作者:
Lewis Jackson
创建日期:
13 可能 2021
更新日期:
15 九月 2024
内容
白兰地是一种很好的葡萄酒，可以整杯饮用，也可以与鸡尾酒混合，或者饭后饮用。白兰地酒具有精致的香气，可以从酒中蒸馏出来，酒精度为35-60％。要享用白兰地，您需要掌握一些有关品牌历史，白兰地类型和正确享受方式的知识。
脚步
方法1之3：了解白兰地以及如何选择酒
了解如何制作白兰地。 白兰地酒是从水果中蒸馏出的所有烈酒的统称。压榨水果的水，然后将果汁发酵制成果酒。然后将果酒蒸馏成白兰地。然后，将白兰地在木桶中陈化几年，但是有些品牌不需要这么多年。
- 白兰地通常是用葡萄制成的，但是白兰地是由其他水果制成的，例如苹果，桃子，李子等。当用另一种水果制成的白兰地时，该水果将贴在标签上的“白兰地”上，例如，用衬衫制成的白兰地将被称为苹果白兰地。
- 白兰地在木箱中陈酿时颜色暗。未烘焙的品牌不会获得丰富的焦糖色，但是会为相同的颜色着色。
- 白兰地型果渣有点不同。代替发酵葡萄汁，发酵和蒸馏过程产生果渣涉及皮肤，树枝和种子。白兰地果渣风格也被称为马克（根据英语和法语）和格拉巴（意大利）。
看看白兰地的历史。 “白兰地”这个名称源于荷兰语“ brandewijn”或“燃烧的葡萄酒”，源于上等白兰地的温暖，发光的感觉。- 自12世纪以来，白兰地就一直存在，由药房和医生配制而成，被用作药物。直到16世纪，法国当局才允许蒸馏白兰地酒的酿酒师。
- 法国的白兰地行业发展缓慢，直到荷兰开始进口白兰地供消费并出口到其他欧洲国家。白兰地的运输由于酒精含量高和体积比富含水的葡萄酒少而变得便宜，这对于商人来说是经济的。
- 荷兰人开始在法国投资，在卢瓦尔河，波尔多和夏朗德省的葡萄酒酿造区建造酿酒厂。夏朗德（Charente）与名为干邑（Cognac）的小镇一起成为繁荣的白兰地生产地。
了解基于年龄的分类系统的白兰地种类很多。 受欢迎的品种包括Armagnac，Cognac，美国白兰地，皮斯科，苹果白兰地，Eaux de vie（生命之水）和Brandy de Jerez。白兰地根据不同白兰地类型的不同分类系统，按年数进行分类。
了解不同的年龄系统。 白兰地酒过程必须缓慢而温和，葡萄酒才能达到优质的口感，并在橡木桶中陈酿。对于不同的白兰地类型，有很多年龄和分类系统。总的来说，我们有分类标签，包括AC，VS（非常特别，非常特别），VSOP（非常特别的旧苍白，非常特别的粗体颜色），XO（超老，非常旧），Hors d'age和经典。但是，这些分类标签根据白兰地有很多变化。
- VS（非常特别）是至少陈酿2年的葡萄酒。与纯净饮用相比，它更适合用作调酒的基础酒。
- VSOP（特级老白葡萄酒）是一种从4年到近6年的陈年葡萄酒。
- XO（Extra Old）是已经陈酿了六年半的白兰地。
- 白兰地（Brandy Hors d'age）由于年龄过大而无法确定年龄，因此喝酒。
- 对于某些白兰地，这些分类标签是必需的，而对于其他白兰地则不是。
了解Armagnac。 Armagnac是一种葡萄白兰地，以法国西南部的Armagnac地区命名。他们是用混合了Ugni Blanc的Colombard葡萄发酵而成的酒精，并在蒸馏塔管蒸馏模型中进行蒸馏。然后将蒸馏酒在法国橡木桶中陈酿至少2年，使白兰地具有比干邑更浓郁的乡村风味。然后将不同年龄的葡萄酒混合在一起，制成最终产品。- 白兰地3星或VS（非常特别）：混合物中混合的酒精必须至少2岁。
