内容

• 原料
• 基本配方
• 替代选项
• 脚步
• 方法 1（共 2 个）：基本配方
• 方法 2（共 2 个）：替代方案
• 提示

早餐有什么比自制煎饼更美味的呢？虽然很多人都喜欢煎饼，但并不是每个人都喜欢费力的煎饼过程，一个人做一大批是没有意义的。幸运的是，一个人做煎饼根本不是问题！在本文中，您将找到一份只需一份的美味煎饼食谱。有很多食谱；我们建议您烹制传统的美式煎饼，也称为煎饼 - 它们会很大，更像厚煎饼。开始新的一天吧！

原料

基本配方

• 1 1/4 杯（110 克）面粉
• 1 汤匙（12 克）糖
• 3/4 茶匙发酵粉
• 1 杯（240 毫升）牛奶
• 1汤匙黄油，融化（煎锅可选）
• 1个鸡蛋
• 一撮盐
• 可选填充

替代选项

• 1/2杯浆果
• 1/2 杯巧克力片
• 两个柠檬的味道
• 1/4 杯（60 毫升）柠檬汁（约 2 个柠檬）
• 1/3 杯罂粟籽
• 1/4 杯切碎的洋葱
• 1/2 杯切碎的胡萝卜
• 1/2 杯切碎的青豆
• 1瓣大蒜，切碎
• 1 1/4 杯（110 克）无麸质面粉（如荞麦）

脚步

方法 1（共 2 个）：基本配方

1. 1 量出所需的配料量。 您可以在烹饪时测量每种成分。然而，最好一次称量出适量的所有成分 - 这样您就可以减少清洁。如果您为一个人做饭，请量出所需的食材数量，然后立即将脏盘子放入水槽中。
2. 2 混合干燥成分。 将面粉、糖、发酵粉和一小撮盐放入碗中。彻底搅拌直至获得均匀的混合物。
3. 3 加入其余的成分（液体）。 在碗中加入牛奶、鸡蛋和融化的黄油。彻底搅拌直至获得均匀的混合物。轻轻打鸡蛋，直到蛋黄与其余成分完全混合，形成光滑的混合物。
4. 4 在热锅中融化黄油。 将平底锅放在炉子上，用中火加热。加入黄油（一到两汤匙）。用抹刀在锅底均匀涂上油。等待黄油完全融化并加热直至形成气泡。
5. 5 将三分之一的混合物倒入锅中。 您的混合物应该足以制作三个中等大小的煎饼。如果你有一个足够大的平底锅，你可以同时煮几个煎饼。如果你有一个小煎锅，一次煮一个煎饼。
6. 6 几分钟后把煎饼翻过来。 大约三分钟后，用抹刀把煎饼翻过来。如果边缘很容易抬起并且表面有金棕色的外壳，把煎饼翻到另一边。如果您在翻转煎饼时遇到困难，因为它具有液体稠度并且底部尚未形成金黄色的外壳，请再煮一会儿。
   • 要翻转煎饼，请在其下面放一把抹刀，然后将其从热煎锅中取出。手腕轻轻一动，将薄煎饼翻过来，将湿的一面放在平底锅中。
   • 根据需要在锅中加入黄油以防止煎饼粘连。
7. 7 与您最喜欢的配料一起食用。 当煎饼的另一面呈金黄色时，将其转移到干净的盘子上。你最终会得到一堆三个郁郁葱葱的煎饼。选择馅料和服务。您可以使用以下馅料制作煎饼：
   • 糖浆（水果或枫树）；
   • 生奶油；
   • 切碎的水果；
   • 巧克力酱;
   • 牛油;
   • 蜜糖;
   • 花生酱;
   • 冰淇淋;
   • 一小撮肉桂。

方法 2（共 2 个）：替代方案

1. 1 制作浆果煎饼。 在面团中加入少量新鲜浆果，制成芳香的浆果味煎饼。使用您拥有的任何浆果：蓝莓、黑莓、草莓、覆盆子和其他浆果。你甚至可以使用过熟的浆果；这至少不会破坏成品煎饼的味道。
   • 作为最后的手段，您可以使用冷冻浆果。大多数食谱允许此选项。如果煎饼足够薄，浆果会很快解冻。
2. 2 制作巧克力煎饼。 在面团中加入巧克力片以获得美味佳肴。选择你最喜欢的巧克力：如果你用牛奶巧克力，你会得到甜甜的煎饼，加入黑巧克力片，你会做出味道更浓郁的煎饼。
   • 这些煎饼很适合搭配冰淇淋或生奶油。
3. 3 制作罂粟籽和柠檬煎饼。 如果你喜欢早餐吃松饼，试试这些美味的松饼。在面团中加入柠檬皮和果汁，以及一把罂粟籽。您可能需要添加更多面粉以防止面团变得太稀。一次加入 1/8 量杯，直到面团的稠度恰到好处。
   • 将柠檬皮磨碎，制成制作薄煎饼所需的果皮。你需要少量的热情；如果你到了白色层，你已经做得过火了。
   • 制作一个简单的柠檬汁糖浆。这将是对这种煎饼的一个很好的补充。
4. 4 制作美味的蔬菜油条。 如果您想在每日蔬菜摄入量中再添加一份，请尝试在面团中加入磨碎的胡萝卜、洋葱、豆类和大蒜。虽然这些煎饼不加糖，但它们的味道仍然很好，配上少许黄油或橄榄油也很不错。咸鱼（如鲑鱼或鳟鱼）也是很好的添加物。
   • 如果你喜欢香料，在蔬菜面团中加入一些红辣椒。在这种情况下，无味希腊酸奶是一个很好的补充；酸奶的奶油味弥补了辣椒的不足。
5. 5 制作无麸质煎饼。 如果您患有乳糜泻，请不要担心 - 您也可以买得起美味的煎饼。只需用无麸质面粉代替通用面粉。这种煎饼的味道和质地可能略有不同，但与传统煎饼相比，您可能更喜欢这种选择。
   • 有不同类型的无麸质面粉。例如，它可以是荞麦粉或杏仁粉。通常，无麸质面粉可以在专卖店或超市部门购买。如果您在您所在的城市找不到这种面粉，您可以在网上商店订购。

提示

• 成分的微小变化会影响面团的稠度。如果你的面团太厚，再加一点牛奶并充分混合。如果面团太薄，再加点面粉。
• 煎饼面团可以在冰箱中保存最多两天，前提是容器中的空气很少。面团可以在冰箱中存放几个月。