内容

• 原料
• 烤箱烤西葫芦
• 烤西葫芦
• 在平底锅里煮熟的酿西葫芦
• 脚步
• 方法 1 of 3：烤箱烤西葫芦
• 方法 2 of 3：烤西葫芦
• 方法 3 of 3：油炸西葫芦

酿西葫芦是一种美味且营养丰富的食物，非常适合在美好的夏日烧烤或在寒冷的冬夜食用。这是一道相当丰盛可口的菜肴，但也足够清淡，之后您不会像烤宽面条或其他填充菜一样感到沉重。煮西葫芦最常见的方法是使用烤箱，但您也可以将它们烤或在平底锅中烤。您可以使用从小牛肉到蘑菇的任何东西作为馅料，这取决于您喜欢什么。如果您想知道如何制作西葫芦馅，请参阅第 1 步开始。

原料

烤箱烤西葫芦

• 225 克。碎牛肉
• 1个大西葫芦，末端修剪
• 1/2杯面包屑
• 2瓣大蒜，切碎
• 450 克。一罐意大利面酱
• 170 克罐装沥干和切碎的黑橄榄
• 1/2 杯磨碎的帕尔马干酪
• 1杯磨碎的马苏里拉奶酪

烤西葫芦

• 6个西葫芦，纵向减半
• 1 杯白洋葱，切丁
• 1/2 杯煮熟的火腿丁
• 2个切碎的罗马番茄
• 2 3/4 杯蘑菇，切丁
• 1个鸡蛋，轻轻打散
• 3汤匙。湖新鲜面包屑
• 2/3 杯磨碎的帕尔马干酪
• 1/2 杯欧芹
• 2瓣大蒜，切碎
• 盐和胡椒粉调味

在平底锅里煮熟的酿西葫芦

• 8个中等西葫芦
• 1/4杯橄榄油
• 280 克。碎小牛肉
• 2瓣大蒜，去皮压碎
• 2/3 杯 Asiago 奶酪
• 1个小红洋葱，切丁
• 1/2 杯干白葡萄酒
• 450 克。去皮无籽熟番茄
• 盐和胡椒粉调味

脚步

方法 1 of 3：烤箱烤西葫芦

1. 1 将烤箱预热至 175°C。
2. 2 煮牛肉。 将一些橄榄油倒入平底锅中并煮。搅拌肉末，直到它变成漂亮的棕色，大约 10 分钟。你可以在煮牛肉的时候把它揉碎。排出牛肉中多余的脂肪，然后用漏勺转移到碗中。
3. 3 准备西葫芦。 将它们纵向切成两半，用勺子舀出果肉。在西葫芦周围留下约 1.25 厘米的外壳。如果你发现它们太硬了，把肉挖出来。您可以将它们煮沸几分钟或在冷水中浸泡 10 分钟。您还应该修剪壁球的末端。
4. 4 准备馅料。 将西葫芦果肉、面包屑、大蒜、橄榄、意大利面酱和奶酪放入一碗煮熟的碎牛肉中。将这些成分混合在一起，直到它们完全混合。
5. 5 把西葫芦塞进去。 现在把西葫芦的每一半都塞满馅料，不要用力过猛。
6. 6 将西葫芦放在烤盘上。 首先，用箔纸覆盖它们。
7. 7 将西葫芦烤 40 到 45 分钟。 它们应该柔软，但不能太软，以免在触摸时散开。完成后，将它们从烤箱中取出并取下箔纸。
8. 8 在每半个西葫芦上撒上马苏里拉奶酪。
9. 9 再把西葫芦烤5分钟。 然后将烤架放在距离肉鸡15厘米的地方，打开电源，将西葫芦煎至马苏里拉奶酪呈浅褐色并冒泡。这应该需要大约 5 分钟。然后将西葫芦从烤箱中取出，冷却 3-4 分钟。
10. 10 服务。 单独享用这道美味佳肴，或搭配米饭或意大利面享用。