- 白兰地VSOP（非常优质的老苍白酒）：酒精混合使用，年龄至少为4年，在此系列中混合的白兰地有时会更老。
- 白兰地拿破仑（Brandy Napoleon）或XO（超旧）：将酒精混合至少6年以上。
- 开胃时间孵育了至少10年。
- 一瓶Armagnac的年龄标签是该混合物中最年轻的白兰地的年龄。
- 我们还拥有至少10年历史的经典Armagnacs，标签上印有收获年份。
- 此分类仅适用于Armagnac。白兰地和其他一些白兰地将有不同的分类。
学习干邑。 干邑白兰地是一种葡萄白兰地，以法国的一个小镇命名，法国是Ugni Blanc等特殊葡萄品种的发源地。白兰地必须在铜锅中蒸馏2次，然后在橡木桶中陈化至少2年。
- 3星或VS（非常特别）：混合的白兰地必须具有至少2年的寿命。
- VSOP（特级老苍白）白兰地混入了至少2年的混合物中，有时白兰地类型会随着年龄的增长而混合。
- 拿破仑，XO（超老），特级或开胃酒：白兰地在橡木桶中混合至少6年之久。平均而言，这些白兰地酒瓶的实际寿命约为20年或更长。
- 一些干邑白兰地还可以陈年40-50岁。
学习美国白兰地。 白兰地美国包括很多品牌，没有很多法律。诸如VS，VSOP和XO之类的任何年龄标签均不受严格控制，购买时请务必小心。在美国，只有两项影响消费者的法规是对白兰地实施的。
- 根据法律，如果白兰地少于2年，则必须标记为“未成熟”。
- 根据法律规定，如果该酒不是用葡萄制成的，则必须在标签上清楚地说明是哪种水果制成的。
- 由于没有分级法律，因此每个酿酒厂都有自己的年龄分类，酿造过程有时不会很长。请访问他们的网站，以获取有关酒类变化和年龄的更多信息。
- 他们也没有规定使用哪种蒸馏技术的强制性要求。
了解白兰地皮斯科。 皮斯科（Pisco）是用秘鲁和智利生产的未发酵葡萄制成的白兰地。由于未退火，因此具有清晰的颜色。迄今为止，关于秘鲁或智利（该国生产皮斯科酒的国家）以及是否将这种葡萄酒限制在几个地区存在争议。
学习苹果白兰地。 白兰地苹果由苹果制成，起源于美国（被称为applejack）和法国（被称为Calvados）。这是非常通用的，可以用于各种鸡尾酒。
- 美国Applejack颜色鲜艳，具有水果味。
- 法国Calvados更加细腻，精致和美味。
了解eaux de vie。 Eaux de vie是一种不加糖的白兰地，由各种水果制成，例如覆盆子，梨，李子，樱桃等。它们通常颜色浅，因为它们没有老化。
- 在德国，eaux de vie被称为“杜松子酒”，但与美国杜松子酒不同。
了解白兰地·赫雷斯。 白兰地·德·赫雷斯（Brandy de Jerez）起源于西班牙的安达卢西亚地区，并通过在铜锅中一次蒸馏制成自己的配方。然后用美国橡木桶陈化。
- 白兰地·赫雷斯（Brandy de Jerez Solera）是最年轻的果味葡萄酒，平均年龄为1岁。
- Brandy de Jerez Solera Reserva的平均年龄至少为3岁。
- 白兰地（Brandy de Jerez）Solera Gran Reserva是最古老的酒庄，平均至少有10年的历史。
购买时选择白兰地类型和年龄。 商店中的白兰地可以是上面提到的类型，也可以只是“白兰地”。如果您还没有想出某种白兰地，请考虑进口国和成分（例如葡萄，水果或果肉）。选择葡萄酒的类型，然后观察年龄。请记住，白兰地年龄类别因葡萄酒而异。
方法2之3：喝纯白兰地
