。 去除鱼皮意味着您已经去除了保护鱼免受锅热的屏障，并增加了过度烹饪的风险。除非您将三文鱼去皮，否则不要去除鱼皮。
在准备三文鱼之前先将其腌制。 盐和胡椒盐腌制显然是制作美味鱼片的关键，但是如果在烹饪之前过早地将其腌制，则会将水分从鱼肉中排出，使鱼肉更容易过熟。相反，在煮鲑鱼之前，先将其加入盐和胡椒粉。
皮肤朝下。 即使没有去除鱼皮，如果您没有将鱼正确地放在平底锅，烤架或烤盘上，也可能存在烹饪过度的风险。避免放下鱼肉，因为这会很快煮熟鱼。
- 为确保鱼均匀煮熟，在煎炸时将重物（例如盘子或碗）放在锅上。
完。 广告
忠告
- 准备鲑鱼时，请选择厚度均匀的鱼片，因为这样可以同时煮鱼。最好在鱼体的中央选择一块，以确保厚度均匀。
你需要什么
- 锋利的刀子
- 快速温度计
