内容

• 脚步
• 方法 1 of 4：自然晾干月桂叶
• 方法 2 of 4：使用脱水机
• 方法 3 of 4：在烤箱中干燥月桂叶
• 方法 4（共 4 个）：使用微波炉
• 提示
• 警告
• 你需要什么
• 以自然方式干燥月桂叶
• 使用脱水机
• 在烤箱中烘干月桂叶
• 使用微波炉

干燥收获的草药是增强香气的好方法 - 干月桂叶的香气是新鲜月桂叶的 3-4 倍！在肉类、酱汁、汤和其他菜肴中加入月桂叶。保留月桂叶及其精油气味的最佳方法是将它们风干，尽管您也可以使用脱水机、烤箱或微波炉。

脚步

方法 1 of 4：自然晾干月桂叶

1. 1 在烤盘上铺上 1-2 张纸巾。 使用足够大的烤盘，这样您就可以在不接触它们的情况下将所有月桂叶排成一行。在烤盘上铺一层纸巾。
2. 2 将月桂叶铺在纸巾上。 不要将叶子一叠一叠，否则它们会不均匀地变干。如果您有很多月桂叶，请使用另一张烤盘。
   • 不要将月桂叶与其他草药混合，因为它们需要不同的干燥时间。
3. 3 将烤盘放在温暖、干燥、通风良好的地方。 厨房桌子是完美的。同时，确保没有阳光直射在叶子上，否则它们会枯萎变黑。
   • 叶子可以暴露在间接阳光下，尽管这也是不可取的。
4. 4 一周后检查叶子并翻转它们。 将叶子翻过来以相同的速度均匀干燥。如果有些叶子比其他叶子干燥得更快，请在此标记并在 3-4 天后检查干燥的叶子。
5. 5 再将叶子晾干一周。 检查叶子中的水分。如果在某些地方它们仍然是深绿色和柔软的，则叶子可能需要再过 3-4 天或整整一周才能完全干燥。
   • 如果一些叶子已经干燥，请将它们取出并放入密封容器中。
6. 6 将叶子从茎上拔下并存放在密封容器中。 丢弃茎并将整个叶子放入自封塑料袋或密封容器中。如果您的食谱不需要整片月桂叶，您也可以将它们切碎。将它们存放在 18-24°C 的阴凉处。
   • 要切碎或研磨月桂叶，请用手指将它们撕开，然后用勺子背面压碎每一大片，直到得到粗粉。您也可以使用研钵和研杵将它们研磨成细粉。
   • 一般来说，月桂叶比切碎的叶子保留味道和香气的时间更长。
   • 如果储存得当，干月桂叶可以保存一年。

方法 2 of 4：使用脱水机

1. 1 将脱水机预热至 35-45°C。 置于 35-45°C 的脱水机上，等待约 30 分钟使其升温。如果您居住在湿度较高的地区，请将脱水机设置为 50°C。
   • 查看脱水机随附的说明，了解有关干燥月桂叶的最佳温度的信息。
2. 2 在一小股冷水下清洗月桂叶。 使用低压水龙头并手洗叶子。轻轻擦拭它们以去除灰尘和碎屑。之后，将叶子收集成一束，轻轻抖掉多余的水分，然后用纸巾拍干。
   • 或者，您可以将叶子放在滤器中并用手指搅拌。
   • 等待 1 到 2 小时让叶子完全干燥，然后再将它们放入脱水器。
3. 3 将叶子排列在脱水器托盘上的一层中。 确保叶子不接触或重叠，否则它们会不均匀地变干。如果脱水机有多个搁板，如有必要，请使用另一个托盘。
   • 如果脱水机有多个架子，最上面的架子最冷，干燥叶子的时间最长。将托盘放在最底层的架子上，以帮助叶子更快地干燥。
4. 4 将叶子晾干 1-4 小时，并每小时检查一次。 月桂叶可以干燥 1 到 4 小时，具体取决于脱水器的类型和空气中的湿度。如果一小时后叶子不脆不脆，再放置30-60分钟，然后再次检查。
   • 检查脱水机随附的说明，看看是否有时间晒干月桂叶。
5. 5 从脱水机中取出干燥的叶子并等待它们冷却。 当叶子开始卷曲或破碎并且茎开始分裂时，您将确定它们是干的。将叶子放在厨房柜台上 1 小时冷却。
   • 干燥的叶子在冷却时不要放在阳光直射的地方。
6. 6 去除茎并将干燥的叶子存放在密封的袋子或密封容器中。 小心地将叶子与茎分开。如果保持完整，叶子会更好地保持其风味，但如果您的食谱不需要整片月桂叶，您可以将它们切碎。
   • 将干燥的叶子存放在 18-24°C 的阴凉处。
   • 丢弃花园中的茎或将它们放入堆肥中。