了解什么是纯净饮酒。 喝“纯”白兰地意味着只喝酒精，而不加冰或混合。您只会品尝白兰地，而不会添加其他任何东西，从而使您能够完全体验到这种味道。
- 冰融化并稀释了白兰地，破坏了风味。
饮用优质葡萄酒时，请喝纯白兰地。 白兰地美味应享原始风味。这使您可以充分享受风味，增强体验，并让您真正品尝到真正的白兰地。
使用白兰地酒。 Snifter，也称为气球，是一种低怀孕期的低酒杯，并逐渐向杯顶逐渐变细。它们的茎短，有各种大小，但不超过60毫升，可立即使用。这些眼镜非常适合白兰地，因为当您想闻一下时，它们会将白兰地的细腻气味集中在嘴上。
- 速食酒应清洁并自然干燥，以防止其他口味影响倒入的白兰地。
现在喝。 白兰地不需要像酒一样饮。如果将其在空气中放置太长时间，则一些挥发性酒精会首先消失。这使白兰地失去了一些特色风味。
手中有暖杯。 许多葡萄酒鉴赏家喜欢对葡萄酒进行加热，因为手工带来的轻微温暖会增强葡萄酒的风味。最佳做法是将一杯葡萄酒握在手中，然后轻轻地注入热量。宽大的葫芦可以更轻松地握在手中。
- 您还可以通过将温水倒入玻璃杯中，然后倒空并倒入白兰地酒来加热酒精。
- 另一种方法是在火上仔细加热酒杯。
- 注意不要过热！所需温度越高，将导致酒精蒸发并导致风味损失。
- 不要擦洗玻璃杯，因为这会失去一些白兰地的清香。
将杯子放在胸前，闻一下白兰地。 在此距离处闻到白兰地的香气可以帮助您闻起来花香的气味，并使您的鼻子习惯一些微妙的气味。此步骤旨在帮助您避免在喝白兰地时被酒精的气味所淹没。
将杯子托到下巴，然后再次闻鼻子。 使snifter达到下巴水平，并通过鼻子深呼吸。从此距离闻酒将帮助您闻到白兰地干果味。
将酒杯带到您的鼻子上，并通过鼻子和嘴巴闻起来。 当您在此距离闻到白兰地时，会看到刺鼻的气味。在此步骤中闻到的气味将比前两个步骤更复杂。
small一小口。 第一次喝酒只能在嘴唇上弄湿，以免被震惊。一小口应该总是一小口，并让您的口中熟悉葡萄酒的味道。一口冲击会阻止您正确享用白兰地。
more一口酒，从小口开始，然后大口喝。 这是为了帮助您习惯浓郁的口味。一旦味蕾适应了，您的舌头就可以充分吸收白兰地的味道。
- 白兰地酒饮用的艺术既享受味道又有香气，因此请确保您在while饮时同时享受两者。
如果您尝试各种白兰地，请从最小的年龄到最大的年龄。 如果您打算尝试各种白兰地，则应从最小的白兰地开始。总是留下少量让您再次品尝-一旦您的气味和口味适应了葡萄酒，您会惊讶于口味的不同。
如果要品尝葡萄酒，请不要看葡萄酒的类型和价格。 这两个因素将影响您对白兰地的感觉，因此最好在品尝时隐藏信息，以发现自己真正喜欢的白兰地。
- 您可以在倒酒之前在玻璃杯的底部做标记，然后交换玻璃杯，这样就不会知道哪个酒杯在哪个酒杯中。
方法3之3：喝白兰地鸡尾酒
如果您有便宜的年轻白兰地，请与其他几种饮料一起喝白兰地。 例如，如果您有VS白兰地或其他未知的白兰地，则可以将它们用作鸡尾酒。白兰地酒是葡萄酒大家庭的一部分，因此与苏打水和补品不能很好地搭配，但也有其他一些美味的混合物。
- 尽管干邑白兰地是较昂贵的陈年白兰地，但它们也通常用于制备饮料。
Sidecar鸡尾酒准备。 Sidecar是1900年代法国巴黎丽兹酒店（HôtelRitz）制作的经典鸡尾酒，您需要45毫升的科涅克白兰地，30毫升的君度或三秒利口酒，15毫升的柠檬汁，柠檬皮装饰和轮廓线（如果需要）。
- 用糖勾勒出冷藏马提尼杯的轮廓。马提尼杯是倒立的三角杯，长立。将杯子放在冰箱中冷藏，然后将轮辋放在带边框的板上。
