内容

• 脚步
• 方法 1 of 4：如何在微波炉中融化奶酪
• 方法 2 of 4：如何在炉子上融化奶酪
• 方法 3 of 4：如何在烤箱中融化奶酪
• 方法 4 of 4：如何蒸奶酪
• 你需要什么

切达干酪的味道从清淡到辛辣，很容易融化，广泛用于酱汁、三明治、火锅和意大利面。如果您想快速融化这种奶酪，请使用微波炉；如果你想让奶酪慢慢融化，可以在炉子上、烤箱里或双锅里融化。

脚步

方法 1 of 4：如何在微波炉中融化奶酪

1. 1 用奶酪刨丝器将奶酪磨碎。 磨碎的奶酪与加热面的接触面积大，融化得更快。
2. 2 将奶酪放在桌上 5-10 分钟以稍微加热。 如果不是太冷，奶酪会在微波炉中融化得更快。
3. 3 将切碎或切片的奶酪单层放在微波炉安全的小盘子上。 将盘子放入微波炉中。
4. 4 打开最大热量设置并将盘子留在烤箱中一分钟。 打开门，检查奶酪是否已经融化。
5. 5 重复加热 30 秒，直到奶酪融化。 小心，如果你把奶酪加热太久，它会变得又硬又密。
6. 6 用抹刀从盘子里取出融化的奶酪，然后加入你正在准备的盘子里。

方法 2 of 4：如何在炉子上融化奶酪

1. 1 磨碎 180 克切达干酪。 当你准备酱汁的底料时，你的奶酪会加热到室温。
2. 2 在平底锅中融化 30 克黄油。 炉子应该用中火打开。
3. 3 加入 2 汤匙面粉（15 克）。 将混合物搅拌 1 分钟以形成面糊基料。加入一些盐和胡椒粉。
4. 4 将烤好的面粉与 230 毫升牛奶充分混合。 当成分充分混合后，继续用木勺不断研磨混合物。研磨 4-5 分钟，直到酱汁变稠。
5. 5 关火。 将切达干酪泥加入锅中。用勺子揉搓混合物，直到所有的奶酪都在辣酱中融化。你应该有一个光滑的糊状物。
   • 切达干酪在中火或低温下缓慢融化时会变得柔软柔软。如果在高温下快速熔化，它会变得坚韧并形成不太诱人的纤维。
6. 6 您可以将这种酱汁与花椰菜、西兰花、煮土豆或新鲜面包一起食用。 它也适用于各种砂锅菜。

方法 3 of 4：如何在烤箱中融化奶酪

1. 1 取一块切达干酪并磨碎。 磨碎的奶酪会融化得更快更均匀。
2. 2 当你烹饪其他配料时，把奶酪放在桌子上加热到室温。
3. 3 在烤箱中烘烤之前，将奶酪添加到食谱中。 搅拌均匀，使奶酪均匀地分布在配料中。在一些食谱中，在盘子上撒上磨碎的奶酪。
4. 4 在 170 摄氏度或更低的温度下烘烤砂锅或其他菜肴。 30 分钟后或奶酪融化并开始冒泡时，将盘子从烤箱中取出。

方法 4 of 4：如何蒸奶酪

1. 1 用奶酪刨丝器磨碎切达干酪。 把奶酪放在室温下直到变热。
2. 2 将水倒入平底锅中，放在炉子上，煮沸。 将锅装满三分之一或更少，以便为过滤器或篮子留出足够的空间进行蒸煮。
3. 3 把磨碎的奶酪分成耐热的小碗。 在开始放置奶酪之前，请确保碗适合您的过滤器。如果你想让融化的奶酪具有光滑的奶油质地，请将其与少许面粉混合。
   • 如果你有低脂奶酪，你需要在碗里加入一些奶油以获得光滑的质地。
4. 4 将温度降至最低，使水慢慢沸腾，而不是用钥匙冒泡。
5. 5 在平底锅里放一个过滤器或蒸篮。 然后将几碗磨碎的奶酪放入其中。
6. 6 奶酪融化需要 1 到 5 分钟。 不断检查其一致性。 ...
7. 7 将融化的奶酪倒在汉堡包或烤面包上。

你需要什么

• 奶酪刨丝器
• 盘子
• 微波
• 烤箱
• 盘子
• 牛奶/奶油
• 面粉
• 盐
• 胡椒
• 水
• 平底锅
• 耐热小碗
• 蒸汽筛