方法 2 of 3：烤西葫芦

1. 1 准备西葫芦。 为了准备烤西葫芦，你需要把它洗干净，然后把它切成两半（纵向）。蒙多西葫芦非常适合这个食谱，但任何种类的西葫芦都可以。只需将一锅水烧开，在水中加入盐，然后将去皮的西葫芦放入其中煮 10 分钟。它们会变得更软，更容易从果肉中舀出来。
2. 2 准备馅料。 将白洋葱切丁，将火腿煮熟并切碎，然后将西红柿和蘑菇切丁。火腿煮熟切片后，一定要去除多余的脂肪或将其储存起来以备馅料使用。
3. 3 沥干并冷藏西葫芦。 从锅中取出西葫芦，沥干多余的水。然后将它们放在砧板上，等待它们冷却。这应该需要几分钟。
4. 4 从西葫芦中取出果肉。 用小勺子把西葫芦的果肉刮掉。它应该是带有种子的果肉。煮沸后，它应该很容易脱落。
5. 5 炒洋葱和大蒜。 现在炒白洋葱丁，加入西红柿，炒一两分钟。然后加入香菇丁继续炒至软烂。
6. 6 将切好的食材放入碗中。 现在将洋葱、火腿、西红柿丁和蘑菇放入碗中。然后加入鸡蛋、新鲜面包屑（你甚至可以用不新鲜的面包制作）和帕尔马干酪。彻底搅拌成分，直到获得漂亮的奶油质地。
7. 7 用基于橄榄油的不粘喷雾剂喷洒烤架篮。 或者，您可以使用比萨盘代替烧烤。
8. 8 把馅料舀到西葫芦里。 将西葫芦两半放在盘子上，皮肤朝下。然后用勺子将馅料倒入西葫芦中，使西葫芦的每一半都有相同数量的馅料。
9. 9 将酿好的西葫芦放在烤架上，用中火煮 30 分钟。 中火是指175-205°C。继续观察以防止西葫芦燃烧。它们的顶部应该是脆的，但不是黑色的。当它们变软并煮熟时，将它们从烤架上取出，冷却几分钟后再食用。
10. 10 服务。 随时享用这些美味的炸西葫芦作为独立餐点。为了获得额外的奶油和浓郁的味道，撒上更多的奶酪即可食用。

方法 3 of 3：油炸西葫芦

1. 1 准备西葫芦。 准备西葫芦的第一件事是将它们浸泡在冷水中 30 分钟。当你浸泡它们时，你可以清洗它们以去除任何污垢或沙子。浸泡将有助于软化它们。然后用苹果核清洁器切掉两端，然后刮掉西葫芦，尽量刮掉中心，这样就有小船西葫芦可以装碎肉。
   • 不要扔掉西葫芦果肉。取而代之的是，将其切成薄片并放在一边以供稍后填充。
2. 2 将橄榄油倒入一个大煎锅中，用中火加热。 只需将 1 汤匙橄榄油倒入煎锅中，让它发出嘶嘶声一分钟，然后加热到足以煮肉的程度。
3. 3 将磨碎的小牛肉放入煎锅中。 烹饪时将碎小牛肉翻过来，使其均匀地吸收油。煮 4 分钟，直到它呈金黄色或略呈棕色。然后用漏勺将小牛肉转移到碗中。将任何剩余的脂肪留在煎锅中。
4. 4 在煎锅中加入更多橄榄油，用中火煮大蒜。 现在，将另一汤匙橄榄油倒入同一个煎锅中，然后在其中煮 2 个去皮和压碎的大蒜瓣。让它变成金黄色约 2 分钟，然后用漏勺取出大蒜并丢弃——大蒜的味道会留在油中。
5. 5 在平底锅里煮切碎的西葫芦。 现在，将西葫芦果肉在浸泡在大蒜和小牛肉脂肪中的油中煮约 5-6 分钟。然后将西葫芦果肉放入一碗小牛肉中。
6. 6 准备馅料。 将西葫芦果肉与小牛肉混合，搅拌均匀。然后用馅料填满船形西葫芦。
7. 7 在平底锅中用中火煮西葫芦。 再将 2 汤匙油倒入重煎锅中，用中火加热。当油热时，一两分钟后，加入尽可能多的西葫芦馅，放入锅中的一层。等待西葫芦四面熟，如有必要，将它们翻过来。这应该需要大约 10 分钟。西葫芦准备好后，用漏勺将它们放在盘子上。用剩下的西葫芦重复这个，直到它们都煮熟。
8. 8 将切碎的洋葱放入煎锅中煮 3 分钟。 用中火煮，偶尔搅拌，直到金黄色。
9. 9 将西葫芦放回洋葱锅中，​​加入白葡萄酒。 在煎锅中加入 1/2 杯干白葡萄酒，然后在那里煮西葫芦。酒应该是冒泡的。在烹饪时用盐和胡椒调味西葫芦。然后将去皮和无籽的西红柿加入煎锅中。或者，如果您想节省时间，可以使用罐装番茄。
10. 10 盖上锅盖，用小火煮 30-40 分钟。 不时把西葫芦翻过来，以确保它们烹饪均匀。变软时，从火上移开。等待至少 5 分钟，让它们稍微冷却后再食用。
11. 11 服务。 享用这些美味的煎西葫芦。