方法 3 of 4：在烤箱中干燥月桂叶

1. 1 将烤箱设置为最低温度。 如果烤箱可以设置到 30–43°C 的温度，这正是您所需要的！否则，设置尽可能低的温度，轻轻打开门，整个过程不要关闭。您也可以使用再加热功能（如果您的烤箱有一个或单独的加热器）。
   • 在 43°C 以上的温度下干燥月桂叶会使它们失去香气，所以你应该稍微打开烤箱门，以免里面太热。
   • 如果您将烤箱门半开着，请让儿童或宠物远离它。
2. 2 将月桂叶铺在烤盘上。 使用足够大且干净的烤盘来盛放所有叶子。展开叶子，使相邻叶子之间至少有 5 毫米的自由空间 - 在这种情况下，它们会均匀干燥。
   • 确保烤盘上没有油或不粘喷雾，否则会干扰干燥过程。
3. 3 将烤盘放在烤箱的底部架子上。 对于干燥月桂叶，最好使用最靠近加热元件的炉排。在这种情况下，月桂叶会适当干燥。如果您的烤箱有特定的热点和冷点，请准备在干燥时转动烤盘。
   • 如果烤箱中还有其他托盘，请将其取出，以免阻碍热量和空气的流通。
4. 4 将叶子留在烤箱中 30 分钟，然后将它们翻过来。 将每片月桂叶翻过来均匀晾干。使用烤箱手套小心地取下烤盘或将其滑出，这样您就不必将手伸入烤箱内。抓住每一片叶子的茎，轻轻地把它翻过来。
   • 如果您将烤箱门半开着，请展开烤盘，使之前靠近门的叶子位于烤箱后部。
5. 5 等待 45 分钟，然后检查叶子是否干燥。 戴上烤箱手套，将烤盘从烤箱中滑出，然后用手指触摸每张烤盘。如果叶子弯曲并且没有折断，请将它们留在烤箱中 15-30 分钟，然后再次检查。
   • 如果叶子在触摸时变脆并破裂，请将它们从烤箱中取出并在厨房柜台上等待它们冷却。
6. 6 当叶子变干变脆时关闭烤箱。 月桂叶在烤箱中干燥通常需要大约 1 小时，但较高的湿度可能需要更长的时间。叶子干燥后，关闭烤箱，等待约1小时，让它们在烤盘上冷却。
   • 如果叶子变色并且看起来太脆，请关闭烤箱，使用烤箱手套从上面取下烤盘并将其放在桌子上，以便叶子冷却而无需额外加热。
7. 7 撕下茎并将叶子转移到可重新密封的容器或自封袋中。 把茎和叶子分开，扔在花园里或放在堆肥桶里。将干燥的叶子转移到密封容器或带拉链的塑料袋中。如果储存得当，干月桂叶可以保持几年的香味！
   • 虽然月桂叶可以储存长达 3 年，但随着时间的推移，它们会失去香气和味道。
   • 您可以立即研磨月桂叶，但在这种情况下，它们会更快地失去香气。
   • 月桂叶可以立即使用，但请记住，它们可以长时间保留其风味和香气。

方法 4（共 4 个）：使用微波炉

1. 1 用纸巾将微波炉安全盘子排成一行。 不要使用再生纸巾，因为它们含有可以在微波炉中点燃的小金属颗粒。你也可以带一条干净的茶巾。
   • 如果您使用厨房毛巾，请确保它没有任何可能在微波炉中着火的金属标签。
2. 2 将叶子放在毛巾上，然后用另一条毛巾盖住叶子。 将月桂叶铺在纸巾上，以免它们相互接触。然后用另一张纸巾盖住它们。
   • 如果您使用足够大的茶巾，您可以将其对折并用另一半盖住叶子。
3. 3 在微波炉中以高功率加热叶子 35-45 秒。 月桂叶含油量高，所以它们需要足够的时间来干燥，但不要太多，否则它们会燃烧。对于标准微波炉（1000 瓦），建议使用 35 秒。可能需要 30 到 50 秒，具体取决于微波炉的品牌。
   • 不要在微波炉中加热叶子超过 70-80 秒，否则它们可能会燃烧！
4. 4 从叶子上取下茎并储存在密封容器中。 一旦月桂叶完全干燥，它们就会变脆变脆。如果叶子摸起来很软，弯曲时没有折断，每隔 10 到 20 秒在微波炉中重新加热一次，并每次检查一次。
   • 如果月桂叶变黑并开始散发出烧焦的气味，请将它们丢弃并尝试干燥一批新鲜的。
   • 整片月桂叶比切碎的月桂叶保持风味的时间更长。

提示

• 请记住，干燥的叶子比新鲜的叶子更可口。如果您将干月桂叶用于列出新鲜叶子数量的食谱，请务必牢记这一点。
• 使用微波炉烘干少量月桂叶。

警告

• 不要尝试在阳光直射的户外晒干月桂叶。结果，叶子会变色并失去味道。

你需要什么

以自然方式干燥月桂叶

• 烤盘
• 纸巾
• 带扣件的密封容器或袋子（用于储存）

使用脱水机

• 脱水机
• 脱水器托盘
• 带扣件的密封容器或袋子（用于储存）

在烤箱中烘干月桂叶

• 烤盘
• 烤箱保温杯（去除烤盘）
• 带扣件的密封容器或袋子（用于储存）

使用微波炉

• 微波安全盘
• 纸巾或厨房毛巾
• 带扣件的密封容器或袋子（用于储存）