蔬菜汤的制作方法

视频: 番茄蔬菜湯｜鮮甜百搭湯頭｜112｜ Tomato And Vegetable Soup

内容

原料
脚步
第 1 部分（共 2 部分）：准备食材
第 2 部分（共 2 部分）：制作蔬菜汤
提示
你需要什么

谁不想要一碗热腾腾的蔬菜汤？尽管如此，蔬菜汤是一道健康美味的菜肴。以下是蔬菜汤的基本配方，但您可以对其进行广泛的更改并使用各种蔬菜。如果你有几种蔬菜，你可以做蔬菜汤。下面的食谱是四份的。

原料

4-6 杯（1-1.5 升）鸡肉、牛肉或蔬菜汤
2根胡萝卜，切碎
1 罐（340 毫升）西红柿，切碎
1个大土豆，切碎
2 根芹菜茎，切碎
1 杯（150 克）青豆，切碎
1 杯（175 克）玉米粒（冷冻或罐装）
其他你喜欢的蔬菜。
盐
胡椒
4 汤匙（45 毫升）橄榄油
2 汤匙（约 30 克）切碎的大蒜

脚步

第 1 部分（共 2 部分）：准备食材

1 洗 蔬菜。 用冷水清洗所有用过的蔬菜。用蔬菜刷去除厚皮蔬菜，如土豆和胡萝卜。然后将所有蔬菜放在毛巾上晾干。
2 将土豆和芹菜切片。 用锋利的刀将它们切碎。将土豆和芹菜放在坚固的砧板上，然后切成方块。为此，将它们纵向切成约 2 厘米宽的条，然后将这些条横切。
- 结果，您将拥有多维数据集。
- 立方体不必是正确的形状 - 主要是它们的大小大致相同。
- 立方体越小，土豆和芹菜的烹饪速度就越快。
3 把绿豆切碎。 豆子的尖端有小茎，应该用刀或厨房剪刀剪掉。然后将豆荚切成约3厘米长的小块。使用量杯确保您有大约 250 毫升切碎的豆子。你可以用青豆或细芦笋代替青豆。
4 将胡萝卜切成薄片。 如果你愿意，你可以预先剥胡萝卜的皮，虽然这不是必需的。记得修剪胡萝卜的两端。然后将胡萝卜纵向切成两半。然后将胡萝卜切成厚度不超过1.3厘米的薄片。
- 或者，您可以使用其他品种的胡萝卜代替普通的橙色胡萝卜。对于蔬菜汤，任何颜色和口味的胡萝卜都适合。
- 如果你想节省切片的时间，买一个矮胡萝卜。这些胡萝卜可以整个扔在汤里。
- 你可以用南瓜代替胡萝卜，因为煮熟后它会获得相同的稠度。
5 把大蒜切碎. 如果使用新鲜大蒜，剥 2-3 瓣。将它们剥下并用刀片的平坦面向下压。这将使牙齿变平并使其更容易切割。把大蒜切成大片，然后堆成一堆，用刀切碎。
- 继续，直到你把蒜瓣切好。
- 很多人喜欢吃大量大蒜的食物，所以你可以吃三个以上的丁香。
- 您可以购买已经切碎的大蒜。
6 取 1 杯（约 175 克）玉米粒。 使用量杯量出 250 毫升玉米粒。对于蔬菜汤，您可以使用冷冻或罐装谷物。如果需要，可以使用豌豆代替玉米粒。

第 2 部分（共 2 部分）：制作蔬菜汤

1 将所有蔬菜放入 4-6 杯（1-1.5 升）水中煮沸。 如果您不使用高汤，请取一个大平底锅，倒入 4-6 杯（1-1.5 升）水，加入所有原料，然后用极低的热量煮 45-60 分钟。同时加入所有蔬菜、大蒜和香料。
- 平底锅应该足够大，可以盛放 4 杯（1 升）蔬菜和水。
- 不要把水烧开，否则蔬菜可能会烧焦。
- 偶尔搅拌汤。
- 当所有的蔬菜都变软时，汤就做好了。
2 在一个足够大的平底锅中加热橄榄油。 为了更快地制作蔬菜汤，您需要在油中煮蔬菜并使用肉汤。加热橄榄油，直到它开始轻微冒泡。
- 太低的火会减慢这个过程，但更高的火会导致油燃烧。
- 如果没有橄榄油，可以使用椰子油、棕榈油、鳄梨油或黄油。
3 加入切碎的大蒜、胡萝卜、土豆和芹菜。 然后继续用小火煮蔬菜约 8 分钟。蔬菜会发出嘶嘶声和气味。偶尔搅拌它们（大约每分钟一次）。
4 加入剩下的蔬菜。 这些是青豆、芹菜、玉米和其他要添加到汤中的蔬菜。用小火再烤 5 分钟。当蔬菜柔软可口时，您就会知道它们已经准备好了。不要等到它们变成深棕色。
- 偶尔用长木铲或金属铲搅拌蔬菜。每分钟做两次就足够了。
- 如果蔬菜变得太热并开始不断发出嘶嘶声，这意味着它们正在褐变。在这种情况下，关小火。
- 如果蔬菜根本不发出嘶嘶声，就加火。
5 加入切碎的西红柿。 把配料混合好。
6 加入 4-6 杯（1-1.5 升）鸡肉、牛肉或蔬菜汤。 然后再开火。结果，蔬菜会开始稍微煮沸。如果文火变得更浓，请稍微减少热量。在这种情况下，有必要监视汤，以免煮沸太多。
- 如果汤煮沸，将热量降低到中到低。
- 汤应该稍微冒泡，而不是冒泡。
7 将汤煮 25-30 分钟。 如果你把火调小，你可能需要在一段时间后把它调大一点，让汤再次沸腾。
8 检查你是否准备好了土豆和胡萝卜。 25-30 分钟后，土豆和胡萝卜应该会变软。如果叉子很容易穿过它们，那么汤就做好了。
9 加入盐、胡椒和其他香料。 加入一些香料后，将汤搅拌均匀，然后品尝。首先，加入 1 汤匙（15 毫升）香料，包括盐和胡椒。之后，您可以根据自己的口味添加它们。
- 小心 - 香料很容易添加到汤中，但很难从中去除。
- 如果您想让汤更香，可以使用其他香料，例如干或新鲜牛至（牛至）、百里香或欧芹。
- 您还可以使用各种香料混合物。
- 卡宴或红辣椒会在汤中添加香料。
10 将蔬菜汤倒入碗中。 小心并记住汤可能很烫。