内容

• 脚步
• 方法 1 of 3：传统油炸贝壳
• 方法 2 of 3：烤箱中的烤面包壳
• 方法 3（共 3 个）：微波炉烤面包壳
• 提示
• 警告
• 你需要什么

墨西哥菜 tostadas，以前称为 tostada compuesta，字面意思是“炸沙拉”。传统上，tostada 是一种油炸玉米饼，但低热量的 tostada 壳可以在烤箱或微波炉中烹饪。外壳里装满了炸豆沙拉、鳄梨酱、切碎的西红柿、切碎的橄榄、酸奶油、生菜丝和磨碎的奶酪。您也可以使用牛肉、猪肉或鸡肉。

脚步

方法 1 of 3：传统油炸贝壳

1. 1 炸玉米饼是最正宗的，但也比较肥。 传统上，它们在植物油中油炸。这是最传统的方法，但如果你保持健康，你可以在烤箱或微波炉中烘烤贝壳。
2. 2 将约 0.6 厘米的植物油倒入重煎锅中。
3. 3 加热油。 通过将一小块玉米饼浸入平底锅的中心来检查其温度。如果它立即发出嘶嘶声和炸薯条，那么黄油就准备好了。
4. 4 用钳子取出玉米饼，轻轻放入煎锅。 外边缘和中心应该是冒泡的。注意不要喷油。
5. 5 炒至边缘呈金黄色，然后将玉米饼翻过来。 根据您的炉子，每边可能需要 8-10 秒或最多 30 秒。完成的炸玉米粉圆饼应该是浅棕色到中棕色。
6. 6 从平底锅中取出吐司。 将贝壳放在铺有纸巾的盘子上冷却。
7. 7 为了保持烤面包片温暖，将它们放入预热至 120 摄氏度的烤箱中。

方法 2 of 3：烤箱中的烤面包壳

1. 1 烤箱壳被认为是炸玉米粉圆饼的低热量替代品。 许多厨师认为这不会影响味道。
2. 2 将烤箱预热至 204 摄氏度。
3. 3 将玉米饼两面抹上少许油。 用盐、胡椒或辣椒调味以增加风味。
4. 4 把玉米饼放在烤盘上。
5. 5 用剩下的玉米饼重复。 通常，将 4-6 个玉米饼放在烤盘上。
6. 6 在第一面烤玉米饼 3-5 分钟，直到酥脆和金黄色。
7. 7 从烤箱中取出烤盘，将炸玉米粉圆饼翻过来并重复该过程。
8. 8 此外： 您可以通过在松饼罐中烘烤并用曲奇刀压碎来将炸玉米粉圆饼放入碗中。

方法 3（共 3 个）：微波炉烤面包壳

1. 1 您可以在微波炉中烹制绝对无油且脂肪含量极低的脆壳。 如果您要制作更多吐司，这是一种乏味的方法。
2. 2 用两层纸巾将微波炉底座排成一行。 它们会吸收水分并产生酥脆的质地。
3. 3 将一些玉米饼直接放在纸巾上的滚动底座上。 确保蛋糕的边缘不重叠。
4. 4 用另一层纸巾盖住烤饼。 在高温下煮 1 分钟。
5. 5 打开微波炉，取出顶层纸巾。 把玉米饼翻过来，再用纸巾盖住。在高温下再煮 1 分钟。
6. 6 此外： 煮熟贝壳后，您还可以在微波炉中重新加热吐司馅料。
7. 7完成>

提示

• 海盐、柠檬盐、磨碎的红辣椒或卡宴可以增强吐司的味道。如果是烘烤，则在涂上油后加入香料，如果是油炸，则在将吐司从锅中取出后加入。
• 与其扔掉不新鲜的玉米饼，不如用它们做玉米饼。
• Tostada 可以在密闭的袋子中存放数天，并且仍然新鲜。
• 为了增加风味，尝试烤吐司达。

警告

• 在烤箱里烤时注意你的玉米饼。如果他们在那里坐得太久，油会着火。
• 烤吐司时要小心，因为热油可能会溅出。不要让儿童和没有经验的厨师在无人看管的情况下在油中煎炸吐司。

你需要什么

• 植物油
• 玉米饼
• 平底锅
• 钳子
• 纸巾
• 烤盘
• 其他调味料，如柠檬盐、红辣椒粉或辣椒粉