如何吃犹太洁食

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内容

脚步
提示
警告
你需要什么

吃犹太食品是犹太教的主食。虽然这方面的严格程度取决于很多因素，但一些犹太人并不遵守这些规范，但更严格的犹太人会食用犹太食品。尽管许多食物本质上是犹太洁食，但它们在加工过程中会与其他食物混合。因此，那些食用犹太食品的人依赖于赫克歇尔符号，即准备和包装犹太食品的特殊方面。如果您是初学者并想学习基础知识，本文将帮助您入门。

脚步

1 联系一位东正教拉比，询问他如何食用犹太食品。 他将能够回答你所有的问题。
2 买带标志的食物混蛋在包裹上。 可以在专用部分找到详细列表，但请记住，并非每个人都认为这些标志足够令人信服，因此您应该在特定情况下向东正教拉比寻求建议。
3 请记住，不允许同时烹饪和食用肉类和乳制品。 这些类型的食物可以单独食用，也可以放在不同的菜肴中食用。如果以前吃过乳制品，大多数犹太人传统上要等待 3-6 个小时才能吃肉。吃完一些奶酪后，需要等待6个小时。
4 请记住，犹太食品分为三类：
- 乳制品（乳制品）
- 肉类（牛肉、鸡肉、野味等）
- Parev（“中性”食物，如蔬菜或水果，不应与乳制品或肉类混合）。如果您不将其与其他食物混合，或者如果您不将乳制品与肉类混合，则 Parev 通常指的是犹太洁食。
5 请记住，并非所有肉类都是犹太洁食。 有些动物有坚实的蹄子，吃它们的幼崽；只有这些类型的肉是 kosher 的（猪不属于这一类）。昆虫不是犹太食品。只有带鳍和骨架的鱼是犹太食品（意味着小龙虾不是犹太食品）。
6 即使动物是犹太洁食者，也必须将其杀死（shekht）并正确腌制。 肉类和野味必须正确烹制，但鱼类并非如此。如果肉或鸡肉不是犹太洁食，则未遵守 shekhita 规定就没有正确宰杀和煮熟。
7 请记住，一些密集的叶类蔬菜，例如西兰花和花椰菜，很难检查昆虫，因此您应该仔细检查这些蔬菜。 有些人用灯箱检查这些蔬菜。
8 您必须了解，葡萄酒、葡萄汁和其他类型的葡萄饮料（例如某些类型的醋）必须由犹太人制作才能被视为犹太食品。 它们必须在监督下烹饪。
9 有些人认为普通鸡蛋（鸡肉）是犹太食品。 但如果它们含有血迹，它们就不是。这种斑点很少见，但应检查所有鸡蛋。
- 如果鸡蛋在食用前破裂，则应进行检查。将鸡蛋倒入碗中，检查是否有血迹。一个干净的玻璃碗最适合这个，因为它是透明的。
- 如果一个鸡蛋未剥皮煮熟，则必须煮熟奇数个鸡蛋，至少 3 个。由于血渍很少见，可以假设大多数鸡蛋没有这种污渍，因此所有鸡蛋都是犹太食品。
- 鸡蛋是蒸熟的食物，可以与乳制品或肉类一起食用。
10 仅在东正教拉比（称为 mashgiyak）的特别监督下在犹太餐厅用餐。 餐厅必须有一个特殊的标志。如果您没有看到这样的标志，请不要害怕询问！远离普通餐厅，因为他们可以将犹太食品与其他类型的食物混合。
- 您可以下载多个智能手机应用程序以获取有关犹太餐厅的详细信息。这将帮助您在陌生地区或城外找到合适的餐厅。

提示

还有一些非乳制品替代品，例如人造黄油，可以与肉类一起食用。
你可以买一本犹太食谱，甚至可以修改你的常规食谱，使它们成为犹太洁食。
你也可以成为素食者。由于大多数犹太洁食法都是关于肉的，如果你不吃肉，你会更容易遵守它们。但如果你喜欢肉，请记住它必须是犹太洁食。
有许多好书、杂志和网站可以帮助您获得有关犹太食品的详细信息。
在不仅仅为犹太顾客提供服务的商店中，有时很难区分普通食品和犹太食品。或者，如果您在国外，找不到您需要的食物类型，您可以在互联网上找到您需要的信息。尝试 OU 和 Star-K 网站，以及如 YeaThatsKosher.com、KosherStarbucks.com 和 KCheese.com 等旅游指南。
某些类型的以包装形式出售的产品不需要赫克歇尔标志。这包括普通面粉、白面条、番茄酱（但不是罐装番茄）、普通香料、橄榄油、干豆、干珍珠大麦、干米和干藜麦。这还包括罐装水果（含樱桃的除外）、冷冻水果、冷冻蔬菜、带壳坚果、普通牛奶（但不包括奶粉和奶油）、鸡蛋和瓶装水。

警告

Kosher肉通常含有大量小苏打，所以在烹饪时尽量不要加盐。
犹太洁食行业是一个复杂的行业。查看东正教社区的网站 www.ou.org，了解您最喜欢的食物的变化。
有一个神话，即“素食”食物是犹太洁食。但事实并非如此。犹太食品和素食是两种不同类型的食物。犹太饮食允许食用肉类，而素食则禁止肉类菜肴。
仅仅因为某种特定类型的食物是犹太洁食，并不意味着你应该吃它。有许多类型的食物含有小苏打、脂肪和胆固醇（例如蛋黄）。幸运的是，还有很多健康的犹太食品可供选择。
许多不被认为是犹太洁食的食物需要严格监督。这包括包装蔬菜、切碎和去皮的蔬菜、罐装蔬菜、干果、葡萄干、苹果汁和肉汁、所有类型的花蜜、混合果汁、大多数油和香料。
任何浆果或香草味的食物都不能被视为犹太洁食，因为它含有海狸条或海狸香。这种物质没有列在成分中，而是被称为“天然香料”。
枫糖浆必须有赫克歇尔标记，因为用于制备它们的设备通常用猪油润滑。
奶油和奶粉也必须有赫克歇尔标记，因为它们是添加明胶制成的。
这也适用于奶酪，因为其生产使用动物源性肾素。
棉花糖必须有赫克歇尔标记，因为其中添加了明胶。
仅通过阅读成分表，您无法判断哪种食物是 kosher 的。 Kosher 和其他类型的成分可能具有相同的名称。许多类型的食物都是在相同的设备上生产的，因此它们可以被视为非犹太洁食。此外，用来烹制干果或切片蔬菜的设备可以涂上油脂或猪油。
有一种说法是市场上的有机食品和其他有益健康的食品是 kosher 的。有机食品和其他有益健康的食品可能不符合犹太教规，对您可能根本没有好处。
食物上的“犹太洁食”一词并不意味着食物是犹太洁食。热狗和蔬菜罐头尤其如此。
如果鱼片上没有赫克歇尔标记，则不能被视为犹太鱼片。许多犹太鱼和非犹太鱼看起来都一样。这个行业存在欺诈行为。您必须确保鱼有鳍和骨架才能被视为犹太洁食。
食物上的纯 K 并不意味着食物是犹太洁食的。有些产品需要测试。字母 K 可能是不可靠的证据。最好问问拉比。
许多食物和场所都可以采用“犹太风格”制作。这些食物通常与犹太人的饮食有关，但它们不受拉比的适当监督和控制。