内容

• 提示
• 警告

1 买生杏仁。 确保它们是纯杏仁，没有烤过、腌过或不含油。

2 煮一小锅水。 煮沸后，将其从炉子中取出并放在架子上。

3 将杏仁放入沸水中一分钟。 放久了就不会酥脆了。

4 倒出水并冲洗杏仁。 倒在过滤器或 drushlag 上，用流动的冷水冲洗，直到杏仁凉到可以拿在手里。

5 将杏仁擦干。 用纸巾擦拭以去除多余的液体。杏仁的表皮应该略有皱纹。

6 轻轻地将外壳从扁桃体上拉下来。 用拇指和食指夹住扁桃体，捏掉外壳。扁桃体应该很容易滑出。

• 为了防止杏仁在厨房里跳来跳去，用你的另一只手作为盾牌，抓住滑溜溜的杏仁。
• 有时，果皮不容易脱落；必须用手指刮掉。

7 将杏仁晾干。 如果食谱需要，杏仁应该晾干。如果是这种情况，请将其放在烤盘上几天，并偶尔摇晃以搅拌杏仁。

• 不要在烤箱中烘干杏仁，因为这样它们会被烤熟，不适合用漂白杏仁的食谱。

8 你完成了。

提示

• 如果仍然无法去除果壳，请将杏仁放入水中稍长时间。

警告

• 用沸水工作时要注意，不要用手从沸水中取出杏仁，要用勺子。