内容

• 方法 2 of 3：快速炒红卷心菜
• 方法 3 of 3：炖红白菜
• 提示
• 你需要什么

1 准备卷心菜。 在流动的冷水下清洗。用纸巾擦干卷心菜。用刀将卷心菜切成小楔形。

2 煮白菜。 将一个大汤锅中途装满水。每 950 毫升水加入 1 茶匙（5 克）盐。加入卷心菜角。把水烧开，把火调到中等。将卷心菜煮 1 小时，不盖盖子，直到用叉子刺穿时变软。沥干一半的液体，加入黄油和盐调味。

方法 2 of 3：快速炒红卷心菜

1. 1 准备卷心菜。 用冷水冲洗。去掉外面的粗叶，用刀切掉卷心菜的底部。将一半卷心菜切成薄片。
2. 2 煮白菜。 在炉子上用中火预热煎锅。加入 2 汤匙（30 毫升）特级初榨橄榄油。加入一个小的切碎的洋葱。加入白菜。搅拌，快速炒3-5分钟，直到白菜干。在煎锅中加入 1/3 杯（80 毫升）苹果醋。在卷心菜上撒上 2 汤匙糖并搅拌。用 1 茶匙（5 克）芥菜籽、盐和胡椒调味。再煮 10 分钟即可食用。

方法 3 of 3：炖红白菜

1. 1 准备卷心菜。 在流动的冷水下清洗。用纸巾擦干卷心菜。用刀将卷心菜切成 6 片。
2. 2 煮白菜。 将 1.3 cm 的水倒入锅中，将水烧开。加入卷心菜角和 1/2 茶匙盐。减少热量，盖上锅盖，将卷心菜炖 8-10 分钟。把卷心菜翻过来再煮 8-10 分钟。排水，将煎锅放在炉子上，让水蒸发。加入 3-4 汤匙（45-50 克）融化的黄油。盐和胡椒调味。
3. 3 准备好。

提示

• 红甘蓝在烹饪过程中会变成蓝色。为避免失去其自然颜色，请在煮白菜的水中加入醋。

你需要什么

• 红卷心菜
• 汤砂锅
• 长柄煎锅
• 纸巾
• 刀
• 特级初榨橄榄油
• 洋葱
• 苹果醋
• 芥菜籽
• 盐
• 胡椒
• 牛油