作者:
Lewis Jackson
创建日期:
6 可能 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
菠萝的甜味几乎全部都将在几天内显现出来，从而使菠萝在植物上迅速成熟。菠萝采摘后不会变甜。另一方面，即使皮肤是完全绿色的，这种奇特的水果有时也可以达到成熟。如果幸运的话，您的“绿色”菠萝将味道甜美可口。如果不是这样，您还将获得一些有关如何软化未成熟菠萝并为其增添风味的提示。
脚步
第1部分，共2部分：处理未熟的菠萝
闻一闻菠萝是否成熟。 水果成熟的大多数迹象对菠萝来说意义不大。相反，闻到菠萝的底部：浓郁的香气意味着菠萝已经成熟。如果菠萝几乎没有气味，则它可能不成熟。冷菠萝的气味从不强烈，因此应将其置于室温下，然后再通过这种方式检查成熟度。
- 带黄皮的菠萝通常比带绿皮的菠萝更安全，但这不是最准确的测试。即使整个皮肤仍然是绿色的，有些菠萝也很成熟。其他人的皮肤是黄色或红色，但仍然坚硬而不美味。
请注意，菠萝应该较软，但不能更甜。 菠萝一旦采摘就不会成熟。当放在柜台上时，菠萝会更柔软多汁，但不会更甜。菠萝的全部糖含量都在菠萝植物茎中的淀粉中，当该来源被切断后，菠萝将无法再自己生产糖。- 绿菠萝通常也会变色。
- 如果放置时间太长，菠萝会变得更酸。
菠萝倒置（可选）。 如果菠萝中有少量淀粉可以转化为糖，那么淀粉将以菠萝为基础。从理论上讲，如果将菠萝倒过来，糖可以更快地散布。在实践中，效果几乎不明显，但是仍然值得尝试。- 菠萝的果皮会从茎上变色，但这与采摘后菠萝的成熟度无关。
- 如果很难将菠萝倒过来，则切掉茎，将切好的一面放在湿纸巾上。
将菠萝放在室温下。 菠萝应该在一两天内变软。如果您等待更长的时间，菠萝通常会迅速发酵。- 如果菠萝未熟，那么菠萝的味道仍然不好。继续阅读以学习如何改善未熟菠萝的味道。
- 如果您不想吃菠萝，请将其在冰箱中存放2-4天。
第2部分（共2部分）：吃未熟的菠萝
提防未成熟的菠萝。 很年轻的绿色菠萝可能有毒。如果吃这些菠萝，可能会感到喉咙发炎和通便。然而，即使皮肤仍然是绿色的，出售的大多数菠萝至少部分成熟。
- 甚至成熟的菠萝也会引起口腔刺激或出血。下面的方法将有助于防止这种情况。
切菠萝. 切掉菠萝的茎和顶部，然后将菠萝直立在平坦的表面或切菜板上。剥去菠萝的皮肤和眼睛，然后将菠萝切成小块或圆形。
在烤架上烤菠萝。 这会将菠萝中的糖变成焦糖，为未成熟的菠萝增添风味。热量还会中和菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是一种会引起口腔灼伤和出血的酶。
在烤箱中烤菠萝片。 在烤架上烘烤也是如此：菠萝既甜又美味。如果菠萝很酸和绿色，可以在烘烤之前在切片上撒一点红糖。
环小火。 尽管此方法不会将糖变成焦糖，但可以中和所有菠萝蛋白酶。如果您在吃生菠萝时口腔疼痛，请尝试以下方法：
- 将菠萝片放入锅中，切开后菠萝汁会流出。
- 加足够的水覆盖菠萝。
- 用中火煮沸。
- 减少热量煮约10分钟。
- 排干并冷却。
在菠萝片上撒些糖。 如果菠萝不甜，则将糖撒在碎片上或切成薄片。您可以立即吃东西，也可以盖好冰箱存放。广告
忠告
- 您不必将菠萝放在纸袋中或其他水果附近。此方法适用于未成熟的梨，苹果和香蕉，但不适用于菠萝。 （菠萝可能变黄更快，但不会改善内部味道。）
- 夏季菠萝通常比冬季菠萝更甜，酸度更低。
警告
- 冷藏菠萝将花费较长时间才能变软并变色，并且果肉可能分解并变黑，但这通常仅在数周后才会发生。
