内容

• 脚步
• 提示
• 你需要什么

饮用波特酒是一个有着数百年历史的传统，今天已经复兴。这款甜酒来自葡萄牙的杜罗河谷。在发酵过程中干邑会增加其强度。由于其特殊的口味，港口的知名度已蔓延到其他国家并继续增长。学习波特酒的过程需要一点时间，以后它可以成为你最喜欢的爱好。一些英国人争辩说，端口应该只在左边供应，瓶子不应该接触桌子。其他人认为这并不严重。

脚步

1. 1 选择一个端口。 有 8 个品种：White、Ruby、Dark Yellow、Crusty、Long Spill (LBV)、Quinta、Colheita 和 Aged。每个品种都有独特的特征，因此您可以寻找品尝活动。您还可以在书籍或互联网上阅读有关波特酒的信息，以决定饮用哪种品种。
   • 白葡萄酒由白葡萄制成，可以是甜的，也可以是干的。红宝石由多个年份的葡萄制成，并在木桶中陈酿至少 3 年。深黄色与红宝石黄色相似，但其年龄为40年以上。覆盖有外壳也类似于红宝石，但它不经过过滤过程，随着时间的推移，会在瓶子中形成一层沉积物外壳。 Long Bottled (LBV) 由 1 年收获的葡萄制成，其年龄范围为 4 至 6 年。 Quinta 的生产方式与 LBV 相同，但由同一地区或 Quinta 收获的葡萄制成。 Colheita 是一种淡黄色的波特酒，由同一地区收获的单季葡萄制成。陈酿是由同一收获的特殊葡萄酿制而成，只有2-3年的树龄。它是未经过滤制成的。酿酒师必须定义收获的独家性，才能使港口精致。然后酿酒师确认用于生产陈年波特酒的年份。陈年港口是一种昂贵的稀有物品。
2. 2 从酒精饮料商店购买您选择的端口。 如果这不在附近，请尝试在线订购。
3. 3 买酒杯来供应波特酒。 眼镜有助于更好地品尝。这些必须是国家原产地确认研究所 (INAO) 认证的品酒杯，或者只是用于港口的眼镜，可以在互联网上轻松找到。
4. 4 对于较年轻的品种，将波特酒瓶直立至少 24 小时，对于较成熟的品种，请保持一周。 这将使沉积物沉入底部。一旦你注意到底部有一层像沙子一样的沉积物，港口就可以喝了。
5. 5 一旦沉淀物沉淀下来，用开瓶器小心地打开瓶子。 随着软木塞随着时间的推移而变干，更老练的端口将更难以打开。
6. 6 排空端口。 将波特酒轻轻缓慢地倒入醒酒器中。一旦沉积物到达，立即停止输血。为获得最佳效果，请使用漏斗形醒酒器立即发现沉淀物。
7. 7 让端口站在温度可以达到 21 到 27 摄氏度的地方。
8. 8 将醒酒器中的端口倒入服务杯中。 礼节假设每个玻璃杯不超过半满。

提示

• 如果您没有漏斗滗水器，请尝试在倾倒时用手电筒照亮端口。将光对准颈部并仔细观察。灯光将帮助您及时发现沉淀物。
• 如果打开瓶子时软木塞破裂，您可以在倒酒时过滤内容物。有专门用于此的带有过滤器的漏斗。您也可以将端口倒入一块纱布甚至尼龙长袜中。

你需要什么

• 波特酒
• 服务眼镜
• 开瓶器
• 漏斗醒酒器
• 用于过滤的纱布或尼龙长袜（可选）
• 手电筒（可选）
• 啜饮杯