内容

• 原料
• 踩
• 方法1之3：用罐头豆制作烤豆
• 方法2之3：用干豆制成烤豆
• 方法3之3：变化
• 尖端
• 警示语
• 生活必需品

烤豆是美国厨房里美味而有力的菜：白豆和猪肉或培根浓酱。这是一种多用途的菜，您可以将其作为零食或正餐食用。您可以用罐头豆也可以用干豆来做。无论您选择什么，它都易于制作，甚至更容易食用！本文中的食谱足以满足整个家庭的需要，第二天您可能还剩下一些食谱。

原料

• 3罐840克白豆（或6罐420克） 或者 约800克干的蚕豆或白豆。
• 可选的： 8片培根（最好是厚片）
• 1个洋葱，切碎
• 1/2青椒切丁
• 180毫升烧烤酱
• 160毫升糖浆
• 10毫升芥末酱（最好是第戎芥末酱）
• 60毫升白醋或苹果醋

踩

方法1之3：用罐头豆制作烤豆

1. 将烤箱预热至160度。 烤豆最好在不太热的烤箱中缓慢煮熟，然后酱汁具有很好的稠度-没有什么比太薄的烤豆更糟糕的了。碟子应在烤箱中放置数小时，并保持关闭状态，以便您可以定期检查。
2. 将烧烤酱，糖浆，芥末和醋放入容器中。 混合均匀。
   • 您也可以使用100克红糖代替糖浆。如果确实有糖浆，但还不够，可以用100克白糖代替每5毫升缺少的糖浆。
3. 将培根切成一半的宽度。 在煎锅中煎培根，但不要让它变得太脆。它应该仍然柔软-它将在烤箱中进一步煮熟。将煎过的培根切片放在纸巾板上以吸收脂肪并将其放在一旁。您可以将多余的脂肪留在锅中以备后用。但是不要把所有的脂肪都拿出来。如果您倾斜平底锅，您仍然应该可以看到脂肪在移动。
   • 您不必清洁锅！锅中剩余的脂肪使这道菜具有典型的烟熏味。
   • 如果您在此食谱中未使用培根，则可以按照以下步骤在锅中加热15毫升的橄榄油（或其他植物油）来油炸成分。
4. 将切碎的洋葱和甜椒放入煎锅。 将洋葱和青椒放高火炒2至4分钟。
5. 将罐装的豆子的内容物放入锅中。 高温混合均匀。如果煎锅不够大，则可以将配料转移到更大的煎锅或煎锅中。
6. 将酱汁和糖浆混合物添加到其他成分中。 充分混合在一起，使其成为紧凑的整体。在低火下煮1-2分钟。
7. 将混合物从烤盘移至烤箱盘。 如果已经在烤箱安全的煎锅中，则可以将其保留。如果您正在使用培根，则现在可以将培根切片放在豆混合物上。培根将继续在烤箱中烹饪，变得香脆。与软豆形成了很好的对比。
8. 将烤箱碟或砂锅放在预热至160度的烤箱中2小时。 在此期间，应定期检查烤豆是否不会变干-质地应厚而不干。如果太干，可以添加更多液体。酱汁和糖浆混合物中的一些可以起到很好的作用，甚至可以加一些培根脂肪。如果没有，也可以用水。准备好后，您可以将烤好的豆子从烤箱中取出。让它冷却一会儿，使其更厚。好好享受！
   • 烤豆可做美味的烧烤配菜-搭配排骨，牛肉或鸡肉一起食用。

方法2之3：用干豆制成烤豆

1. 将800克干豆放在一个大锅中。 在锅里加冷水，大约两升就足够了。让豆子在冰箱中浸泡一整夜。豆类会吸收水分并增加体积。
   • 如果您没有时间将豆子浸泡一整夜，则可以快速将其放入烤箱中使其变软。将烤箱预热至160度。将浸没在水中的豆放入带有紧盖的平底锅中。将锅放在烤箱中直到变软-大约1.5到2个小时。
2. 第二天，将豆子和水放回锅中。 将平底锅放在火炉上，慢火煮1至2个小时。可选地，向豆中加入6-12克盐。如果您可以轻松地将它们压在手指之间，则它们是很好的。
3. 排干豆并保持液体。 如果烘焙过的豆子在烤箱中变得太干，可以稍后再添加水分。这种液体比普通水更好，因为豆子的味道已经在其中。
4. 如第一部分所述准备烤豆。 罐装的豆类通常更湿一些，因此对于干豆，您可能需要使用一些烧烤酱，糖浆等，以便为相对干燥的豆类添加更多的水分。使用常识-定期检查是否需要添加水分，以免水分很快变干。

方法3之3：变化

1. 代替腌肉，使用腌火腿。 烤豆的历史可以追溯到很长一段时期，并且有据可查-印第安人在欧洲人来到北美上岸之前就做出了类似的菜肴。较旧的食谱通常使用腌火腿-当时的常见成分-代替培根。咸火腿像熏肉一样，是用猪的较肥大的部分制成的。如果您想给烤豆加些老式的味道，您可以先将火腿煮熟以减少盐分，然后可以像培根一样在锅中将其煎炸。用与培根相同的方法在盘中加工火腿（见上文）。
   • 如果您真的想像印第安人那样做，请使用鹿肉代替猪肉，并使用枫糖浆代替常规糖浆。
2. 给烤豆加些辣味！ 烤豆可以使自己更添一点香料，例如，将墨西哥胡椒剁碎，然后与洋葱和青椒一起炒。如果您喜欢它非常辣，也可以在煮沸的豆子中加入一些干胡椒或辣酱。但是要当心-并非所有人都能从中得到好处。
3. 实验液体成分。 根据需要调整成分和比例。如果您不喜欢烧烤酱，则可以使用番茄酱！您可以用伍斯特郡酱油稀释芥末（或用伍斯特郡酱汁代替）。添加一些自己喜欢的香料-例如，一小撮肉桂与烤豆搭配得非常好，它使菜肴具有“秋天的味道”。可能性无穷无尽-在此经典菜品上创造自己的变化，并与您的朋友分享！

尖端

• 吃烤豆配薯条，烤土豆或烤面包！
• 奶酪也很搭配

警示语

• 不要烫伤手指。
• 准备期间请密切注意豆子，因为它们可能会燃烧。

生活必需品

• 大号油炸锅
• 沙锅
• 烤箱