作者:
Clyde Lopez
创建日期:
22 七月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
无论您想生吃山核桃、烤山核桃，还是想用它们制作美味的坚果派，山核桃都必须先去皮和去壳。从头开始阅读本文，了解如何释放山核桃仁的硬壳。
脚步
第 1 部分（共 3 部分）：准备山核桃
1 收集或购买山核桃. 选择形状均匀且摸起来很重的大山核桃。最受欢迎的品种是 Stuart 或 Moneymaker，以及生长在克里米亚、高加索和中亚的品种。 
2 整理山核桃。 仔细检查山核桃并丢弃任何破裂或刺破的坚果，或任何摸起来较轻的坚果。摇动坚果。如果它像拨浪鼓一样嘎嘎作响，那么里面的核心已经损坏了。 
3 你可以煮山核桃。 一些山核桃爱好者声称将山核桃煮沸可以更容易地释放外壳。 - 在一个大平底锅里煮水。将山核桃小心地放入水中，让它们煨 10-15 分钟。在开始切碎山核桃之前，将山核桃沥干并冷却。
- 你可以放一杯山核桃，在微波炉安全的碗里放两杯水，然后在高温下加热 5-6 分钟。
4 准备您的工作区。 打破山核桃壳会产生大量碎片，壳的碎片可以向不同的方向飞行。如果可能的话，在外面安排一个坚果开裂现场，这样你就不必处理收获后的问题，或者你可以将它保持在最低限度。
第 2 部分（共 3 部分）：山核桃的开裂和去皮
1 拿一个胡桃夹子。 您可以使用多用途胡桃夹子去除山核桃壳。 - 将螺母放在两个压紧元件之间并轻轻挤压它们，直到山核桃壳破裂，您应该听到一种特有的声音。不要用力挤压，否则会损坏壳内的内核。
- 旋转用钳子夹住的螺母并再次挤压压紧元件。转动并按压，直到整个外壳破裂，您可以到达内核。
2 使用侧切刀和钳子。 这是劈开山核桃的另一种快速简便的方法，需要使用侧切刀和钳子（钳子或钳子）来做到这一点。 - 拿一把侧刀，咬掉山核桃壳的两个尖头。
- 拿起任何钳子，将螺母放在工作台上，轻轻敲开山核桃壳，转动螺母直到整个壳破裂。
3 使用山核桃分离器。 如果需要大量劈开山核桃，可以投资购买专用的山核桃劈开机。它看起来像一个台钳。 - 这些工具将帮助您快速有效地分割山核桃壳，而不会损坏内核。
- 基本上，所有的胡桃夹子工具都是机械的，但你可以找到一个电动胡桃夹子，你可以用它在很短的时间内切碎很多坚果。
4 将螺母压在一起。 如果您手头没有任何工具，您可以通过将它们压在一起来敲碎螺母。 - 为此，请一只手拿两个螺母。将您的手握成拳头，将螺母压在一起，直到其中一个壳破裂并且可以轻松取下。
5 使用锤子。 破解山核桃的最简单方法是将其放在坚硬的表面上并用锤子敲击。 - 将螺母放在坚硬的表面上并用锤子敲打。您可能需要旋转螺母并再次击打，瞄准不同的位置。照顾好你的手指！
- 虽然这种方法足够快，但您可以将内核粉碎成小块。如果您需要整个山核桃，请考虑另一种方法。
6 从外壳中取出内核。 使用上面列出的方法之一敲开外壳后，小心地从外壳中取出内核，注意尽可能不要损坏坚果的两半。 - 用手指或小钳子去除一半核桃壳的残留物。然后拿一根特制的棍子去取坚果的仁（可以用细的螺丝刀）从另一半的外壳上取下坚果。
- 最方便的是从壳中取出坚果，分成两半。但是如果你把它分成小块，别担心，内核无论如何都是可以食用的。
第 3 部分（共 3 部分）：清洁和存放山核桃
1 去除任何残留的外壳或外壳。 拿一根棍子、牙签，甚至是山核桃壳碎片，从坚果的凹槽中刮掉任何剩余的壳或壳。即使是少量的壳或壳也会在吃过这种坚果的人的嘴里留下令人不快的苦味。 
2 将山核桃放在通风的容器或滤锅中 24 小时。 这将使坚果变干并 熟，坚果的味道会有所改善。 
3 将山核桃存放在密封容器中。 将成熟的山核桃放入容器中，密封好，然后将坚果放在阴凉干燥的地方。坚果可以在室温下存放一周，在冰箱中可以存放数周，山核桃可以在冰箱中存放长达一年。
提示
- 将未去皮的坚果存放在避风的地方，否则松鼠或其他啮齿动物如果有机会，它们会大大减少您的供应量。
- 选择合适的山核桃品种。根据品种的不同，坚果的含油量、产量、脱壳的难易程度和香气可能会有所不同。
警告
- 如果用机械设备切山核桃，壳碎片会飞向四面八方，请戴上安全眼镜以确保安全。
你需要什么
- 胡桃
- 胡桃夹子、钳子或锤子
- 将坚果与壳分离的容器
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