内容

• 方法 1 of 3：在阳光下晒干辣椒
• 方法 2 of 3：用烤箱烘干辣椒
• 方法 3（共 3 个）：挂辣椒
• 提示
• 警告
• 你需要什么

2 请注意，风干技术仅适用于干燥气候。 如果你试图在潮湿的气候下风干辣椒，你最终会得到发霉和柔软的辣椒。

方法 1 of 3：在阳光下晒干辣椒

1. 1 用锋利的刀将辣椒纵向切成两半。 去除种子。
2. 2 确定您当地的天气预报何时承诺在指定的时间段内（至少连续三天）出现炎热和晴朗的天气。 您可以使用当地的天气频道、基于网络的预报或报纸。
3. 3 将辣椒，切面朝下，放在烤纸上，放在阳光直射的地方。 虽然户外是最好的，但如果需要，您也可以将其放在窗台上。
4. 4 将辣椒在阳光下晒干至少 8 小时。 把辣椒翻过来，让切好的一面面向太阳，然后晾干。
5. 5 晚上用干净的床单盖住辣椒以防止昆虫进入。 第二天早上，在第一缕阳光下，取下薄膜，让辣椒继续干燥。
6. 6 一旦你觉得用手指的压力可以轻松地把它弄碎，就立即收集辣椒。 存放在密封容器中以备将来使用。

方法 2 of 3：用烤箱烘干辣椒

1. 1 将烤箱预热至 79 摄氏度。 对于配备风扇的烤箱，温度应为 40 摄氏度。
2. 2 将辣椒，切面朝下，放在烤纸上。 将它们散布在一层中。烘焙纸效果最好，因为它上面覆盖着一层薄纱。
3. 3 在烤箱里放一张纸。
4. 4 将辣椒煮约6-8小时。 如果你愿意，你可以在干燥的同时翻转辣椒一次，但这不是必需的。一旦它们开始变成褐色，它们就变干了。请注意，干燥时间很大程度上取决于辣椒的大小。

方法 3（共 3 个）：挂辣椒

这种方法需要干燥的环境。如果你在潮湿的环境中尝试这种方法，你的辣椒会发霉。

1. 1 剪掉长线。 您可以使用食物线、涤纶或尼龙，并根据您有多少辣椒来计算您需要多少线。
2. 2 把茎系在一起。 使用线将茎尽可能紧密地系在一起。你也可以用一根大针把所有的茎都串到线上。
3. 3 将辣椒挂在通风良好的地方。 让它们干燥至少三周。

提示

• 智利冻得很好。
• 干辣椒时，把门半开着。
• 你可以用同样的方法干燥辣椒种子。您可以将种子磨碎并用与使用磨碎的红辣椒相同的方式来调味您的饭菜。
• 如果你要把辣椒挂起来晾干，那么你需要一个通风良好的地方，风和气流可以自由穿过。
• 如果您要在阳光下晒干辣椒，请在第一天尽早开始，以尽可能多地使用阳光。
• 干燥时间取决于辣椒的大小。
• 水果和蔬菜烘干机可用于烘干辣椒。按照制造商的说明进行操作。
• 将烘焙纸放在机器顶部将加快干燥过程。通常，这是一个热的反射表面，可以加热辣椒的两面。

警告

• 处理辣椒时戴上防护手套。辣椒和种子含有会灼伤眼睛、耳朵、嘴巴和皮肤的油。这些保护功能将有助于将损坏风险降至最低。

你需要什么

• 辣椒
• 烘焙用纸
• 刀
• 防护手套
• 防护眼镜
• 床单或毛巾（可选）
• 烤箱（可选）
• 大针（可选）
• 线路（可选）
• 木勺（可选）