作者:
Florence Bailey
创建日期:
26 行进 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
煮熟的鸡蛋是一种简单、美味且营养丰富的食物。鸡蛋是蛋白质和其他营养物质的良好来源，煮熟的鸡蛋可以作为简单的小吃或清淡的早餐。重要的是要知道如何正确储存鸡蛋，这样它们才能保持新鲜且不会变质。冷藏、冷冻和腌制将延长鸡蛋的保质期，而不会影响它们的味道。
脚步
方法 1 of 3：存放在冰箱中
1 将刚煮好的鸡蛋浸入冷水中。 鸡蛋冷却后，用纸巾擦干，然后放入冰箱。这将防止细菌和其他微生物在鸡蛋上生长。 
2 在烹饪后两小时内将鸡蛋放入冰箱。 如果可能，请在鸡蛋冷却后立即冷藏。 - 如果鸡蛋不立即冷却，则不能再食用而不会危害健康。在中等温度下，鸡蛋容易受到沙门氏菌属细菌的侵害。如果鸡蛋在室温下放置两小时或更长时间，则丢弃鸡蛋。
- 将鸡蛋存放在冰箱中，直到需要食用为止。如果鸡蛋在冰箱外放置超过两个小时，就必须扔掉。
3 将带壳的煮熟鸡蛋冷藏。 壳可以防止鸡蛋变质。如果鸡蛋上还有壳，请将它们放入鸡蛋盒或密封容器中。把鸡蛋放在冰箱的架子上。 - 不要将煮熟的鸡蛋存放在冰箱门内。不断地打开和关闭门会导致温度变化，这会更快地破坏鸡蛋。
- 让鸡蛋远离有强烈气味的食物。鸡蛋吸收附近食物的味道和风味。将大蒜或奶酪等食物与鸡蛋分开存放，以确保它们的味道相同。
4 将没有壳的煮熟的鸡蛋放在一碗冷水中的冰箱中。 没有壳的煮熟的鸡蛋可能会变干。将鸡蛋放入一碗冷水中，使它们保持恒定的低温。 - 每天换水。每天换水可以保持鸡蛋新鲜并防止细菌在水中和鸡蛋上生长。
- 没有壳的鸡蛋也可以放在密封容器中。不要装满水，只需将湿纸巾放在鸡蛋上即可。这将使它们保持新鲜而不是变干。每天更换纸巾。
5 在一周内使用煮熟的鸡蛋。 无论是否带壳，煮熟的鸡蛋保持新鲜的时间不超过 5-7 天。如果您将它们存放更长时间，它们将开始腐烂并且不再被食用。 - 煮熟的鸡蛋比生鸡蛋消失得更快。煮鸡蛋丢失的最明显迹象是腐烂的硫磺味。如果鸡蛋还在壳里，你就不会闻到难闻的味道，直到你打破壳。
- 灰色或绿色蛋黄并不总是表示缺少鸡蛋。通常，蛋黄的颜色表明鸡蛋煮了多长时间。如果鸡蛋煮了很长时间，蛋黄可能会变成灰色或绿色。
方法 2 of 3：冷冻鸡蛋
1 只冷冻煮熟的鸡蛋的蛋黄。 它们可以用作沙拉或其他菜肴的配菜。不要冷冻整个鸡蛋，因为冷冻会使蛋白质像橡胶一样坚硬。此外，当鸡蛋解冻时，它可能会变色。 - 在容器或冷冻袋上写上日期。这样你就可以准确地知道蛋黄在冰箱里有多少天了。冷冻蛋黄最多可存放三个月。
2 将蛋黄放入密封容器或冷冻袋中。 煮熟的鸡蛋去皮，蛋黄分离，放入密封容器中。 - 鸡蛋煮沸后应立即冷冻蛋黄。这将降低蛋黄被污染的风险。
3 考虑在煮鸡蛋之前分离蛋黄。 许多人发现在鸡蛋还是生的时候更容易将蛋黄与蛋白分开。通过这种方式，蛋黄可以冷冻，而蛋白可以用于其他菜肴，例如巧克力慕斯。 - 如果你选择只煮蛋黄，把它们放在平底锅里，然后加入足够的水来覆盖所有的蛋黄。将水迅速煮沸。将锅从火上移开，盖上盖子，等待 11-12 分钟。用漏勺取出蛋黄并排干所有的水，然后将它们放入密封容器或冷冻袋中。
4 蛋黄可以在冰箱中存放长达三个月。 如果蛋黄闻起来很臭，就把它们扔掉，因为它们很可能丢失了。
方法 3 of 3：腌鸡蛋
1 在烤箱中对罐子进行消毒。 鸡蛋在带盖的玻璃罐中更容易腌制。它们可以在线购买或从厨房用品部分购买。这些罐子上的盖子紧闭，防止细菌进入。一定要对罐子进行消毒，以防止感染的风险。 - 用热肥皂水清洗罐子，然后彻底冲洗。将它们放在烤盘上，放入烤箱，140°C 烤 20-40 分钟。
- 从烤箱中取出罐子后，加入鸡蛋和盐水。
2 将鸡蛋煮沸并剥皮。 将鸡蛋放入平底锅中，加入冷水。鸡蛋上方应该有大约 2.5 厘米的水。把水烧开，然后把锅从火上移开，盖上盖子。将鸡蛋留在水中 14 分钟。如果鸡蛋很大，让它们静置 17 分钟。 - 鸡蛋准备好后，在水龙头下冲洗以冷却。之后，将它们从外壳上剥下来。
3 准备盐水。 为获得最佳效果，请尽快添加盐水。 - 一个典型的泡菜食谱包括一杯半（360 毫升）水、一杯半（360 毫升）蒸馏白醋、1 个压碎的蒜瓣、1 汤匙（15 毫升）腌制香料和 1 片月桂叶。
- 制作盐水，将水、醋和腌制香料混合在一个中等大小的平底锅中，然后将混合物煮沸。然后加入月桂叶和大蒜。减少热量并将盐水用小火煨10分钟。
4 把鸡蛋放在一个消毒过的罐子里，用盐水盖住，拧紧盖子。 然后立即将罐子放入冰箱。鸡蛋必须冷藏 1-2 周才能食用。 - 一个一升的罐子可以装大约 12 个中等大小的鸡蛋。
你需要什么
- 带盖玻璃罐
- 蒸馏白醋
- 月桂叶
- 1瓣大蒜
- 盐渍香料
