作者:
Bobbie Johnson
创建日期:
6 四月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
三文鱼是一种美味的鱼，含有许多有益的营养素，如 omega-3 脂肪酸。鱼很好地吸收了香气，许多香气与它相得益彰。有很多方法可以烹饪鲑鱼，包括在烤箱中烘烤。但是，在使用烤箱等干热方式时，您必须采取一些额外的预防措施，以防止鱼在烘烤时变干。
原料
份量：约 4
开烤
- 450 克。三文鱼片，带皮或不带皮，切成四分之一
- 橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
- 1 杯（250 毫升）酸奶（可选）
- 1/2 茶匙（2.5 毫升）蜂蜜（可选）
- 1/2 茶匙（2.5 毫升）准备好的芥末（可选）
- 1/4 茶匙（1.25 毫升）莳萝（可选）
袋装烘焙
- 450 克。三文鱼片，带皮或不带皮，切成四分之一
- 橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
- 435 毫升。罐装切碎的西红柿，干燥（可选）
- 2个青葱，切碎（可选）
- 2汤匙。湖（60 毫升）柠檬汁（可选）
- 1茶匙（5 毫升），干牛至（可选）
- 1茶匙（5 毫升）、干百里香（可选）
脚步
方法 1 of 2：开放式烘焙
1 将烤箱预热至 180°C。 用不粘铝箔或羊皮纸在烤盘上划线。 
2 将三文鱼片放在烤盘上。 如果鱼片上还有皮，把鲑鱼皮朝下放在烤盘上。如果鱼片上没有皮，那么你把鱼放在哪一边都没有关系。 
3 给鲑鱼调味。 在鱼片上涂上足够的橄榄油。油有助于鱼在烤箱中保持湿润。在鱼上撒上盐和胡椒调味，在橄榄油上调味。 
4 准备酱汁。 三文鱼可以不用酱汁烘烤，但它可以很好地吸收味道，酱汁会帮助三文鱼保持更湿润。您可以在一个小碗中将酸奶、蜂蜜、芥末和莳萝搅拌在一起，制成基础酱汁。 
5 把酱汁抹在鱼身上。 三文鱼不需要浸泡在酱汁中，但你应该试着把酱汁均匀地涂在每一口上。 
6 在预热的烤箱中烘烤鱼片。 像所有的鱼一样，鲑鱼煮得很快。它应该在大约 20 分钟内准备好。当你把鱼从烤箱里拿出来的时候用叉子测试一下。如果鲑鱼容易剥落并且看起来不透明，则应煮熟。
方法 2 of 2：袋装烘焙
1 将烤箱预热至 200°C。 准备四张大的不粘铝箔纸。每片叶子应该是每片鲑鱼鱼片宽度的四倍左右。 
2 给鲑鱼调味。 涂抹在每个鱼片的一侧，总共使用 2 茶匙。 (10 毫升) 橄榄油，将油涂抹在鱼片上薄薄的一层。撒上盐和胡椒调味。 
3 做顶部。 铝箔袋法非常适合在鲑鱼上浇头，例如调味蔬菜或未清洗的莎莎酱。袋子在鲑鱼中保留了更多的水分，顶部浸入鲑鱼中以获得更多的水分和风味。对于一个简单的顶部，结合 2 汤匙。 L.（60 毫升）橄榄油，配切碎的西红柿、切碎的青葱、柠檬汁、牛至和百里香。 
4 将一片三文鱼片放在一张铝箔上。 将鱼片尽可能靠近中心放置。鱼应该放在一张铝箔上，涂油的一面朝下。 
5 将铝箔的两端扭在一起。 排列顶部和底部边缘较短的鱼片，使鱼片看起来更高而不是更宽。将铝箔的顶部和底部边缘松散地拧成一个小螺旋。 
6 在鲑鱼片的顶部。 将西红柿的顶部均匀地分成四等份，并用一片覆盖每个鱼片。 
7 折叠并密封箔的侧面。 用箔纸展开的一面盖住鲑鱼和西红柿，完全盖住它们。将边缘放在一起并折叠，将它们牢固地折叠在一起。让袋子内保留一些空气，以便鲑鱼正常烹饪，但不要让铝箔袋中的空气过多。 
8 把三文鱼放在袋子里烤。 袋子应在预热的烤箱中烘烤约 25 分钟。 
9 整个服务包。 不要在上菜前打开每个袋子，而是将袋子提供给您的家人或客人，让他们自己打开袋子。
提示
- 您还可以腌制鲑鱼片，以保持它们的湿润和美味。在烘烤前 30 分钟，将鱼放入由油、酸（如醋或柠檬汁）和所需调味料制成的腌料中。
警告
- 吃未煮熟的鱼会危害您的健康。当鲑鱼的内部温度达到 65°C 时，它就准备好了。将肉温度计插入鱼最厚的部分，检查鱼片的内部温度。
你需要什么
- 烤盘
- 不粘铝箔
- 油浸刷
- 花冠
- 勺子
- 小碗
