作者:
Marcus Baldwin
创建日期:
22 六月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
火腿牛排是周日午餐或晚餐的绝佳菜肴。这是一片厚厚的火腿或一半。最好的火腿牛排是由猪腿的中心制成且无骨的。在商店里，你可以找到预先切好的牛排，或者让卖家来切。大多数情况下，牛排的厚度为 2.5 厘米，但您可以要求供应商将肉切得更厚或更薄。试试我们的两个食谱。
原料
在平底锅炖的火腿牛排
份量： 2
- 1 杯（245 毫升）无糖菠萝汁或姜汁汽水
- 1茶匙黄糖
- 1 块大（约 0.5 公斤）火腿牛排，减半且不含多余脂肪
- 1/8 茶匙胡椒
- 1/8 茶匙丁香粉
烤火腿牛排
份量： 4
- 1/3 杯（80 毫升）橙果酱
- 2汤匙。湖融化的黄油
- 2茶匙芥末粉
- 1汤匙。湖橙汁不加糖
- 2块熟火腿牛排，3.8厘米厚，没有多余脂肪，切成两半
脚步
方法 1 of 2：平底锅火腿牛排
这是制作火腿牛排的快速简便方法，即使是最挑剔的美食家也能满足。
1 取一个足够大的煎锅，将牛排放在一层中，然后加入菠萝汁或姜汁汽水。 如果您有小平底锅，则此食谱可能需要使用多个平底锅。 
2 加入黄糖并搅拌。
3 用锋利的刀在牛排的边缘切几个小切口，以防止它们在烹饪过程中卷曲。
4 将牛排放入煎锅中，撒上胡椒和丁香。
5 用盖子盖住煎锅，然后加热至小火炖牛排。
6 5-7 分钟后，当牛排的一侧变成褐色时，用叉子把它们翻过来。
7 将牛排煨至嫩（约 15 分钟）。
方法 2 of 2：烤火腿牛排
烤一道新菜——牛排不贵但很好吃。
1 在碗中将果酱、黄油、芥末和橙汁充分混合。
2 将一半的混合物倒入一个小碗中以备后用。
3 把剩下的一半混合物刷在牛排的两面。
4 将牛排放在中火烤架上，烘烤至褐色（约 10 分钟）。
5 用金属叉把牛排翻过来。
6 把剩下的一半酱汁淋在牛排的另一边。
7 再烤 10 分钟，或直到侧面完全变成褐色。
8 上菜前把剩下的酱汁倒在牛排上。
提示
- 要获得有趣的风味，请添加您最喜欢的啤酒，而不是菠萝汁或姜汁汽水。
- 如果你不喜欢橙色果酱，你可以用任何你喜欢的果酱。苹果酱、樱桃酱或桃酱效果很好。
- 你可以用白开水代替菠萝汁或姜汁汽水。
- 如果在肉煮熟之前液体已经蒸发，加入更多的菠萝汁、姜汁汽水或一些水。
- 在烤架上轻轻洒上油可以防止肉燃烧。
警告
- 大多数情况下，火腿是现成的，牛排只需要稍微煮熟，直到完全煮熟。检查标签或询问卖家是否可以使用。如果没有，将牛排再煮 10 分钟。您可以使用烹饪温度计来检查您的饭菜是否准备好了。里面的肉应该是55°C。
- 不同的烤架有不同的烹饪时间。不要把烤架上的牛排烤过头，否则它们会变硬。
你需要什么
- 大煎锅
- 锋利的刀子
- 砧板
- 叉
- 勺子
- 碗
- 烹饪刷
