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Biryani饭是一种印度混合饭，由米，蔬菜或肉和香料烹制而成。这是一种美味易煮的米饭，适合素食或咸味菜肴。

• 准备时间：60-150分钟
• 烹饪时间：30分钟
• 总时间：90-180分钟

资源资源

素食炒饭

• 4杯印度香米
• 3汤匙大蒜姜汁
• 5个青椒（或更少，取决于口味）
• 1个切碎的洋葱
• 2个切碎的西红柿
• 肉桂，丁香和豆蔻香料各2茶匙
• 腰果
• 4汤匙食用油或酥油
• 2杯切碎的豆和胡萝卜
• 2茶匙Garam Masala粉
• 3茶匙辣椒粉（或更少，取决于口味）
• 薄荷叶和香菜（少数）
• 半个柠檬汁

脚步

第2部分（共1部分）：准备食材

1. 

   
   
   将香米洗净。 开始烹饪之前，需要先冲洗米饭，然后倒入一碗冷水，再放入米饭。用双手将大米向一个方向转动。排干浑浊的水，并在碗中加其他水。继续冲洗直到水变清为止。
   • 漂洗米饭是为了去除谷物外部的淀粉和杂物。

2. 

   大米 将米洗净后要浸泡。将米倒入一碗冷水中，浸泡30分钟至2小时。浸泡后米粒会开花并蓬松。
   • 您可以将米饭浸泡在打算用来做饭的水中。如果是这样，水的量将必须是大米的1.25倍。加上2杯米饭，您将需要2半杯水。

3. 

   
   
   将蔬菜切成小块。 如果使用胡萝卜，豆类，西红柿和花椰菜等蔬菜，请将其切成小块。确保洗净蔬菜并将其放在侧面，以将其添加到米饭中。广告

第2部分，共2部分：煮Biryani米饭

1. 

   用中火在锅中加热油。 将丁香，豆蔻和肉桂放在锅中。搅拌几秒钟，然后加入洋葱。炒至洋葱变清为止。
   • 洋葱清除后，将西红柿和腰果加入锅中。

2. 

   
   
   将薄荷叶，香菜和青椒加入锅中。 翻炒约1分钟，然后加入大蒜姜汁。将混合物在锅中搅拌，再炸2分钟。

3. 

   加入garam masala粉，辣椒粉，胡萝卜和豆类。 连续搅拌几分钟。

4. 

   再倒8杯水。 加水到锅中，加盐调味。充分混合所有成分并煮沸混合物。

5. 

   把米饭放到锅里。 将米倒入沸水中。加入更多柠檬汁，盖上锅。煮至大米煮熟。
   • 煮熟后，米饭必须坚实而不被碾碎。
   • 检查米饭时，请确保不要搅拌，以免使米粒碎裂
   • 如果您觉得水太低，请往锅里加水。盖好锅，继续煮。

6. 

   提供食物。 Biryani米饭很热。您可以尝试将Biryani米饭与咖喱或其他美味的印度主菜一起食用。广告

忠告

• 您可以尝试将Biryani米饭与jeera米饭一起食用，jeera米饭是一种传统的A Do Do米饭，用巴斯马蒂米饭调味 小茴香 （小茴香种子）。