内容

• 原料
• 炸猪排的基本食谱
• 炸猪排
• 蜜汁猪排
• 面包屑里的猪排
• 双面包猪排
• 脚步
• 方法 1 of 5：基本烤猪排食谱
• 方法 2 of 5：面包猪排
• 方法 3 of 5：面包猪排
• 方法 4 of 5：烤猪排
• 方法 5 of 5：双面包猪排
• 提示
• 警告
• 附加文章

猪排非常适合家庭周末午餐或晚宴。它们本身很美味，但您可以尝试面包屑或甜糖衣。继续阅读以了解如何以三种方式烹饪猪排。

原料

炸猪排的基本食谱

• 4个猪排
• 1汤匙黄油
• 盐和胡椒粉调味
• 根据需要添加调味料，如蒜末、欧芹或辣椒粉

炸猪排

• 4个猪排
• 1/2 杯（80 克）面粉
• 1/2茶匙盐
• 1/2 茶匙胡椒
• 1/4 茶匙辣椒粉
• 1个鸡蛋
• 2汤匙牛奶
• 3汤匙植物油

蜜汁猪排

• 4个猪排
• 1汤匙橄榄油
• 盐和胡椒粉调味
• 4 汤匙（140 克）蜂蜜

面包屑里的猪排

• 猪排
• 2个蛋
• 1 1/2 汤匙（30 毫升）牛奶
• 面包屑
• 盐和胡椒粉调味
• 煎炸油

双面包猪排

• 猪排
• 面粉、盐和胡椒粉
• 意大利面包屑或普罗旺斯香草和普通面包屑的混合物。
• 帕尔马干酪
• 2个蛋

脚步

方法 1 of 5：基本烤猪排食谱

1. 1 买新鲜的猪排。 您可以选择骨头或果肉上的排骨。无骨排骨通常脂肪含量较低，但它们并不那么好吃。 T 骨排骨更便宜、更美味、更可口。
2. 2 将猪排冲洗干净并晾干。
3. 3 在猪排上撒上调味料。 在排骨两面撒上盐和胡椒。如果你喜欢，你可以加入大蒜粉和辣椒粉。
4. 4 在平底锅中用中火加热黄油。 在开始煎肉之前，黄油必须在锅中完全融化。平底锅应该足够热。
5. 5 将猪排放入煎锅中。 确保它们不重叠。如果你的煎锅不够大，不能吃四份，一次煎两份也可以。
6. 6 3-4分钟后把排骨翻到另一边。 如果排骨厚度超过 2 厘米，则煮久一点。
7. 7 将另一边的排骨再煮 3-4 分钟。
8. 8 从平底锅中取出猪排，放在盘子上。

方法 2 of 5：面包猪排

1. 1 把猪排洗干净，用毛巾擦干。[[.
2. 2 准备你的鸡蛋。 将鸡蛋和牛奶放入碗中，搅拌均匀。
3. 3 准备面包屑。 将面粉、盐、胡椒和辣椒粉放入碗中。彻底搅拌混合物。
4. 4 在平底锅中加热油。 将油倒入平底锅中，用中高温加热。在开始煎肉之前，平底锅应该充分加热。
5. 5 将排骨浸入打好的鸡蛋中。 使用您的烹饪钳，或者简单地用手指抓住排骨并将其浸入鸡蛋中，使其完全被鸡蛋混合物覆盖。
6. 6 将排骨浸入面粉中。 确保所有面都完全涂上面包屑。
7. 7 将猪排放入煎锅中。
8. 8 重复剩下的排骨。
9. 9 3-4分钟后翻转猪排。
10. 10 将猪排再煮 3-4 分钟。 当外壳呈金黄色时，它们就完成了。
11. 11 从平底锅中取出排骨即可食用。

方法 3 of 5：面包猪排

1. 1 把猪排洗干净，用毛巾擦干。
2. 2 用盐和胡椒调味排骨。
3. 3 在平底锅中用中火加热植物油。
4. 4 将猪排放入煎锅中。 确保它们不重叠。
5. 5 在一侧烤排骨 3-4 分钟。
6. 6 翻转猪排。
7. 7 用蜂蜜刷每个排骨，每个排骨取 1 茶匙。
8. 8 3-4分钟后再次翻转排骨。
9. 9 将猪排从锅中取出即可食用。

方法 4 of 5：烤猪排

1. 1 将猪排用水冲洗干净。 用纸巾吸干它们。
2. 2 把鸡蛋和牛奶一起放在碗里搅拌。
3. 3 在一个单独的碗里，混合饼干、盐和胡椒。
4. 4 在平底锅中用中火加热油。
5. 5 将猪排浸入鸡蛋中。 肉的四面都应该用鸡蛋盖住。
6. 6 把你蘸鸡蛋的排骨蘸上面包屑。 再次注意，剁碎应该完全被面包屑覆盖。
7. 7 将排骨放入煎锅中。
8. 8 每 5 分钟检查一次排骨。 当地壳呈金黄色时，将剁碎翻到另一边。
9. 9 等到另一面呈金黄色，然后将排骨从火上移开。 当猪排外面呈金黄色，里面的肉不是粉红色时，猪排就做好了。
10. 10 立即上菜。

方法 5 of 5：双面包猪排

1. 1 把猪排洗干净，用毛巾擦干。
2. 2 用面粉、盐和胡椒粉做面包。
   • 对于第二层面包屑，您可以使用意大利面包屑，或者简单地将普罗旺斯香草的混合物添加到普通面包屑中。
   • 如果你磨碎了帕尔马干酪，把它加到面包屑的第二层。
3. 3 用打蛋器打两个鸡蛋。 使用叉子，先将每一块肉浸入鸡蛋中，然后将其彻底涂上面粉。
4. 4 将排骨浸入鸡蛋混合物中，然后再次在面包屑中滚动。 这将形成一层厚厚的面包屑，酥脆可口。这在儿童中尤其受欢迎。
5. 5 在植物油中用中火煮排骨。 烤排骨直到它有棕色的外壳，大约 3-4 分钟。翻过来，在另一边再烤 3 分钟，或直到变成棕色。
6. 6 让多余的油浸入纸巾中以保持排骨温暖。
7. 7 与自制苹果酱和土豆一起食用。

提示

• 将等份的黄油与植物油混合，这样黄油就不会燃烧。
• 只购买优质新鲜的大蒜；不新鲜的大蒜味道不好。

警告

• 没有必要严格遵循食谱。一个好的厨师知道什么时候翻肉，什么时候加香料。如果您认为某种成分可以改善菜肴，请添加它！然而，尽量不要添加过多的配料，太多的香料不会突出肉的味道，相反，反而会破坏它。

附加文章

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