内容

• 提示
• 警告
• 你需要什么

1 收集成分。 量出油并将其倒入煎锅中。将平底锅放在炉子上，用中火加热。

2 切碎蔬菜。 西红柿切丁，洋葱切碎，甜椒切片。碎片越薄，它们煮得越快。如果赶时间，切薄。如果你花时间，把蔬菜切得更厚。

3 在煎锅中加入蔬菜。 为避免蔬菜过熟或未煮熟，请根据蔬菜的烹饪速度严格按照蔬菜的顺序添加。先加入需要很长时间煮熟的蔬菜，然后加入那些快速煮熟的蔬菜。或者，将需要长时间烹饪的蔬菜切成较薄的切片，而将烹饪速度较快的蔬菜切成较厚的切片。

• 烹饪时间长：胡萝卜、洋葱、土豆（尤其是土豆）
• 平均烹饪时间：西兰花、甜椒
• 烹饪时间短：蘑菇、西红柿
• 非常短的烹饪时间：菠菜和其他香草

4 摇晃蔬菜一两次。 煮至蔬菜变软（约 3-5 分钟）。从热源中取出。

5 撒上您最喜欢的调味料，如胡椒、孜然、迷迭香和盐。

6 如果需要，可以淋上一点新鲜的橙汁。 酸橙汁也会给蔬菜调味。

7 准备好。

提示

• 这道菜适合搭配糙米或普通米饭。
• 将炒过的蔬菜与肉、家禽或鱼一起食用。
• 不同的蔬菜需要不同的时间；尝试分别煎炸它们。

警告

• 小心不要烫到自己！

你需要什么

• 长柄大煎锅（铸铁比铁氟龙好）
• 您选择的蔬菜，例如：
  • 蘑菇
  • 番茄
  • 胡椒粉（有辣有甜）
  • 洋葱
  • 蒜
  • 萝卜
  • 葱
  • 切碎的红土豆
• 锋利的刀子
• 砧板
• 2-3汤匙油
• 橄榄油或植物油
• 各种香料
• 柑橘类水果用于挤压