作者:
Monica Porter
创建日期:
17 行进 2021
更新日期:
27 六月 2024
内容
烘烤之前，请确保面团已烘烤。但是，面团可能要花几个小时才能开花，有时您可能不耐烦地将面糊更快地放入烤箱。幸运的是，仍然有一些技巧可以帮助您使面团快速膨胀，例如用微波炉加热或用湿布覆盖。通过利用热量和水分使面团快速膨胀，您无需等待很长时间即可享受美味的吐司。
脚步
方法1之4：使用湿布
将烤箱预热至烤面包所需的温度。 通常，面包是在180°C至260°C之间的温度下烘烤的。有关温度要求，请参见所用的配方。
将厨房巾放在温暖的流水中，直到弄湿为止。 您需要完全弄湿毛巾，但不要浸泡毛巾。如果毛巾太湿，请将水拧干。
在面团上铺一块湿布。 毛巾必须覆盖所有面团。因此，铺开毛巾，使边缘垂入碗或面糊盘中。毛巾中的水分将帮助面团更快膨胀。
- 如果必须保留大量的面团，则将两块湿毛巾互相覆盖。
将涂好的面团放在烤箱附近（不要放在烤箱中）。 清理烤箱附近的一个角落，以便执行此操作。烤箱中的热量将帮助面团更快膨胀。
等待面团翻倍至其原始大小。 30分钟后检查面团，看孵化是否完成。如果面团尚未翻倍，请继续用湿布孵育，然后在10-15分钟后再次检查。广告
方法2之4：微波将面粉
将1杯（240毫升）水倒入微波玻璃杯中。 确保您使用的玻璃杯适合微波尺寸。
将杯子放在微波炉中加热2分钟。 2分钟后，您将打开微波炉，将水杯放在一旁，以便为生面团腾出空间。戴厨房手套或用毛巾移动水杯，以防水杯过热。
将面团放入碗中。 您需要使用合适大小的碗放在微波炉中。如果碗在微波炉中使用不安全，请不要担心-放入时不会打开碗。
将一碗面粉放在微波炉中，然后关上门。 只需将杯水和一碗面粉放在微波炉中即可。一杯水和微波炉的热量将为面团创造一个温暖潮湿的环境，使面团更快地开花。请注意，请勿打开微波炉。
等待面团开花约30-45分钟。 30分钟后检查面团，看孵化是否完成。两次烘烤意味着面团已完成。如果面团尚未完全孵化，请将其在微波炉中放置15分钟。
如果粉末尚未完全孵化，请继续加热水。 如果45分钟后面团仍未翻倍，请从微波炉中取出面团，将高杯水加热约2分钟，然后将碗放在微波炉中。继续孵育面团约10-15分钟。广告
方法3之4：在烤箱中孵育面团
将烤箱预热至最低热量2分钟。 设置一个计时器，以便您可以跟踪时间。当您加热烤箱时，您将打开火炉烧开水。 2分钟后关闭烤箱。
将沸水倒入防烤箱的玻璃碗中。 使用中号或大号碗。您将倒水，以使水位距碗顶部2.5-5厘米。
将一碗开水放在烤箱中，然后关上门。 您将搅拌面团时将水碗留在烤箱中。烤箱和一碗水所产生的热量将为面团生出温暖，潮湿的环境。
将面团放入烤箱中可用的托盘中，然后将托盘放入烤箱中，然后关闭门。
将面团放在烤箱中，直到面团翻倍。 15分钟后检查面团，看是否准备烘烤。如果没有，继续在烤箱中烹饪，然后在15分钟内再次检查。广告
方法4之4：使用快速酵母
购买速溶酵母包装。 酵母以细颗粒的形式迅速膨胀，因此它将更快地起作用。酵母作用越快，面团膨胀的速度就越快。在面包店寻找快速酵母包装。该产品通常的英文名称为“即食酵母”或“速效酵母”。
将发酵粉包装与干成分混合。 您不需要像普通酵母一样迅速地将酵母溶解在水中。只需将酵母添加到面粉和其他用于混合面团的配料中即可。检查您的食谱，以查看需要多少包酵母。
第一次孵育后无需处理面团，揉捏后即可立即成型。 如果配方要求面团经过两次保温，则只需等到面团具有第二次保温的特性，然后再进行处理即可。当您使用速溶酵母时，面团将在一次孵化中完全膨胀。仅将面团处理一次将为您节省等待面团开花的时间的一半。
等待面团再开花一次，然后烘烤。 将面团放在温暖，潮湿的地方，以使其膨胀更快。请记住，用水和面粉制成的脱脂面粉的孵化速度要快于牛奶，鸡蛋，盐和脂肪中的脱脂面粉。广告
忠告
- 温暖潮湿的环境通过加速面团中的发酵来帮助面团更快地膨胀。
- 准备一个小的玻璃碗或杯子。在酵母中加入少量的糖，然后加入少许温水（而不是热水）并搅拌直至糖溶解。等待混合物开花至少15分钟。将混合物加到面粉中，如果需要的话再加一点水并揉至柔软。如果采取这些步骤，面团将迅速膨胀。
警告
- 避免在高于49°C的地方孵育面团，因为酵母会死亡。
你需要什么
使用湿布
- 烤箱手套
- 厨房巾
微波面粉
- 杯子可以在微波炉中使用
- 微波
- 碗
在烤箱中孵育面团
- 烤箱手套
- 碗可以在烤箱中使用
- 烤箱中使用托盘
使用快速酵母
- 快速酵母包装