- 将一些成分（柠檬皮除外）倒入振动器中，放一些冰块，然后剧烈摇动。
- 从罐子中滤出冰，然后将混合物倒入玻璃杯中。
- 用扭曲的柠檬皮装饰。您可以通过在柠檬周围剥一薄层来制成扭曲的柠檬皮。
- 您可以稍微改变干邑白兰地，君度和青柠汁的比例，以找到最完美的味道。
大城市掌柜。 Metropolitan是一款经典鸡尾酒，其配方可追溯到1900年。您将需要45毫升白兰地，30毫升甜苦艾酒，15毫升糖浆和一些Angostura苦味。
- 将1杯水和1杯细糖混合在罐中，即可制成简单的糖浆。关闭广口瓶并摇晃直至糖完全溶解。将一罐糖浆放入冰箱。
- 将所有食材放入装有冰块的鸡尾酒搅拌器中，摇匀。
- 将混合物过滤到冷却的马提尼酒杯中。马提尼杯是具有长腿和倒三角形主体的玻璃杯。
热托迪德国调料。 热汤是过去用来做药的热饮料。它由包括苹果白兰地和白兰地在内的多种烈酒配制而成。您需要30毫升的白兰地葡萄或苹果，一勺（满14毫升）蜂蜜，1/4柠檬，1杯水，一撮丁香，一撮肉豆蔻和两根肉桂棒。
- 在一杯爱尔兰咖啡的底部，盖上蜂蜜，加入葡萄或苹果白兰地，然后挤入¼柠檬。
- 将水倒入锅中，倒入玻璃杯中。
- 搅拌混合物，加入丁香和2根肉桂棒。
- 静置5分钟，然后加入少许肉豆蔻，然后享用！
- 您可以更改白兰地与水的比例。如果您使用的是苹果白兰地，则可以增加白兰地的数量以获得更多风味。
皮斯科酸浓汤。 皮斯科酸是皮斯科白兰地最受欢迎的产品，是秘鲁的特色饮料，在智利也很受欢迎。您将需要95毫升的皮斯科酒，30毫升的新鲜柠檬汁，22毫升的糖浆，蛋清以及少量的Angostura或Amargo苦酒（如果可以找到的话）。
- 将1杯水和1杯细糖混合在罐中，即可制成简单的糖浆。关闭广口瓶并摇晃直到糖完全溶解。将一罐糖浆放入冰箱。
- 在没有冰的摇床上混合皮斯科，柠檬汁，糖浆和蛋清的混合物，摇动约10秒钟，直到蛋清起泡。
- 加冰并摇动约10秒钟，直到足够冷为止。
- 滤冰，将冷的皮斯科酸倒入玻璃杯中。皮斯科酸味饮料通常很小，形状像普通的酒鹌鹑，除了基数较小和口较宽。
- 在鸡蛋泡沫上放一点苦酒。
咖啡师杰克罗斯。 杰克·罗斯（Jack Rose）是1920年代非常受欢迎的鸡尾酒，它使用的是美国苹果白兰地applejack。您将需要60毫升的苹果酒，30毫升的柠檬汁和15毫升的石榴糖浆。真正的美国Applejack可能很难找到，但是一旦找到，就制作这款鸡尾酒。
- 将混合物倒入广口瓶中，并与冰充分摇匀。
- 将冷鸡尾酒混合物过滤到玻璃杯中。鸡尾酒杯是长腿和倒三角形的主体。
处方朱利普制剂。 这种饮料于1857年首次出现，是干邑和黑麦威士忌的结合，带来清爽的夏季茶点。您需要45毫升VSOP白兰地或其他优质白兰地，15毫升黑麦威士忌，2汤匙糖与15毫升水和2颗新鲜薄荷混合。
- 将糖和水加到一个高大的水罐或Julep（通常是银）中，搅拌直至糖溶解。
- 将薄荷叶放在玻璃杯中，然后轻轻按压以使叶子释放油脂。不要压碎叶子，否则会变苦。
- 将白兰地和黑麦威士忌加到玻璃杯中并混合均匀。
- 在玻璃杯中加冰，并用长勺搅拌直到玻璃杯变冷。
- 用薄荷树枝装饰并用吸管服务。
忠告
- 如果您不能喝纯净的白兰地，可以在品尝之前将少许水倒入一杯中。
- 有多种使用白兰地的鸡尾酒，您可以自己制作。做研究创造！
警告
- 饮酒会降低驾驶或操作机械的能力，并可能导致健康问题。始终安全饮酒。
- 怀孕期间不要喝酒，因为这会危害胎儿。
