内容

• 脚步
• 提示
• 你需要什么

面包屑用于许多食谱。如果您要炸鸡肉、肉、鱼或蔬菜，面包屑有助于更好地保持食物的风味。此外，面包干还用于改善某些菜肴（如肉丸）的味道（尤其是添加香料时）和质地。 Panko 是一种面包屑，其中面包屑更粗、更脆。以下步骤将指导您在家中制作 panko 饼干。

脚步

1. 1 取一条昨天的法式面包，切成片。
   • 将面包纵向切成 1/2 英寸的薄片。
   • 去除地壳。切面包皮时，尽量切掉尽可能少的面包屑。
   • 去除外壳后，将每一块切成 1/2 英寸的立方体。靠近面包顶部的一些碎片会稍微小一些。
2. 2 在食品加工机中研磨面包片。 如果您的联合收割机有，请选择高速模式并启用波纹。因此，你应该有一个大面包屑。
3. 3 将烤箱预热至 150 摄氏度。
4. 4 把面包屑擦干。 将面包屑均匀地铺在几个烤盘上，使面包屑在烤箱中逐渐变干并且不会燃烧。
5. 5 面包屑的干燥。 您的目标是干燥面包屑混合物，使其不会变褐。
   • 烤箱达到所需温度后，将面包屑托盘留在烤箱中 4 分钟。
   • 摇动烤盘以混合面包屑。这将使它们均匀干燥。
   • 将烤盘在烤箱中再烤 4 分钟。
6. 6 将烤盘上的面包屑冷却。 将面包屑放在烤盘上一个小时或更长时间。你应该有干的面包屑。
7. 7 将 panko 面包屑存放在密封容器中。 您可以将这些面包干在室温下存放数周。

提示

• 一条法式面包（700 克）可制作约 500 克面包屑。
• 在食品加工机中将面包片分成小份，以获得更光滑的面包屑。

你需要什么

• 昨天的法式面包（700 克）
• 烤箱
• 烤盘
• 食品加工机
• 刀