内容

• 脚步
• 忠告
• 警告
• 你需要什么

无论您是要磨碎肉来制作婴儿食品，还是要根据您的饮食习惯选择柔软的食品，目标都是要制成柔软的成品。如果肉太稀或块状，即使是小孩，也不会使食用者感到美味。美味的绞肉的秘诀是将加工过的肉冷却并在冷的时候磨碎。此外，在肉上加一点水将帮助您获得理想的结果。

脚步

第3部分（第1部分）：肉类制备

1. 

   选择嫩肉。 肉越软，成品将越细腻。无论您是碾碎牛肉，鸡肉，猪肉还是羊肉，都选择可在烹饪时不会变硬的嫩肉。
   • 通常，便宜的牛肉是最难熬的部分，因此最好选择里脊肉。
   • 对于鸡肉，您可以购买去骨或去骨肉。如果购买带骨头的类型，则必须小心地剥去骨头，以免小块骨头残留在碎肉中。

2. 

   
   
   慢慢煮来煮肉。 肉的缓慢加工将保留肉的味道和水分，从而更容易研磨肉。无论您使用哪种肉，都应慢慢煮以取得最佳效果。以下是一些有用的处理方法：
   • 隧道
   • 使用慢炖锅
   • 煮沸

3. 

   
   
   煮熟后确保肉达到正确的温度。 肉在研磨前必须先煮熟。完成后检查肉，以确保其内部达到所需温度。以下是所有肉类的建议温度：
   • 鸡肉：75°C
   • 猪肉：70°C
   • 牛肉：65°C
   • 羊肉：65°C

4. 

   
   
   冷藏肉。 烹饪后，将肉在冰箱中冷藏约2个小时。肉在研磨前应完全冷却。冷藏后，肉的味道会比暖肉更好。

5. 

   将肉切成约1英寸（2.5厘米）的块。 将肉从冰箱中取出并切成小块，以便于放入通用型绞肉机中。广告

第3部分的第2部分：铣削

1. 

   在通用绞肉机中放入1杯肉。 如果您没有多功能绞肉机，则可以使用常规搅拌机；但是，最终产品不会像使用多功能绞肉机那样柔软和光滑。

2. 

   将肉研磨成粉末。 “面粉”一词在描述肉类时可能有点奇怪，但这就是冷磨时会得到的质地。继续加工，直到肉被均匀磨碎并且看起来像沙子。

3. 

   加水并继续混合。 为了使肉光滑，您将需要一点额外的水来使混合物松散。无论哪种肉，每杯肉都需要1/4杯水。您可以选择添加以下水类型：
   • 肉加工后得到水
   • 无盐肉汤
   • 水

4. 

   将碎肉存放在冰箱中。 碎肉达到所需的稠度后，将其放入密封的容器中进行存储。直到需要时将碎肉存放在冰箱中。肉将被保存3至4天。
   • 您可以冷冻碎肉，以备以后使用。确保将肉保存在用于冷冻的罐中。
   • 食用前，将肉置于室温下或在微波炉中重新加热。
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3之3：碎肉的变化

1. 

   混合更多 土豆泥 对于年幼的孩子。 您可以通过将蔬菜末和肉末混合制成婴儿泥。这将为菜品添加香料和营养。尝试以下组合：
   • 胡萝卜泥地面鸡
   • 牛肉末和土豆泥
   • 猪肉碎苹果

2. 

   如果准备成人食品，则用肉调味。 虽然年幼的孩子不需要盐和其他调味料，但成年人则需要更多的味道。对于每杯碎肉，根据需要添加1/4茶匙盐和1/2茶匙香料。

3. 

   肉不太好。 如果您的孩子年龄较大且能够咀嚼肉，则使肉种类更多。与其磨碎直到肉完全光滑，不如将其剩余大部分停下来。此外，您还可以通过在切碎的肉中加入切碎的成熟蔬菜来发挥作用。广告

忠告

• 将面包样品与肉一起添加到多功能肉搅拌器中，以获得美丽的质地。或者，您可以加入1大汤匙（20克）土豆泥。
• 金枪鱼或三文鱼等罐头肉可以用1汤匙蛋黄酱制成泥。
• 您始终可以将肉腌成棕色，然后再将其添加到慢炖锅中，以获得更多的香料。
• 磨碎肉之前，您不需要煮罐头。
• 请勿使用慢炖锅准备鱼肉。取而代之的是，将鱼放在烤箱中烧烤或在微波炉中加热之前先研磨。

警告

• 研磨前应煮肉。
• 如果您要为婴儿准备碎肉，请考虑使用有机肉。此外，您应确保厨房区域和炊具始终清洁，以免儿童中毒。

你需要什么

• 肉
• 切菜板
• 刀
• 汤匙长孔
• 电饭煲煮慢
• 多功能绞肉机或搅拌机