内容

• 方法 2 of 3：切片柠檬
• 方法 3（共 3 个）：提取果汁
• 提示
• 警告
• 你需要什么
• 加热柠檬
• 切片柠檬
• 榨汁

1 将柠檬冷冻以加热并稍后解冻。 为了从柠檬中获得最多的汁液，在挤压之前先冷冻柠檬。柠檬冷冻后，从冰箱中取出，解冻4-8小时，直至表皮达到室温。随着柠檬加热，果肉中的冷冻果汁会开始膨胀并流出。这将使您更轻松，并可以让您从柠檬中榨出更多汁液。

• 冷或微温的柠檬很难榨汁。果汁最好从加热的柠檬中挤出。

2 将整个柠檬放入微波炉中 10 到 20 秒。 将柠檬放在纸巾或盘子上。把柠檬放在微波炉的中央。用中火加热柠檬 10 到 20 秒。

• 这比将柠檬浸泡在温水中更快，但风险也更大。如果柠檬皮上有小孔，一些汁液会通过它们蒸发。
• 如果柠檬已经在室温下，加热 10 秒钟。如果是在冰箱里，把它放在微波炉里 20 秒。

3 将柠檬浸泡在一碗温水中 30-40 分钟。 拿一个大碗，用水槽里的热水装满它。把柠檬放在碗里，让它沉到底部。将柠檬浸泡 30-40 分钟，每 10 分钟换一次水以保持温暖。

• 这种方法比用微波炉加热柠檬需要更多的时间，但所有的汁液肯定会留在里面。

4 切柠檬前先把柠檬卷起来，让它开始流出汁液。 切割前将柠檬在柜台或砧板上滚出。将柠檬放在一边，用手掌盖住它并施加一点压力。然后用手掌在坚硬的表面上滚动柠檬 30-45 秒，以软化果肉内部。

建议： 如果您遇到非常坚硬的柠檬，请用擀面杖挤压并滚动柠檬。

方法 2 of 3：切片柠檬

1. 1 把柠檬洗干净，放在砧板上。 在用冷水冲洗柠檬之前，先用肥皂和水洗手。在水槽上摇晃它，然后用纸巾拍干。将水果放在干净的砧板上。
   • 下一步可能会导致一些混乱，因此请洗手，以免污垢进入果汁。
2. 2 沿中心将柠檬切成两半。 用锋利的刀片拿一把未锋利的厨师刀。用左手握住柠檬，将刀直接放在柠檬的中心上方。用刀刃刺穿柠檬并移动你的手以避免割伤自己。按下刀将柠檬切成两半。
   • 这种方法背后的想法是尽可能多地暴露纸浆。如果你把柠檬切开，大量的汁液会留在尾部附近。

   建议： 如果你想避免混乱，坚持两半。如果你想把柠檬分成更多块，把每一块切成两半。

   
   
3. 3 用过滤器将柠檬去皮以提取汁液。 将整个柠檬直立放在砧板上。左手拿一个柠檬。从柠檬的顶部开始，以一定角度切掉外皮。通过在果皮和果肉之间移动刀来切割果皮。沿其轴旋转柠檬以完全去除果皮。
   • 剥柠檬皮并不是一种愉快的体验，但它是您从柠檬的各个部位获取汁液的唯一方法。
   • 通过将刀从拿着柠檬的手上滑开来剥去果皮。如果柠檬太小或你的手太大，用钳子夹住它。

方法 3（共 3 个）：提取果汁

1. 1 把柠檬放在一个大碗上，挤压它。 将柠檬拿在手中，放在一个大碗上，就在边缘下方。将去皮的柠檬拿在手掌中，将果肉直接倒入碗中。用手挤压柠檬，挤出大部分汁液。要从切片中挤出汁液，请握住食指和拇指的末端。将你的手指挤压在一起，挤出尽可能多的汁液。
   • 如果您不想让果肉滴入果汁中，请将过滤器放在碗上。
   • 避免使用太小而无法将柠檬汁洒在厨房各处的碗。使用至少是柠檬大小 4-5 倍的碗。

   建议： 如果您不想弄脏手，请尝试用钳子挤压柠檬。

   
   
2. 2 在再次挤压柠檬之前，用叉子的齿刺穿果肉。 从柠檬中挤出一些汁液后，拿起叉子。用叉子的齿在柠檬表面戳孔。每个部分戳5-10次以打开果肉。然后再次挤压柠檬以挤出更多汁液。
   • 如果需要，您可以用刀代替叉子。叉子的尖齿只能让你一次在几个地方刺穿柠檬。
3. 3 使用手持榨汁机轻轻挤出汁液。 该设备非常适合榨汁。如果要使用榨汁机，请将柠檬切成两半。将半个皮面朝上放在榨汁机上。在将柠檬滚到刀片上的同时按下。继续转动柠檬 45-60 秒以提取汁液。用另一半柠檬重复这个过程。
   • 拧开榨汁机的顶部，拿到鲜榨果汁。

提示

• 杂货店通常出售尤里卡或里斯本品种的柠檬。迈耶的柠檬较小，但产生更多的汁液。它们通常可以在亚洲商品部分找到，因为它们来自中国。

警告

• 如果柠檬汁进入你的眼睛，它会导致眼睛有灼烧感，所以一定要在挤压柠檬后洗手。

你需要什么

加热柠檬

• 微波
• 盘子或纸巾
• 一个碗
• 水
• 擀面杖（可选）

切片柠檬

• 砧板
• 厨师刀
• 蔬菜削皮机

榨汁

• 大碗
• 筛子（可选）
• 叉
• 手动榨汁机