内容

• 原料
• 脚步
• 方法 1 of 3：准备卷心菜
• 方法 2 of 3：在煤气炉上煮花椰菜
• 方法 3 of 3：用微波炉加热花椰菜
• 提示
• 你需要什么
• 准备卷心菜
• 用于在炉子上煮白菜
• 用于微波炉烹饪

花椰菜是一种非常有营养的蔬菜，如果烹饪得当，仍然非常嫩可口。花椰菜可以通过多种方式烹饪，但蒸它可以保留它所含的大部分营养。您可以在燃气灶或微波炉中蒸花椰菜。这是如何做到的。

原料

结果是大约 4 份

• 1 头新鲜花椰菜，重约 500 至 700 克
• 水
• 盐
• 黑胡椒粉
• 牛油

脚步

方法 1 of 3：准备卷心菜

1. 1 选择新鲜的花椰菜。 新鲜的花椰菜应该是白色的，并包裹在酥脆、鲜绿色的叶子中。
   • 注意白菜茎的切割。卷心菜的头部可能脏且有磨损，但主茎应该是白色的。它的颜色是蔬菜新鲜程度的最佳指标。
   • 卷心菜的顶端花序应该彼此足够接近。如果情况并非如此，则可能表明花椰菜已经开始变质。
2. 2 剪掉叶子。 拿一把锋利的刀，切掉花椰菜头周围的所有绿叶。尽可能靠近茎切割它们。
   • 我想指出，白菜叶只要新鲜也可以煮熟。它们特别适用于蔬菜汤，但它们也可用于炖菜或油炸食品，或在沙拉中生吃。
3. 3 切断主茎。 为了方便您分离花序，在它开始合并的地方前面切掉茎。
   • 茎也可用于蔬菜汤。
   • 当然，您可以在不切断茎的情况下将花序彼此分开，但这样做会困难得多。
4. 4 将花序彼此分开。 转动卷心菜的头，主茎朝上。拿一把锋利的菜刀，把花蕾切开。
   • 从主茎上剪掉它们开始生长的芽。以 45 度角将它们切掉。
   • 还要剪掉任何变质的芽。这种卷心菜味道不好，缺乏很多营养。
   • 请注意，小花椰菜头可以整个煮熟。你不需要把它分成单独的花序。
5. 5 将大芽切成小块。 较大的芽需要更长的时间来准备。因此，将它们切成小块。
   • 你花在烹饪花椰菜上的时间越少，你保留在花椰菜中的营养就越多。
6. 6 把白菜洗干净。 将花放入滤器中，用冷水冲洗。然后用干净的纸巾吸干它们。
   • 花序之间可能有污垢。如果您发现它，请用手指轻轻将其刮掉。你不需要用刷子刷花序。

方法 2 of 3：在煤气炉上煮花椰菜

1. 1 把一个大平底锅装满水。 将约 5 厘米的水倒入一个大平底锅中，用大火将水煮沸。
2. 2 将蒸篮放入平底锅中。 篮子不应接触沸水。
   • 如果您没有专用的蒸篮，您可以在金属滤锅中烹饪。只要确保漏勺不会掉进锅里。
3. 3 在篮子里加入花椰菜。 轻轻地将花序铺成均匀的一层。
   • 花序最好放在篮子里，顶部朝上。
   • 如果可能，将卷心菜放在一层。如果这不起作用，则尝试将花序尽可能均匀地分布在篮子中。
4. 4 煮 5-13 分钟。 盖上锅盖。当你可以用叉子刺穿卷心菜时，卷心菜就做好了，但它不应该太软。
   • 锅必须盖上盖子。这是必要的，以便蒸汽在平底锅中积聚，花椰菜将在其中烹饪。
   • 如果您的卷心菜花序大小正常，则在前 5 分钟后立即检查卷心菜。如果芽还是太硬，盖上锅盖继续煮。花椰菜通常需要 7 到 10 分钟才能煮熟。
   • 大芽可能需要长达 13 分钟才能煮熟。
   • 如果您决定一次煮整个花椰菜头，则可能需要 20 分钟或更长时间才能煮好。
5. 5 趁热食用。 从蒸篮中取出卷心菜并将其放在盘子上。根据需要用盐、胡椒和油调味。
   • 您也可以在卷心菜上撒上酱油，撒上磨碎的奶酪或辣椒粉、柠檬胡椒或欧芹等香料。您想如何享用这种健康的蔬菜取决于您。所以这个问题要有创意。

方法 3 of 3：用微波炉加热花椰菜

1. 1 将花椰菜放入碗或塑料微波炉容器中。 尽可能均匀地铺开花序。
   • 如果可能，将它们放在一层中。如果这不起作用，那么至少要尽可能均匀地分布花序。
2. 2 在容器中加入一些水。 对于正常烹饪，您需要大约 2-3 汤匙（30-45 毫升）水。
   • 容器底部应该有大约 2.5 厘米的水。这个想法是有足够的水来产生蒸汽。不需要太多的水，否则我们会在水中煮白菜，而不是蒸。
3. 3 盖上容器。 如果容器带有盖子，请将其关闭。如果没有盖子，用微波炉箔盖住容器。
   • 如果你买了一个没有盖子的容器或盘子，而且你没有特殊的薄膜，那么你可以用陶瓷盘子盖住它们。但只要确保盘子完全盖住你的卷心菜容器。
   • 必须盖上带有卷心菜的菜肴，以便在其中积聚蒸汽，这将有助于您烹饪花椰菜。
4. 4 将卷心菜煮 3-4 分钟。 将花椰菜盘放入微波炉中，以高功率烹饪。当你可以用叉子刺穿卷心菜时，卷心菜就做好了，但它不应该太软。
   • 在前 2 1/2 分钟后检查卷心菜是否熟透。如有必要，继续煮一分半钟。
   • 从炊具上取下盖子时要小心。使餐具远离您的脸，以免被蒸汽烫伤。
5. 5 趁热食用。 将卷心菜放在盘子上，在上面撒上盐、胡椒或一块黄油。
   • 您也可以在卷心菜上撒上酱油，撒上磨碎的奶酪或辣椒粉、柠檬胡椒或欧芹等香料。您想如何享用这种健康的蔬菜取决于您。所以这个问题要有创意。

提示

• 在 5 到 7 天内使用新鲜卷心菜。用保鲜膜把它放在冰箱里。

你需要什么

准备卷心菜

• 锋利的菜刀
• 砧板
• 滤器
• 下沉
• 纸巾

用于在炉子上煮白菜

• 盘子
• 带盖大平底锅
• 蒸篮或金属漏勺
• 叉
• 勺子
• 盘子

用于微波炉烹饪

• 微波
• 微波炉用具
• 保鲜膜、盖子或陶瓷板
• 叉
• 勺子
• 盘子