内容

• 脚步
• 方法 1 of 3：收集和修剪罗勒
• 方法 2 of 3：将罗勒悬挂晾干
• 方法 3 of 3：快速干燥方法
• 你需要什么

如果您喜欢罗勒的香气，那么您可以随时自己晒干罗勒——因此，您一年四季都可以享用这种芬芳的香草。罗勒应该在开花前收获——正是在这段时间里，它散发出最明亮的香气。干燥罗勒非常简单——只需将其挂在温暖干燥的地方即可。如果赶时间，可以使用烤箱或食品干燥剂（脱水器）。通过这篇文章了解如何正确干燥罗勒，您将一年四季都能在餐桌上享用这种调味料。

脚步

方法 1 of 3：收集和修剪罗勒

1. 1 在罗勒开花之前收获罗勒。 罗勒在所有叶子完全长好后开始开花。开花后，罗勒失去了所有的味道和香气。罗勒花以锥状花序的形式生长在茎的最顶端。为此做好准备并在看到花朵之前将罗勒擦干，但是在所有叶子都发芽后，它会完全保留风味。
   • 植物和草本植物叶子中的芳香油在开花前积累最多，所以应该在开花前收集它们——只有这样它们才会最香。
   • 在中午收集草药。这是采摘草药的最佳时间，因为植物有足够的水分，但太阳已经把叶子晒干了。
2. 2 从茎上切下罗勒叶。 拆卸树枝并从主茎上切下叶子。然后，您可以将叶子平铺并冲洗干净。在每片叶子的末端，留下一小块茎，大约 1 英寸（2.5 厘米），以便于系在一起。
3. 3 彻底冲洗罗勒叶。 在干燥之前用冷水冲洗叶子，以去除在储存和运输过程中可能沾到叶子上的污垢、化学物质和其他杂质。
4. 4 擦干洗过的叶子。 将它们放在纸巾上，然后用第二张纸巾拍干。在干燥前去除多余的液体将有助于防止发霉。

方法 2 of 3：将罗勒悬挂晾干

1. 1 将叶子收集成束。 将叶子收集成束，并将它们系在用橡皮筋或金属丝留下的茎后面。如果你有很多叶子，做几束。
2. 2 把叶子挂起来晾干。 将毛簇挂在钩子或钉子上。不一定要挂在厨房里，但要选择通风良好、阳光适中的地方，这对晾晒很重要。把它们挂在窗户敞开的房间里，光线和空气可以自由通过，并确保没有昆虫。
3. 3 让罗勒干燥两周。 大约几周后，罗勒干了，可以使用了。罗勒干得很好的一个标志是它的深绿色、干燥和脆弱的叶子。如果茎或叶仍然略微弯曲（而不是折断），让它们再悬挂一周。
   • 取下捆绑捆绑的松紧带、金属丝或线。将束分解成单独的叶子，然后用手指压碎叶子。将干罗勒储存在罐子或其他标记为罗勒的容器中。
4. 4 烹饪时或随意使用干罗勒。

方法 3 of 3：快速干燥方法

1. 1 收集罗勒后，从茎上切下叶子。 如果您想更快地干燥叶子，请移除所有茎。丢弃茎以及坏掉的叶子。
2. 2 把叶子洗干净，晾干。 在水中彻底冲洗罗勒叶，然后将它们放在纸巾上并拍干。
3. 3 准备好烤箱或脱水机。 干燥罗勒叶非常简单 - 您可以在烤箱中以极低的热量或在食品脱水机（脱水机）中进行。
   • 如果您在烤箱中烘干罗勒，请将其设置为最低温度，即 90 °C 或更低。
   • 如果您使用脱水机，请遵循制造商的说明。
4. 4 将叶子铺成薄薄的一层。 将叶子铺在脱水器托盘或烤盘中，薄薄地一层。确保叶子没有重叠——它们应该平放在一层。
5. 5 将叶子干燥至所需状态。 叶子应该在大约 24 到 48 小时内变干。叶子不应该是湿的，如果你用手指挤压它们，它们应该很容易折断或碎裂。
   • 如果您正在烤箱干燥，请将烤盘放入预热的烤箱中，静置约 20 分钟。关掉烤箱，让罗勒叶过夜。早上它们应该足够干燥。
   • 如果您使用脱水机，请将托盘放在里面并打开设备 24-48 小时。
6. 6 储存干罗勒叶。 您可以将整片叶子存放在塑料储物袋中，也可以将它们切碎并放入香料罐中。

你需要什么

• 凉水
• 剪刀，普通剪刀或花园剪刀
• 纸巾
• 药用口香糖、线或线
• 墙上的钩子或钉子
• 烤箱或脱水机（用于快速干燥）