内容

• 忠告
• 警告

• 加水：
  • 1/4杯苹果醋
  • 盐少许。
  • 香料。您可以使用Zatarain的虾煮汁或Old Bay Seasoning调味粉，或两者结合使用。使用一罐Zatarain的调味粉，或3-4勺旧海湾，或一盒Zatarain's和一茶匙旧海湾。

将水煮沸几分钟，以使香料溶解。 此步骤有助于将过滤后的水变成用来添加虾的肉汤或盐水。

将新鲜虾放入水中。 大多数厨师都同意，煮过的虾的头部和外壳（尽管食用时需要去皮）会味道更好，而且香气浓郁。如果需要，可以在将虾放入锅中之前从背面拉出黑线。

煮沸直到一些虾开始浮到水面。 煮虾的时间不固定，但是小虾（每0.5千克多于50只虾）大约需要2-3分钟，大虾（每0.5千克大约30只虾）需要大约5-7分钟。但是，这些仅用于一般指导。

• 如果要测试成熟度，可以看到最厚的肉变浑浊时虾就成熟了。
• 不要煮过虾。过度煮熟的虾将硬而有嚼劲。几只虾开始在水中漂浮后，请立即关闭加热装置。

将虾倒入筛子，然后将其浸入一碗冰水中。 只需将筛子浸入一碗冰水中，然后立即将其取出。此步骤将部分防止虾进一步成熟。

为了排干虾，将它们放在盘子上，并用半个柠檬装饰。 请享用！广告

忠告

• 请勿煮熟大虾，因为它们会变硬且无味。
• 您可以在肉汤中加入2-4瓣大蒜和/或1-2洋葱，以增强风味。
• 长时间放置或冷冻的虾很难剥离。
• 用番茄酱，辣根，酸橙汁，酱油，伍斯特郡的酱汁和蜂蜜调制鸡尾酒酱。
• 加工成低地乡村风格的水煮虾菜，可以在调味时加入土豆，香肠和洋葱，然后煮至土豆是2/3。然后，放虾，整个玉米，螃蟹和龙虾。这些成分的成熟度类似于虾，因此当虾漂浮在水上时，您可以将它们捡起来放在摊桌上。
• 将锅盖上锅有助于更快地煮虾，但要注意不要把它煮得过大。

警告

• 用开水小心。